Диета при резекции желудка: меню

Удаление части желудка, также известное как резекция, является хирургической процедурой, которая приводит к значительным изменениям в процессе пищеварения. В результате этой операции остаточная часть желудка начинает быстрее переваривать пищу и выводить ее в тонкую кишку. Чтобы предотвратить повторные заболевания желудка, необходимо строго соблюдать диету не только после операции, но и в будущем. Давайте рассмотрим, какая диета поможет пациентам, прошедшим резекцию желудка, быстрее восстановить свое здоровье.

Основные этапы

Людям, которым была проведена частичная резекция желудка, необходимо пройти через 3 основных этапа диетотерапии:

• Строгая диета – в первые дни после операции.
• Протертая диета – через 7-14 дней после операции (если послеоперационный период протекает гладко).
• Щадящая диета – через 3 месяца после резекции.

В первые дни после операции пациенты должны строго следовать инструкциям врача относительно питания. На 2-3 день после операции пациентам разрешается пить минеральную воду (без газа), слегка сладкий кисель и слабый чай. Через несколько дней можно начать употреблять овощные кашеобразные супы, яйца, сваренные всмятку, и жидкие, хорошо проваренные каши из гречки или риса. В рацион питья можно добавить настой шиповника. На 8-9 день меню можно расширить, добавив картофельное пюре, паровые фрикадельки из постного мяса и отварную рыбу.

Второй этап – протертая диета

Первые несколько месяцев после операции направлены на восстановление организма, снятие воспаления и восстановление естественных процессов, происходящих в желудке. Соблюдение диеты является основным требованием в первые послеоперационные месяцы. Рассмотрим основные правила:

• Меню пациента не должно содержать пустые углеводы, соль и другие приправы и специи.
• Все блюда должны быть качественно и длительно подвергнуты термической обработке, при необходимости протерты до состояния каши.
• Жареные блюда должны быть исключены из рациона, уступая место вареной, запеченной, тушеной или приготовленной на пару пище.
• Пациенту необходимо качественно пережевывать пищу, облегчая работу поврежденного органа.

Меню пациента

Меню включает в себя:

• Нежирные супы-пюре с крупами, приготовленные на овощном отваре или с добавлением постного мяса животных и птиц, а также нежирных сортов рыбы.
• Вареные яйца или омлеты, приготовленные на пару.
• Молоко, в случае нормальной переносимости лактозы.
• Вчерашний хлеб, выпеченный из грубо помолотой муки.
• Подвергнутые термической обработке овощи.
• Спустя 1,5 месяца после операции пациент может начинать пить кефир и добавлять сметану к еде.
• Крупы и макароны в виде вязких каш и запеканок. Желательно исключить манную крупу.
• Блюда можно заправлять небольшим количеством растительного или сливочного масла, а также кушать тертый сыр.

Фрукты лучше использовать для приготовления соков, киселей, компотов и муссов с минимальным количеством сахара. Важно помнить, что напитки, приготовленные из фруктов, не должны вызывать избыточное газообразование. Также следует исключить из рациона продукты и овощи, которые могут усилить газообразование.

В течение первых месяцев необходимо постепенно расширять меню пациента. Порции, съедаемые за один прием, должны быть небольшими и тщательно пережевываться. Напитки следует употреблять в количестве одного стакана за раз.

• Голодание при гастрите: основные правила  
• Салаты при гастрите: как не навредить?
• Лимон при гастрите: польза или вред

3 этап диетотерапии – щадящая диета

Если общее состояние пациента в послеоперационный период стабильное и человек начинает выздоравливать, через 3-4 месяца после операции диета может быть изменена с протертой на более мягкую. На этом этапе следует:

• Добавить в рацион продукты, содержащие жиры и сложные углеводы.
• Продукты, которые можно употреблять на третьем этапе, более полноценны и богаты полезными свойствами, но пища все еще должна быть вареной, тушеной, приготовленной на пару или запеченной.
• Блюда могут стать более разнообразными, от протертых продуктов до оформленных. Однако пациент не должен забывать о размере порций и хорошо пережевывать пищу.

Меню для пациента

Меню включает в себя:

• (Несколько раз в неделю) мясной суп, супы с овощами и/или крупами (борщ, щи, гречневый и другие).
• Вчерашний черный или пшеничный хлеб, галетные печенья.
• Блюда из постного мяса, птицы, нежирных сортов рыбы.
• Овощи, как свежие, так и термически обработанные, можно есть салаты, заправленные растительным маслом.
• Кисломолочные продукты – кефир, молоко, простокваша, ряженка.
• Крупы в виде каш, пудингов, запеканок. Особое внимание следует уделить овсянке, гречке и рису.
• Можно порадовать себя нежирными сортами вареной колбасы, сосисок, ветчины и сыра. В списке разрешенных деликатесов также есть черная икра, свежие ягоды и фрукты.

