Правила питания при гастрите. Что можно и нельзя кушать при гастрите

Гастрит – одно из самых распространенных заболеваний органов пищеварения. Эта болезнь влияет на примерно 10% населения всего мира.

Для лечения гастрита врачи назначают определенные лекарства, однако без соблюдения специальной диеты невозможно полностью избавиться от этого заболевания. Поэтому каждому пациенту необходимо ознакомиться со списком продуктов, которые следует исключить из своего рациона.

Правильный подход к диете

Прежде чем составить меню, важно определить тип гастрита: с повышенной или пониженной кислотностью. Различные продукты могут влиять на выработку секреций и двигательную активность ЖКТ.

Однако, существуют общие правила диеты, которые необходимо соблюдать независимо от кислотности:

1. Начинайте день с завтрака.
2. Соблюдайте перерывы в 3-4 часа между приемами пищи. Слишком короткие интервалы могут привести к перееданию, а слишком длинные – к усилению секреции кислоты.
3. Питайтесь небольшими порциями, предпочтительно в одно и то же время.
4. Хорошо пережевывайте пищу, чтобы облегчить работу желудка.
5. Питье (вода, чай) следует откладывать на 30-35 минут после еды.
6. Избегайте перекусов на ходу или "всухомятку".
7. Исключите из рациона соленые, жирные, копченые и острые блюда.
8. Откажитесь от алкоголя, газированных и сладких напитков, а также кофе.
9. Составляйте свое меню только из свежих и качественных продуктов.

Что нельзя кушать при гастрите с повышенной кислотностью

Если вы столкнулись с такой формой заболевания, то вам следует исключить из своего рациона продукты, которые стимулируют выработку соляной кислоты и увеличивают активность желудка. Рекомендуется приготовление блюд, которые не раздражают слизистые оболочки.

Вот список продуктов, которые следует исключить из рациона:

• Каши из пшенной или перловой крупы;
• Ржаной, отрубной или свежий, еще теплый хлеб и сдобу;
• Различная зелень: шпинат, укроп, лук, чеснок, щавель;
• Мясо жирных, жестких или жилистых сортов;
• Любые бобы (фасоль, горох, чечевица);
• Семечки и любые орехи;
• Капуста;
• Майонез, кетчуп;
• Сметана, кефир, ряженка, сливки;
• Цитрусы;
• Кислые фрукты;
• Супы и борщи, сваренные на жирных бульонах;
• Грибы;
• Жареную яичницу;
• Колбасные изделия, вяленое мясо, консервы;
• Пирожные и торты.
• Соленая рыба.

Отчего следует отказаться при пониженной кислотности

Если вы столкнулись с такой формой болезни, то вам следует стимулировать выработку желудочных секреций. Для этого рекомендуется употреблять пищу, которая способствует этому процессу и увеличивает аппетит. Ведь большинство пациентов, страдающих от этой формы недуга, жалуются на отсутствие аппетита. Вы можете помочь своему организму, если перед приемом пищи посмотрите видео о вкусных блюдах или представите себе вкусную еду. Таким образом, ваш желудок начнет вырабатывать больше желудочного сока.

Что следует избегать при такой форме болезни:

• Грубую пищу. Желудку достаточно сложно справиться с такими продуктами. Поэтому ограничьте потребление каш из перловой или пшеничной крупы, а также бобов.
• Жесткие сорта мяса.
• Фастфуд и консервированную пищу быстрого приготовления.
• Толстые макароны.
• Яичницу глазунью.
• Свежий хлеб, батон, булочки.
• Жиры животного происхождения.
• Приправы и смеси специй.
• Кондитерские изделия, мороженое.
• Напитки с газом, квас.
• Малину, крыжовник, смородину.
• Сухофрукты.
• Сок из винограда.

[Изображение: что можно кушать при гастрите]

• Шиповник при гастрите: особенности, польза, лечение
• Почему тошнит на голодный желудок по утрам: причины и лечение рвоты
• Подготовка к дыхательному тесту на хеликобактер пилори

Повышенная кислотность. Правила составления меню

Увидев количество продуктов, которые следует исключить при такой форме заболевания, вы, несомненно, зададите вопрос: а что же разрешено употреблять в таком случае? Не нужно беспокоиться о том, что вам придется голодать. Ведь из продуктов, которые безопасно можно добавить в свое меню, вы сможете приготовить множество вкусных и полезных блюд, которые помогут снизить концентрацию секреций желудочного сока и укрепить естественную защиту органов пищеварения.

