Особенности диеты при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Язвенная язва в большинстве случаев возникает из-за бактерий, которые после проникновения в организм человека начинают свою активную разрушительную деятельность. Специалисты подбирают индивидуальную медикаментозную терапию для каждого пациента, учитывая различные факторы, чтобы остановить патологический процесс. Единственным общим условием для всех категорий больных является диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, без которой невозможно избавиться от этого недуга.

Особенности лечебного питания

Пациенты должны осознавать, что диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки является не только способом питания, но и одним из эффективных методов лечения этого заболевания. Чтобы предотвратить возникновение осложнений, необходимо серьезно подойти к вопросу составления рациона. У лечащих врачей пациенты должны получить список разрешенных продуктов и перечень блюд, которые следует исключить из своего ежедневного питания.

Для достижения ожидаемого результата от медикаментозной терапии, пациент должен строго соблюдать все рекомендации специалистов:

• пациенты должны питаться часто, не менее 6 раз в день;
• важно придерживаться правильной технологии приготовления диетических блюд;
• порции должны быть небольшими, чтобы пациент не ощущал переедания и тяжести в желудке после еды;
• если патологический процесс сопровождается болевым синдромом, рекомендуется пропустить один или два приема пищи;
• при приготовлении пищи следует использовать такие методы, как тушение, варка, запекание и приготовление на пару;
• процесс приема пищи должен быть медленным, пациенты должны тщательно пережевывать каждый кусочек (гастроэнтерологи рекомендуют измельчать или пюрировать блюда);
• при лечении этого заболевания очень важно поддерживать водный баланс в организме, для этого необходимо ежедневно потреблять не менее 2 литров чистой воды;
• диетические блюда должны содержать минимальное количество соли (лучше вообще отказаться от этой добавки);
• чтобы не раздражать слизистую желудка, необходимо полностью исключить из рациона все приправы;
• блюда должны быть слегка теплыми, так как запрещается употреблять горячие или холодные продукты при таких патологических процессах;
• последний прием пищи должен быть не позднее 3 часов до сна (гастроэнтерологи рекомендуют составить график питания и придерживаться одного и того же времени для приема пищи).

Составление лечебного меню

При разработке плана питания каждый пациент должен учитывать, какие продукты допустимо употреблять при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а от каких следует воздержаться. Абсолютно запрещено употреблять сладкие газированные напитки, соки и другие магазинные напитки, соленые, жирные, острые и копченые блюда, алкоголь, фаст-фуд и полуфабрикаты.

Список продуктов, которые можно включать в лечебную диету, включает:

• легкие супы, в том числе куриные (можно использовать потроха домашней птицы), молочные и овощные;
• каши, приготовленные на воде или молоке;
• белый (подсушенный) хлеб;
• нежирные сорта мяса (в отварном виде);
• натуральный мед (можно использовать в качестве заменителя сахара);
• минеральные воды;
• молочные и сырные продукты (обезжиренные);
• куриные и перепелиные яйца (следует употреблять вареными);
• замороженные фрукты и овощи, которые должны быть термически обработаны;
• клетчатка и другие.

При составлении ежедневного рациона пациенты должны учитывать список запрещенных продуктов:

• животные жиры (говяжий, бараний, свиной), включая сало;
• хлебобулочные изделия из ржаной муки;
• насыщенные бульоны, приготовленные из говядины, свинины и других видов мяса;
• выпечка с добавлением дрожжей;
• сырые овощи;
• капуста в любом виде, а также томаты;
• жареное мясо;
• кондитерские изделия, включая шоколад;
• жирные молочные продукты;
• маринованные и копченые продукты;
• кофе и черный чай;
• цитрусовые и другие.

Меню, которое могут использовать пациенты

Лечебная диета для больных язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, предусматривает определенные ограничения. Таким пациентам необходимо следить за тем, чтобы суточный объем пищи не превышал 2,5 кг. Часто гастроэнтерологи рекомендуют больным, у которых патологические процессы находятся в стадии ремиссии, придерживаться стола №1:

