Диета №1 при язве желудка, ее особенности

Специалист по медицине Михаил Певзнер разработал специальную диету номер 1 для лечения тяжелых язв желудка. Эта диета также рекомендуется пациентам с гастритом для облегчения их состояния. Она может использоваться во время выздоровления и в периоды несильного обострения заболеваний пищеварительной системы.

Многие эксперты отмечают положительное влияние диетического питания, разработанного Певзнером для пациентов с тяжелыми заболеваниями ЖКТ. Люди, страдающие от подобных проблем, часто сомневаются в возможности следовать строгим правилам диеты для язвы желудка. Однако нет необходимости беспокоиться. Меню этой диеты достаточно разнообразное, что позволяет сделать рацион полноценным, сбалансированным и приятным. Кроме того, в списке разрешенных продуктов обязательно найдутся замечательные альтернативы вредным угощениям.

Особенности диетического питания (стол №1)

Диета №1 для улучшения работы желудка имеет ряд особенностей, которые необходимо учитывать всем пациентам. Ее специфика заключается в следующих аспектах:

• Показания – рекомендуется пациентам, страдающим язвой желудка и кишечника. Также ее можно соблюдать в период восстановления органа, пораженного гастритом.
• Продолжительность – точный период, в течение которого необходимо придерживаться лечебного рациона, должен быть определен врачом индивидуально для каждого пациента.
• Главные отличия – при составлении рациона следует учитывать умеренное количество пищи и ограничить употребление определенных продуктов. Пища, способствующая быстрому восстановлению желудка, должна быть вареной и измельченной. Рекомендуется готовить блюда на пару.
• Объем жидкости – помимо основных приемов пищи, пациент должен употреблять 1,5 литра воды и других напитков, которые благотворно влияют на здоровье пищеварительной системы.
• Частота приемов пищи – рекомендуется употреблять пищу небольшими порциями, примерно 5-6 раз в течение дня.

Такие особенности часто используются при разработке других диет, которые также оказывают лечебный эффект.

Действие диеты №1

Стол №1 является одним из щадящих режимов питания, который рекомендуется больным с язвой желудка после приступа на протяжении 6 месяцев до года. Этот рацион также рекомендуется людям, страдающим инфекционными заболеваниями ЖКТ или грыжей пищевого отверстия. Он также может быть полезен при проблемах, вызывающих жидкий стул.

Диета №1 имеет следующие положительные эффекты:

• Улучшает состояние во время обострения желудочного заболевания.
• Снижает негативное воздействие различных веществ на желудочно-кишечный тракт.
• Способствует быстрому выздоровлению.
• Помогает избежать появления новых болей, вызванных употреблением запрещенных продуктов.

Не следует прекращать такое лечение при первых признаках улучшения. Решение об окончании диеты должно быть принято только после консультации с врачом. Обычно такое улучшение не длительное. Поэтому, как только пациент перестает соблюдать правильное питание, у него снова начинаются сильные боли в животе.

Перечень разрешенных при диете продуктов

Стол №1 при язве желудка предусматривает использование продуктов, которые способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта. К таким продуктам относятся:

• Супы из пюреобразных овощей. Для приготовления этих супов используются бульоны из моркови или картофеля. Разрешается готовить первые блюда на молоке с добавлением размягченных круп. Такие супы можно заправлять кусочком нежирного масла или сливками.
• Каши. Предпочтение отдается блюдам, приготовленным из манки, риса, гречки или овсяной крупы. Каши варятся как на молоке, так и на обычной воде. В конце приготовления они должны иметь полувязкую консистенцию. Перед употреблением каши следует протереть.
• Овощи и зелень. В список разрешенных продуктов входят кабачки, тыква, цветная капуста, картофель, свекла и морковь. Потребление зеленого горошка следует ограничить. Овощи рекомендуется варить в воде или готовить на пару. Их можно употреблять как самостоятельное блюдо или превращать в суфле и пюре. В супы можно добавлять свежий укроп.
• Рыбные и мясные продукты. Следует выбирать сорта с минимальным содержанием жиров. При язве не рекомендуется употреблять кожу и сухожилия. Блюда на основе этих продуктов следует готовить на пару или запекать в духовой печи.

