Как составить меню при гастрите с повышенной кислотностью?

Гастрит, при котором уровень кислотности повышается, сегодня является очень распространенным заболеванием. Это состояние может возникнуть из-за различных факторов. Если не принять соответствующее лечение, патологический процесс может привести к образованию язв, которые, в свою очередь, могут стать предвестниками злокачественных опухолей. Чтобы достичь ожидаемых результатов от назначенной терапии, каждый пациент должен следовать всем рекомендациям и придерживаться диеты.

Как должен питаться пациент?

Лечебное питание при гастрите желудка с повышенной кислотностью включает определенные ограничения. Если пациент строго следует рекомендациям гастроэнтеролога, его состояние может улучшиться и заболевание может перейти в более легкую форму. В некоторых случаях диета и комплексная медикаментозная терапия могут полностью излечить патологию. Важно отметить, что для каждой стадии заболевания существует индивидуальный список продуктов, которые следует избегать.

Например, при обострении гастрита с повышенной кислотностью рекомендуется употреблять пищу, предварительно измельченную или приготовленную паром.

Пациентам рекомендуется включить в свой ежедневный рацион следующие блюда:

• легкие супы, сваренные на воде, с добавлением овощей или крупы (их можно протереть через сито или измельчить до состояния пюре);
• легкий картофельный суп без зажарки, который после измельчения приобретает консистенцию жидкого пюре;
• суп с гречкой и молодым кабачком;
• тыква, которую можно запечь, отварить или приготовить в пароварке.

В период обострения гастрита с повышенной кислотностью ежедневное меню не должно содержать свеклу или капусту. Эти продукты крайне вредны для пациентов не только в сыром, но и в отварном виде. Капусту можно вводить в рацион только после прекращения приступов, так как она может вызывать газообразование. Что касается свеклы, то ее можно начать употреблять только спустя год после завершения курса терапии, и ее количество следует ограничивать в ежедневном рационе.

Какие продукты нужно исключить?

Во время обострения гастрита с повышенной кислотностью пациенты часто жалуются на изжогу, которая возникает из-за активного выделения соляной кислоты.

Для смягчения этого неприятного процесса рекомендуется исключить следующие продукты из ежедневного рациона:

• все кислые фрукты и ягоды (включая кисель, приготовленный с использованием яблок, малины, клюквы, клубники и смородины);
• чай с добавлением сока или лимонных дольек может вызвать обострение болезни, поэтому следует исключить все цитрусовые;
• необходимо полностью отказаться от какао, черного чая и кофе (зеленый чай можно употреблять в ограниченных количествах);
• если пациент непереносим к лактозе, ему следует исключить все молочные продукты;
• необходимо полностью отказаться от выпечки, особенно сдобной, которая вызывает брожение в желудке;
• в период обострения болезни не рекомендуется употреблять цитрусовые цукаты (они содержат большое количество кислоты).

Во время обострения гастрита гастроэнтерологи разрешают добавлять следующие продукты в лечебный рацион:

• если организм нормально переносит лактозу, можно употреблять нежирный творог, молоко, йогурт и кефир;
• использование сливочного масла назначается пациентам с учетом их индивидуальных особенностей;
• сладкие блюда можно заменить сухофруктами, которые можно употреблять в виде компотов и киселей;
• вместо сахара рекомендуется использовать натуральный пчелиный мед, но его следует употреблять в виде напитка (разбавленного теплой кипяченой водой);
• травяные отвары, содержащие соцветия зверобоя, ромашки (аптечной) и тысячелистника.

Какие продукты можно ввести в рацион?

Все продукты, которые рекомендуется включить в рацион при гастрите с повышенной кислотностью, должны быть подвергнуты тепловой обработке (приготовление на пару, тушение, отваривание, запекание). Одновременно следует избегать употребления жареной, острой и жирной пищи, а также солений и копченостей. Блюда для таких пациентов не следует приправлять солью или специями, поскольку эти добавки могут негативно сказаться на слизистой оболочке желудка.

Лечебное питание при гастрите с повышенной кислотностью включает следующие продукты:

• мясо только нежирных сортов (можно употреблять индюшатину, курятину и телятину);
• овощи, такие как болгарский перец, кабачок и спаржевая фасоль, должны быть тушены;
• макаронные изделия можно включить в рацион, но в небольшом количестве;
• куриные и перепелиные яйца можно употреблять только в отварном виде;
• картофель следует либо запекать, либо отваривать;
• рыбу можно употреблять в отварном виде или приготовленную в пароварке (предпочтение отдается нежирным сортам);
• хлебобулочные изделия, которые не содержат дрожжи (обычно они изготавливаются из цельнозерновой муки);
• растительное и оливковое масло;
• можно употреблять некоторые виды круп, например, перловку, гречку, овсянку или рис.