1. В ежедневном рационе пациентов должны быть присутствовать белки (90г), жиры (90г) и углеводы (400г).
2. В течение дня необходимо выпивать не менее 1,5 литра чистой воды.
3. После пробуждения пациенту рекомендуется позавтракать. Он может съесть порцию творога, в который добавлена чайная ложка натурального меда, омлет, приготовленный на обезжиренном коровьем молоке, и запить все зеленым чаем.
4. Через несколько часов следует сделать второй завтрак, который может быть легким. Пациент может съесть фруктовый салат, включающий ингредиенты, не вызывающие дискомфорт в желудке и не повышающие уровень кислотности.
5. На обед пациентам следует приготовить легкий суп (например, рисовый), котлетки, приготовленные на пару с овощным гарниром, и фруктовый кисель.
6. Во время полдника не рекомендуется употреблять тяжелую пищу, поэтому гастроэнтерологи советуют ограничиться стаканом нежирного кефира или коровьего молока.
7. На ужин можно приготовить салат из отварных овощей, биточки из мяса или рыбы (паровые), фруктовый кисель или компот.

В период обострения этих патологических процессов пациентам следует придерживаться более строгой диеты. Гастроэнтерологи в этом случае рекомендуют стол №1А (в ежедневном рационе пациентов должны быть присутствовать белки (100г), жиры (90г) и углеводы (200г)):

1. После пробуждения можно съесть 1 яйцо, сваренное вкрутую, и выпить стакан обезжиренного коровьего молока.
2. Через несколько часов следует выпить стакан киселя, приготовленного из некислых фруктов.
3. В обеденное время пациент может съесть кусочек паровой рыбы, легкий овощной суп и желе, приготовленное из фруктов.
4. На полдник врачи рекомендуют употреблять легкие блюда, например, белковый омлет и стакан компота.
5. Ужин в период обострения должен быть очень легким. Пациенты могут съесть порцию каши, сваренной на воде, и запить ее отваром шиповника.

Цели лечебного питания

Перед началом лечебной диеты, которую нужно придерживаться в течение 4 месяцев, ставятся следующие задачи:

• нормализация процессов пищеварения;
• снижение негативного воздействия некоторых продуктов на слизистую оболочку желудка;
• восстановление всех процессов в организме.

Каждый человек, столкнувшийся с такими проблемами, должен в первую очередь обратиться в медицинское учреждение, чтобы получить адекватную помощь. После проведения диагностических процедур гастроэнтеролог назначит лечение.

Важно, чтобы эта категория пациентов строго соблюдала лечебную диету. Если они не будут придерживаться ее, все усилия врачей будут бесполезными, так как лекарственная терапия не принесет желаемого результата.

Также им необходимо следовать следующим рекомендациям:

1. Одним из самых полезных продуктов при таких проблемах является натуральное коровье молоко. Оно содержит множество веществ, необходимых для нормального функционирования организма. У некоторых людей может быть непереносимость лактозы. В этом случае им рекомендуется употреблять молоко в небольших порциях и добавлять его в зеленый чай, пить напиток в теплом виде.
2. Для ускорения заживления слизистых гастроэнтерологи рекомендуют пациентам включать в свой рацион растительные жиры, например, растительное масло.
3. Оливковое масло, обладающее ценным составом, принесет организму большую пользу.
4. При обострении проблем пациенты должны сразу исключить из своего рациона все запрещенные продукты.
5. Если проблема переходит в хроническую форму, придерживаться диеты придется на протяжении всей жизни.

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из рациона при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки?

При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуется исключить острые, жирные, копченые, маринованные продукты, а также алкоголь, кофе, газированные напитки и шоколад.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки?

При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуется включить в рацион нежирные молочные продукты, кисломолочные продукты, овощи, фрукты, нежирное мясо и рыбу, каши на воде.

Какие принципы следует соблюдать при составлении диеты при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки?

При составлении диеты при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки следует придерживаться принципов регулярного приема пищи, разделения пищи на небольшие порции, отказа от пищи перед сном, медленного и тщательного пережевывания пищи, отказа от курения.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Следуйте диете, которая включает легкоусвояемые продукты. Избегайте острых, жирных и кислых блюд, а также алкоголя и кофе. Предпочитайте пищу, богатую клетчаткой, такую как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.

СОВЕТ №2

Разделите прием пищи на 5-6 небольших приемов пищи в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение. Постарайтесь не есть за 2-3 часа до сна, чтобы избежать излишнего давления на желудок в ночное время.

СОВЕТ №3

Избегайте стрессовых ситуаций, так как они могут усугубить симптомы язвенной болезни. Постарайтесь найти способы расслабиться и справиться со стрессом, такие как йога, медитация или занятие хобби.