• Диета при обострении язвы желудка
• Польза и вред ряженки при гастрите с повышенной кислотностью
• Диета при резекции желудка: меню

Дополнение к разрешенным продуктам

Следующие продукты расширяют основной список разрешенных продуктов при язве:

• Яйца. Рекомендуется употреблять не более 3 яиц в день. Можно приготовить их всмятку или в виде парного омлета.
• Фрукты и ягоды. Их можно подавать на стол в виде пюре. Сладкие плоды могут быть свежими или запеченными.
• Молочные продукты. Пациенты могут безопасно употреблять сливки, молоко, простоквашу, сметану и протертый творог. Также допускается использование тертого сыра.
• Сладости. Вместо любимых конфет и шоколада можно попробовать кисели, фруктовые пюре, сливочные кремы и зефир.
• Мучное. При язве рекомендуется употреблять немного подсушенного хлеба из пшеничной муки. Два раза в неделю можно есть несдобные булочки и пирожки, приготовленные в духовке.
• Продукты с высоким содержанием жира. Разрешено употреблять небольшое количество сливочного и растительного масла, которым следует приправлять приготовленные блюда.
• Напитки. Для такой диеты идеально подходит не крепкий чай, также можно пить кофе с добавлением молока, компоты, отвар шиповника и свежевыжатые соки из сладких фруктов и ягод.

На основе указанных продуктов составляется индивидуальное меню для пациента с язвой на время лечения.

Чего нужно избегать на диете №1 при язве желудка

В списке разрешенных продуктов невозможно перечислить все, что положительно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта, пораженного язвой. Поэтому был составлен отдельный список, в который включены продукты, от которых следует немедленно отказаться, чтобы не нанести серьезного вреда своему организму.

Людям, у которых обнаружена язва в желудке, придется забыть о следующих продуктах:

• Различные соусы и бульоны. Также следует избегать окрошки, борщей и крепких овощных отваров.
• Мясные продукты, содержащие большое количество жиров. Пациентам следует отказаться от соленых и копченых изделий. Консервы также запрещены.
• Из рациона следует исключить редьку, белокочанную капусту и огурцы. Не рекомендуется употреблять соленья, квашеные и маринованные продукты.
• Необходимо полностью исключить слоеное и сдобное тесто, а также свежий хлеб.
• Во время диеты следует отказаться от кукурузной крупы, перловки и макарон.
• Молочные продукты с высокой кислотностью также не рекомендуются, аналогично острым сырам.
• Фрукты с повышенным содержанием кислоты и клетчатки негативно сказываются на состоянии больного желудка.
• Газированные напитки и черный кофе запрещены.

Перед введением нового продукта в рацион пациентам следует проверить его соответствие диетической таблице и проконсультироваться с лечащим врачом.

Частые вопросы

Какие основные принципы диеты №1 при язве желудка?

Диета №1 при язве желудка основывается на принципе механической и химической щадящей обработки пищи. Она предполагает исключение острых, жирных, копченых, соленых продуктов, а также алкоголя и газированных напитков. Пища должна быть нежной, вареной или запеченной, без грубых волокон и твердых кусков.

Какие продукты рекомендуется включать в диету №1 при язве желудка?

В диету №1 при язве желудка рекомендуется включать нежирные сорта мяса и рыбы, нежирные молочные продукты, каши на воде, овощи, фрукты, яйца, нежирные сорта сыра. Также полезно употреблять кисломолочные продукты, богатые пробиотиками, которые способствуют восстановлению нормальной микрофлоры желудка и кишечника.

Какие продукты следует исключить из диеты №1 при язве желудка?

Из диеты №1 при язве желудка следует исключить острые и жирные блюда, копчености, соленую рыбу, маринады, кетчупы, майонез, газированные напитки, алкоголь, кофе, шоколад, кислые фрукты и ягоды, орехи, семечки, грибы, капусту, редьку, репу, лук, чеснок, перец, хлеб из грубой муки, свежую выпечку, жирные сорта мяса и рыбы, жирные молочные продукты.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Следуйте рекомендациям врача и придерживайтесь диеты №1, предназначенной для пациентов с язвой желудка. Эта диета включает в себя легкоусвояемые продукты, которые не раздражают слизистую оболочку желудка.

СОВЕТ №2

Исключите из рациона продукты, которые могут усугубить симптомы язвы желудка, такие как острые и жирные блюда, алкоголь, кофе, газированные напитки и шоколад.

СОВЕТ №3

Увеличьте потребление пищи, богатой клетчаткой, такой как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры, что особенно важно для пациентов с язвой желудка.