• Можно ли орехи при гастрите: польза, правила употребления
• Диета при гастрите для детей раннего возраста
• Масло тмина при гастрите

От чего нужно полностью отказаться?

Все продукты, которые употребляются при гастрите с повышенной кислотностью, должны быть диетическими, но в то же время содержать достаточное количество минералов и витаминов.

Людям, которые хотят быстро улучшить свое состояние и избавиться от болезни, следует исключить из своего ежедневного рациона следующие продукты:

• капусту, как свежую, так и квашеную;
• любые консервы, как магазинные, так и домашние;
• соленую, вяленую и копченую рыбу, а также мясные изделия, приготовленные таким образом, например, колбасы и сосиски;
• лесные и тепличные грибы, так как они плохо перевариваются желудком;
• листья салата, редиску, репу, а также щавель и чеснок;
• сырой лук (репчатый и зеленый);
• горох и другие бобовые;
• мясо водоплавающей птицы, а также баранина, говядина и свинина;
• баклажаны и помидоры;
• ягоды и фрукты, которые не были термически обработаны (во время обострения патологии их даже нельзя употреблять в виде компотов);
• бульоны, приготовленные из мяса или рыбы.

После успешного периода обострения пациенту можно добавить в рацион небольшое количество измельченных грецких орехов. При хронической форме заболевания можно употреблять легкий бульон, приготовленный из потрохов домашней курицы.

Что нужно учесть при составлении меню?

Если пациент сможет правильно составить и сбалансировать свою диету, то он начнет путь к выздоровлению. При разработке меню необходимо учитывать блюда, которые не содержат продукты, способные повысить уровень кислотности:

1. Таким пациентам рекомендуется использовать тыкву, из которой можно приготовить множество диетических, полезных и вкусных блюд. Например, кусочки тыквы можно запечь в духовке и использовать в качестве десерта. Тыквенную кашу можно приготовить, а после отваривания сделать пюре, которому можно добавить чайную ложку меда. Несладкие сорта тыквы подходят для супов, а также в запеченном виде она может быть гарниром к мясным блюдам.
2. Завтрак пациента должен быть легким, но питательным. Гастроэнтерологи рекомендуют начинать утро с куриной грудки, приготовленной на пару, и отварного яйца. На следующий день можно попробовать овсяную кашу или блюдо из тыквы.
3. Обед обязательно должен включать первое блюдо, например, овощной суп. Его можно дополнить кусочком отварной рыбы и приготовленными на пару или тушеными овощами.
4. Ужин пациента должен быть легким, чтобы не перегружать желудок перед сном. В качестве варианта можно приготовить в пароварке спаржевую фасоль, пшеничную кашу и сваренное яйцо.
5. Пациенты с гастритом, сопровождающимся повышенной кислотностью, должны питаться часто (в одно и то же время), но небольшими порциями, чтобы избежать переедания.

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из меню при гастрите с повышенной кислотностью?

При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется исключить из меню острые и жирные продукты, а также алкоголь, кофе, шоколад и газированные напитки.

Какие продукты следует включить в меню при гастрите с повышенной кислотностью?

При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется включить в меню нежирные молочные продукты, каши на воде, отварное мясо и рыбу, свежие овощи и фрукты, зелень и нежирные супы.

Какие режимы питания рекомендуются при гастрите с повышенной кислотностью?

При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется придерживаться режима питания, включающего 5-6 небольших приемов пищи в течение дня, соблюдать регулярные интервалы между приемами пищи и не употреблять пищу за 2-3 часа до сна.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, жирных и копченых блюд, так как они могут усугубить симптомы гастрита с повышенной кислотностью. Вместо этого предпочитайте пищу, богатую клетчаткой, такую как фрукты, овощи и цельные злаки.

СОВЕТ №2

Разделите прием пищи на несколько маленьких приемов в течение дня, чтобы уменьшить нагрузку на желудок. Ешьте небольшие порции и медленно жуйте пищу, чтобы облегчить процесс пищеварения.

СОВЕТ №3

Избегайте употребления алкоголя, газированных напитков, кофе и кислых соков, так как они могут увеличить кислотность в желудке. Предпочитайте негазированную воду, травяные чаи и нежирные молочные продукты.