На заметку

После операции по удалению части желудка, диета больного может быть изменена в следующих случаях:

• Если у пациента имеются дополнительные заболевания ЖКТ, такие как панкреатит, болезни кишечника и другие. В таких случаях диета должна включать продукты, которые способствуют улучшению состояния ЖКТ, например, свекла, настойка из кураги или чернослива, овощные соки.
• Если у пациента часто возникают запоры. В этом случае диета должна содержать продукты, которые стимулируют перистальтику кишечника и помогают избежать запоров.
• Если операция была проведена из-за развития опухоли. В этом случае особое внимание следует уделить продуктам, которые могут замедлить развитие опухолевого процесса. К таким продуктам относятся растительное масло, крахмальная крупа (саго), гречневая крупа.

Во избежание развития демпинг – синдрома

Демпинг – синдром является одним из часто встречаемых последствий после операции по удалению части желудка. Он проявляется в результате резкого перехода плохо пережеванной пищи, содержащей углеводы, из желудка в тонкую кишку. Чтобы предотвратить повторные случаи этого заболевания, необходимо:

• Строго соблюдать диету и режим питания.
• Питаться часто и в небольших порциях, не менее 5-6 раз в день, чтобы избежать перегрузки желудка.
• Тщательно пережевывать пищу, даже если она хорошо проварена или протерта.
• Исключить из рациона продукты, которые вызывают усиленное выделение желчи, сока поджелудочной железы и другие симптомы синдрома (головокружение, учащенное сердцебиение, общая слабость, тошнота и рвота).
• Обратить внимание на температуру употребляемых блюд. Еда не должна быть слишком горячей или холодной. Умеренная температура пищи и напитков поможет избежать дополнительного раздражения слизистых оболочек желудка.
• Ограничить потребление химических добавок и других раздражителей.

Питание после резекции желудка, проведенной в ходе операции, должно быть сбалансированным и регулярным. Важно помнить, что процесс адаптации организма является индивидуальным. У некоторых людей процесс заживления протекает гладко, в то время как другие могут столкнуться с местными повреждениями тканей на внутренних оболочках органов, подвергающихся воздействию желудочного сока спустя длительное время после операции.

При хорошем восстановлении пищеварительной функции, примерно через год после хирургического вмешательства, список продуктов, которые можно употреблять, может быть значительно расширен. Ускорить процесс восстановления помогут витаминные комплексы и лекарственные растения, назначенные врачом-хирургом или гастроэнтерологом.

Частые вопросы

Какое меню следует придерживаться при диете после резекции желудка?

После резекции желудка рекомендуется придерживаться диеты, которая включает небольшие, частые приемы пищи. Рацион должен состоять из легкоусвояемых продуктов, богатых белками, витаминами и минералами. В меню должны присутствовать мясо, рыба, яйца, молочные продукты, овощи, фрукты, каши и хлебцы.

Какие продукты следует исключить из рациона при диете после резекции желудка?

При диете после резекции желудка следует исключить продукты, которые могут вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта или затруднить пищеварение. К таким продуктам относятся острые и жирные блюда, копчености, маринады, газированные напитки, кофе, алкоголь, сладости, фастфуд и продукты с высоким содержанием сахара и соли.

Какие рекомендации по приему пищи следует соблюдать при диете после резекции желудка?

При диете после резекции желудка рекомендуется соблюдать следующие рекомендации по приему пищи: есть медленно и хорошо пережевывать пищу, не есть перед сном, не переедать, избегать перекусов между основными приемами пищи, не пить жидкости во время приема пищи, а также избегать использования соли и специй в больших количествах.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Составьте свое меню на основе небольших, но частых приемов пищи. После резекции желудка, объем желудка сокращается, поэтому важно разделить пищу на 5-6 небольших приемов пищи в течение дня. Это поможет улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление белка. После резекции желудка, усвоение питательных веществ может быть затруднено. Поэтому важно увеличить потребление белка, который является основным строительным материалом для тканей организма. Включайте в свое меню мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, бобовые и орехи.

СОВЕТ №3

Избегайте жирной и тяжелой пищи. После резекции желудка, пищеварительная система может быть более чувствительной к жирной и тяжелой пище. Поэтому старайтесь избегать жирных мясных продуктов, фастфуда, жареной пищи и сладостей. Вместо этого предпочитайте нежирные и легкоусваиваемые продукты, такие как курица без кожи, рыба, овощи и фрукты.