Соевый соус при гастрите

Гастрит – это одно из наиболее распространенных заболеваний органов пищеварительной системы, которое требует соблюдения специальной диеты. Цель диетического питания заключается в обеспечении максимально мягкого режима для больного желудка.

Каждый человек, у которого поставлен диагноз гастрита, хорошо понимает, что ограничения в питании достаточно строгие. Все продукты питания, включая различные соусы, разделяются на две категории – разрешенные и запрещенные.

Соус может придать любому, даже самому обычному блюду более яркий и ароматный вкус, добавив ему необычные нотки.

Состав и приготовление соевого соуса

Соевый соус занимает одно из ведущих мест в азиатской кухне, он широко используется в мясных, рыбных блюдах и салатах. Соус из сои придает блюдам легкий остро-кислый вкус. Со временем он стал популярным и в России, завоевав место среди самых популярных соусов.

Состав ароматного коричневого соуса включает следующие ингредиенты:

• Соя;
• Пшеничные зерна;
• Очищенная вода;
• Кукурузный сироп;
• Карамель;
• Соль.

Это классический рецепт, который сохраняется уже многие столетия. Однако некоторые производители пытаются изменить рецептуру, добавляя свои собственные ингредиенты, такие как кукурузный крахмал, картофельная мука, мясной бульон и даже томатная паста.

На сегодняшний день существуют две технологии изготовления соевого соуса – естественная и искусственная. При естественном методе приготовления используются не только соевые бобы, но и пшеница, которые соединяют и оставляют бродить. Этот процесс занимает достаточно много времени, примерно 5-6 месяцев.

Искусственный метод приготовления соуса из сои занимает всего 2-3 дня. Для ускорения процесса в состав добавляют карамель и кукурузный сироп, которые придают соусу более густой и сочный вкус. Также могут использоваться ароматизаторы, усилители вкуса и другие синтетические вещества.

Польза соевого соуса

Продукт, полученный из сои, обладает множеством полезных свойств, которые способствуют улучшению самочувствия и укреплению здоровья.

• Придает ощущение бодрости и активности.
• Защищает от преждевременного старения и появления морщин.
• Снимает нервное напряжение и нормализует работу нервной системы.
• Уменьшает болевые ощущения во время менструации и климакса.
• Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
• Улучшает функционирование печени и способствует выработке "хорошего" холестерина.

Соевая жидкость также содержит полезные витамины и микроэлементы, которые улучшают цвет и тонус кожи, возвращают ей молодость и упругость. Кроме того, этот популярный соус активизирует обмен веществ, поэтому может быть использован для похудения.

• Желудочная инфекция: как распознать и лечить
• Что делать если у ребенка рвота и болит живот, при этом температура
• Лимфофолликулярная гиперплазия нижней части желудка

Употребление соевого соуса при гастрите

Современные специалисты по питанию утверждают, что соевый соус допустим для людей, страдающих гастритом, но только вне периода обострения. Считается, что соя не входит в список запрещенных продуктов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Однако это относится исключительно к натуральным, высококачественным изделиям.

Соевый соус, приготовленный по оригинальному рецепту с соблюдением всех технологических требований и этапов, а также употребляемый в небольших количествах, не причинит вреда при гастрите.

Однако, если включать в свой рацион низкокачественный соевый продукт, изготовленный с использованием ароматизаторов, консервантов, стабилизаторов вкуса и других химических добавок, это может усилить болевые ощущения и ухудшить общее самочувствие.

Чтобы избежать негативного воздействия соевого соуса на воспаленные стенки желудка, рекомендуется употреблять его в ограниченных количествах – не более 2-3 раз в неделю. В период обострения заболевания лучше всего отказаться от употребления соевых продуктов.

Правильный выбор продукта

Для того, чтобы не ухудшить состояние воспаленного желудка, к выбору продуктов питания, в том числе и соевой добавки, необходимо отнестись предельно серьезно. Покупать соус рекомендуется только в известных, проверенных магазинах, но ни в коем случае не на рынке.

Перед покупкой этикетку следует тщательно изучить – на ней должна быть пометка о том, что продукт был получен в результате брожения в естественных условиях. Кроме того, на этикетке обязательно перечислены все ингредиенты, входящие в состав пасты – в этом перечне не должно быть никаких консервантов и синтетических веществ.

Характерный признак натурального соевого соуса – прозрачный цвет и вязкая, немного тянущаяся консистенция. Но многие производители идут на хитрость и упаковывают жидкость в стеклянные бутылочки из черного или темно-коричневого стекла. Продукт, полученный химическим путем, отличается коричневым цветом, который ему придает карамель, неестественным резким вкусом.

Также нужно помнить, что в процессе производства натуральной добавки из сои не используются консерванты и другие синтетические компоненты. А поэтому срок годности качественного продукта не может быть длительным. Ну и конечно же, при приготовлении добавки в естественных условиях стоимость продукта существенно повышается. Изделие высокого качества не может стоить дешево.
Соевый соус при гастрите не относится к запрещенным продуктам и гастроэнтерологи разрешают своим пациентам включать его в свое меню. Кроме того, эта добавка обладает многочисленными положительными свойствами. Единственное, что нужно помнить – лучше всего отдавать свое предпочтение высококачественным, натуральным продуктам и употреблять их в разумных количествах.

Частые вопросы

Можно ли употреблять соевый соус при гастрите?

Да, можно употреблять соевый соус при гастрите, но с ограничениями. Соевый соус содержит большое количество соли и может вызвать обострение симптомов гастрита у некоторых людей. Рекомендуется употреблять его в умеренных количествах и предпочитать низкосоленые варианты.

Какой соевый соус лучше выбрать при гастрите?

При выборе соевого соуса для употребления при гастрите рекомендуется предпочитать низкосоленые варианты. Также стоит обратить внимание на состав соуса и избегать добавок и консервантов, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Лучше всего выбирать натуральные и органические соусы без добавок.

Как правильно использовать соевый соус при гастрите?

При использовании соевого соуса при гастрите рекомендуется соблюдать умеренность. Не следует употреблять его в больших количествах и избегать переедания. Также стоит учитывать индивидуальную реакцию организма и при необходимости сократить потребление соуса, если он вызывает дискомфорт или обострение симптомов гастрита.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При гастрите рекомендуется выбирать нежирные и низкокалорийные соусы на основе сои. Они обладают более мягким вкусом и меньшей кислотностью, что помогает снизить нагрузку на желудок. При выборе соевого соуса обратите внимание на его состав и предпочтите натуральные и органические варианты.

СОВЕТ №2

Умеренное употребление соевого соуса рекомендуется при гастрите. Избегайте чрезмерного употребления, так как соевый соус может содержать большое количество соли, что может негативно сказаться на состоянии желудка. При использовании соуса в приготовлении блюд старайтесь сократить количество соли в других ингредиентах.