Диета при ишемической болезни сердца

Диетотерапия играет важную роль в лечении ишемии сердца. Правильное питание должно дополнять прием лекарств. Какие продукты полезны для сердца?

Автор этого призыва, древнегреческий врач Гиппократ, прожил 90 лет, следуя принципу «Пусть наша пища станет лекарством». Питание при ишемической болезни сердца должно способствовать:

• нормализации обмена жиров;
• предотвращению спазма коронарных артерий;
• поддержанию нормальной свертываемости крови;
• стабилизации артериального давления в пределах целевых значений;
• полноценному питанию сердечной мышцы;
• повышению устойчивости к стрессу;
• поддержанию нормального веса.

Диета не является строгой, она включает в себя полноценные продукты, такие как мясо, жиры в умеренном количестве, фрукты и овощи, а также лакомства в виде меда или сухофруктов и приправы в виде зелени. Однако придется отказаться от вредных продуктов, которые часто содержат только химические добавки. Это относится к колбасе, копченостям, маринованным продуктам и сладостям.

Многие люди с проблемами сердца позволяют себе иногда нарушать диету, не понимая, какой вред может причинить запрещенный продукт. Диетологи не зря ограничивают их потребление или полностью исключают из рациона.

Диета, рекомендуемая при ишемической болезни сердца, требует отказа от дополнительного подслащивания пищи. Организм получит достаточное количество сахаров из овощей и фруктов. Что касается соли, то ее потребление следует сократить. Вместо соли можно использовать сухие или свежие травы, лимонный сок или соевый соус.

Жиры необходимы организму для синтеза гормонов и усвоения витаминов. Придется отказаться от жирного мяса, но можно оставить в рационе куриную грудку, индейку или нежирную говядину и свинину.

Из питания следует полностью исключить:

• чипсы, соленые сухарики и орешки;
• сладкие газированные напитки;
• паштеты;
• жирные сыры;
• майонез;
• жирное мясо, в частности баранье, утиное и гусиное;
• продукты быстрого питания;
• кондитерские изделия и сдоба;
• приправы (бульонные кубики и им подобные);
• маргарин и спреды;
• рыбная икра;
• жирные молочные продукты;
• соленая и копченая рыба;
• любые консервы;
• соленья и маринады;
• готовые каши быстрого приготовления;
• кремы, шоколад и шоколадные конфеты.

Некоторые продукты, необходимые для нормальной жизнедеятельности, следует употреблять в ограниченном количестве:

• куриные яйца – не более 3 в неделю;
• нежирное мясо – 2 – 3 раза в неделю;
• соль – максимально 5 г в день;
• некрепкий кофе или чай с молоком – 1 чашка в день;
• печенка – 1 раз в неделю (желательно использовать телячью или куриную);
• супы на мясном бульоне – не чаще 1 раза в неделю;
• сливочное масло – в пределах 20 г в день.

Злоупотребление подобной пищей может привести к повышению уровня холестерина, увеличению веса и росту артериального давления.

Ишемическая болезнь сердца требует включения в рацион продуктов, богатых витаминами, минералами и полиненасыщенными жирными кислотами. Что больше всего нужно сердцу для нормальной работы?

Зеленые овощи и курага содержат много калия, натрия и хлора, которые необходимы для проводимости импульсов в сердечной мышце. Тыква регулирует водно-солевой баланс и снижает давление. Чеснок поддерживает нормальный тонус сосудов и оказывает гипотензивное действие.

Замороженные ягоды, овощи и сухофрукты можно использовать вместо вредного сахара при приготовлении домашней выпечки или каш. Нежелательно есть консервированные фрукты и кокосы. Грибы очень полезны. Овощи лучше употреблять свежими или запеченными, в зависимости от состояния пищеварительной системы.

Каши, черный хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы и ржаная мука должны быть на столе у больных ишемической болезнью сердца. Они являются источником ценных пищевых волокон, витаминов группы В, никотиновой кислоты, калия и других минералов, необходимых сердцу. Следует отказаться от белого хлеба и сдобы, яичной лапши и домашней выпечки из белой муки.

Ненасыщенные жиры, содержащиеся в орехах и растительных маслах (оливковом, рапсовом, подсолнечном), необходимы для нормального функционирования сердца. Авокадо и красная рыба являются источниками полиненасыщенных жирных кислот.

Следует избегать продуктов, содержащих трансжиры. Они могут присутствовать в молочных продуктах, особенно в сливочном масле, твороге, йогурте и других молочных лакомствах. Вредный растительный жир (чаще всего пальмовое масло) может скрываться под названием гидрогенизированный.

В лечебном питании при ишемической болезни сердца используется диета № 10 и ее разновидности в зависимости от состояния больного. Примерное дневное меню может выглядеть следующим образом:

Завтрак:

• Вариант №1 – гречневая или овсяная каша с сухофруктами, стакан чая или кофе с молоком.
• Вариант № 2 – отварное мясо (50 – 60 г) с винегретом, стакан кофе с молоком.

Обед: суп на овощном бульоне, запеченная рыба с овощами и травами без добавления масла, десерт из фруктового желе, компот из сухофруктов.

Полдник: любые фрукты или свежие салаты со сметаной или растительным маслом, отвар шиповника.

Ужин: творожная запеканка с зеленью, запеченные овощи, чай из трав.

Перекус перед сном: стакан кефира с сухариками или зерновыми хлебцами.

Здоровое питание должно быть вкусным и доставлять удовольствие, чтобы не возникло желания вернуться к привычной вредной пище.

Частые вопросы

Какая диета рекомендуется при ишемической болезни сердца?

Рекомендуется следовать диете с низким содержанием насыщенных жиров, холестерина и соли, а также богатой пищевыми волокнами, омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами.

Какие продукты следует исключить из рациона при ишемической болезни сердца?

Из рациона следует исключить продукты, содержащие большое количество насыщенных жиров, холестерина и соли, такие как жирное мясо, молочные продукты с высоким содержанием жира, фастфуд, консервированные продукты и сладости.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при ишемической болезни сердца?

Рекомендуется включить в рацион продукты, богатые пищевыми волокнами (фрукты, овощи, цельнозерновые продукты), омега-3 жирными кислотами (рыба, орехи, льняное семя), антиоксидантами (ягоды, овощи, зеленый чай) и низким содержанием насыщенных жиров и холестерина (птица без кожи, рыба, молочные продукты с низким содержанием жира).

Полезные советы

СОВЕТ №1

Следуйте диете с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Избегайте жирных мясных продуктов, молочных продуктов с высоким содержанием жира, жареной и жирной пищи. Предпочитайте нежирные и обезжиренные продукты, такие как курица без кожи, рыба, молоко с низким содержанием жира и йогурт.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление пищи, богатой пищевыми волокнами. Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые являются отличными источниками пищевых волокон. Они помогут снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердца.

СОВЕТ №3

Ограничьте потребление соли. Высокий уровень натрия может увеличить артериальное давление и нагрузку на сердце. Постарайтесь избегать соленой пищи, быстрых продуктов питания и готовых блюд, которые могут содержать скрытую соль. Вместо этого используйте специи и травы для добавления вкуса в пищу.