Что можно употреблять:

• Допускается употребление "вчерашнего" белого хлеба, сухариков и диетического печенья.
• Можно есть овсянку, а также "слизистые" каши из гречневой и рисовой крупы. Если хотите улучшить вкус таких блюд, можно добавить немного молока в конце варки.
• Картофель, морковь, свекла и цветная капуста разрешены. Однако овощи следует обработать перед употреблением. Их можно запечь, сварить или приготовить в пароварке. Иногда можно позволить себе немного томата без кожицы.
• Бананы, сладкие ягоды, не кислые сорта яблок и груши – разрешенные фрукты. Однако не стоит увлекаться их употреблением. Помните, что главное правило питания при этом заболевании – умеренность. Фрукты и ягоды можно есть только в перемолотом виде.
• Можно приготовить омлет или вареное яйцо всмятку. Но помните, что допустимая норма – одно яйцо в день.
• Молочные продукты могут усилить выработку соляной кислоты, поэтому следует добавлять их в рацион с осторожностью. Иногда можно употребить немного обезжиренного молока или сметаны. Творог – отличный продукт, но его следует употреблять только в обработанном виде, например, в виде запеканки или суфле, но не сырников.
• Сливочное и растительное масло можно добавлять в блюда, но в небольших количествах.
• Если вы хотите приготовить мясное блюдо, выбирайте только нежирные диетические сорта: баранину, индейку, кролика или куриную грудку.
• При выборе рыбы предпочтение следует отдавать нежирным сортам, таким как треска, минтай, хек, путассу или сайда.
• Если хочется сладкого, иногда можно побаловать себя зефиром, молочным кремом, пастилой, желе, суфле или медом.
• Из напитков лучше выбирать различные кисели и морсы. Также можно пить щелочную воду без газа и слабый чай. Очень полезны свежевыжатые морковный, картофельный и капустный соки. Настой из шиповника также будет весьма полезен.

Пониженная кислотность. Что можно кушать

• Разрешено употребление небольшого количества свежего белого хлеба.
• Допускается употребление манной, гречневой и рисовой каши, приготовленных без добавления молока или сливок.
• Можно добавлять в свое меню картофель, кабачок, капусту и тыкву. Однако, все овощи должны быть вареными или приготовленными на пару.
• Из фруктов рекомендуется употреблять кислые сорта яблок, арбуз, клюкву и черную смородину.
• Допустимо употреблять не более 2-3 яиц в неделю, приготовленных в виде омлета или сваренных всмятку.
• Рекомендуется ежедневно употреблять кефир, простоквашу, творог и йогурт. Чистое молоко можно добавлять только в чай или кофе.
• При выборе рыбы, предпочтение следует отдавать морским видам. Иногда можно побаловать себя слабосоленой сельдью.
• При приготовлении мясных блюд, рекомендуется выбирать диетические сорта, такие как курица, индейка и кролик. Мясо можно варить или готовить на пару. Иногда допускается употребление мяса, запеченного в рукаве, но без корочек. Также можно употреблять бульоны с добавлением круп или макаронных изделий.
• Рекомендуется пить слабый чай с лимоном. Иногда можно употреблять некрепкий кофе и какао. Полезно добавлять в свое меню сок из моркови, картофеля и капусты.

Меню

Рацион на протяжении семи дней рекомендуется составлять, основываясь на диете, известной как "Стол № 1". Это питание рекомендуется при обострениях язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Все блюда, включенные в меню, должны быть вареными или приготовленными в пароварке. Вот схема питания:

• Первый завтрак: для этого приема пищи можно приготовить омлет, пудинг, кашу или запеканку из творога.
• Перекус: в это время можно употребить молочный суп, картофельное пюре, мясные колбаски, приготовленные на пару, или запеченные фрукты.
• Обед: суп – обязательное блюдо для этого приема пищи. На второе можно приготовить блюдо из мяса или рыбы. Десерт – небольшая чашка киселя или фруктового желе.
• Перекус: в этот прием пищи можно съесть тарелку киселя или выпить чашку чая с кусочком пастилы или зефира.
• Ужин: отличным выбором станет каша или овощное пюре. Также можно разнообразить этот прием пищи мясными или рыбными котлетами, приготовленными в пароварке. При желании можно заменить эти блюда на суфле, пудинги или желе.
• Последний прием пищи (за 2 часа до сна): следует употребить кефир, если у вас пониженная кислотность. При повышенной кислотности разрешается съесть небольшую порцию запеченных фруктов.

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется исключить из рациона при гастрите?

При гастрите рекомендуется исключить из рациона острые и жирные продукты, алкоголь, кофе, газированные напитки, цитрусовые фрукты, молочные продукты с высоким содержанием жира.

Какие продукты полезны при гастрите?

При гастрите полезно употреблять нежирные молочные продукты, каши на воде, отварное мясо, рыбу, овощи, фрукты с нейтральной кислотностью (яблоки, груши, бананы), зеленый чай.

Можно ли есть овощи и фрукты при гастрите?

Овощи и фрукты можно есть при гастрите, но рекомендуется выбирать нежирные и нейтральные по кислотности варианты, такие как морковь, кабачки, тыква, яблоки, груши.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При гастрите рекомендуется придерживаться диеты, исключающей острые, жирные, копченые и жареные продукты. Однако, можно включать в рацион мягкие и нежирные виды мяса, такие как курица без кожи, индейка или рыба. Эти продукты богаты белками, которые не нагружают желудок и помогают восстановлению слизистой оболочки.

СОВЕТ №2

При гастрите рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях, но часто – 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение. Также стоит отказаться от перекусов между основными приемами пищи, чтобы дать желудку отдохнуть и не перегружать его работу.

СОВЕТ №3

При гастрите рекомендуется употреблять пищу в теплом виде. Жареная и горячая пища может раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы. Поэтому лучше предпочитать вареные, тушеные или запеченные блюда. Также стоит избегать употребления слишком холодных напитков и пищи, так как они могут вызывать судороги и боли в желудке.