Диета при гастрите, холецистите и панкреатите

Любые лекарственные препараты будут малоэффективны, если человек не следует основным рекомендациям по питанию. Диетический рацион при панкреатите, гастрите и холецистите, достаточно разнообразен и питательный, поэтому не вызывает неприятных ощущений и ощущения ограничений.

Особенности рациона при холецистите и панкреатите

Если вы столкнулись с проблемами поджелудочной железы или желчного пузыря, то для поддержания оптимального состояния вам необходимо придерживаться определенных правил питания. Это поможет избежать ухудшения вашего состояния.

Врачи рекомендуют исключить из своего рациона следующие продукты:

• Острые блюда;
• Жареные блюда;
• Переедание;
• Копчености;
• Маринады;
• Бульоны с высоким содержанием жира;
• Слишком кислые продукты;
• Пищу с экстремальными температурами;
• Газированные напитки;
• Алкогольные напитки.

При этих заболеваниях рекомендуется питаться дробно, до шести раз в день. Если в вашем блюде есть кусочки, их следует хорошо пережевывать. Чтобы ваш организм мог полностью усвоить пищу, рекомендуется использовать методы приготовления на пару. Также рекомендуется употреблять запеченные и вареные блюда.

При таких заболеваниях необходимо ограничить потребление жиров и углеводов, но употребление белков разрешено. Лучше всего съедать примерно два килограмма еды в течение суток и пить до двух литров жидкости.

Диета при хронических формах патологий

При наличии тяжелой формы гастрита и холецистита, важно внести некоторые ограничения в свой рацион. Диета при хроническом гастрите и холецистите подразумевает отказ от следующих продуктов:

• Бульоны с грибами и мясом.
• Редиски и капусты.
• Ячневой, перловой, пшенной и кукурузной каши.
• Малины, клубники и других кислотосодержащих ягод.
• Выпечки и хлеба.
• Острых приправ и кетчупов.
• Жареной картошки.
• Алкогольных напитков.
• Крепко заваренных чаев.
• Кофе и напитков, содержащих кофеин.

Необходимо помнить, что не нужно полностью отказываться от этих продуктов, важно соблюдать меру. В период обострения патологии, употребление вышеперечисленных продуктов крайне нежелательно. Однако, как только состояние начнет улучшаться и наступит ремиссия, можно позволить себе употребить небольшое количество любимого продукта.

Для замедления формирования панкреатита и холецистита рекомендуется придерживаться диетического питания по "столу №5". В случае утраты функции органов к активной работе, необходимо бороться с болевыми ощущениями, для чего требуется такая диета.

Главная цель в терапии холецистита или панкреатита – сбалансировать рацион и избегать чрезмерного потребления углеводов и жиров.

При недугах органов желудочно-кишечного тракта, диета по "столу №5" предполагает включение в рацион следующих продуктов:

• Риса, манной и гречневой каши.
• Выпечки с небольшим количеством сахара.
• Запеченных яблок и груш.
• Выпечки без большого количества сахара.
• Овощей в составе разных блюд.
• Определенного объема сухофруктов.
• Нежирной рыбы и вареного мяса.
• Небольшого количества соли.
• Вареных яиц.
• Кисломолочных нежирных продуктов.
• Сниженного количества растительного масла.
• Некрепкого чая, отвара шиповника и фруктовых муссов.

Источники:

• Картофельный сок при гастрите с повышенной кислотностью
• Диета при обострении гастрита – что можно и что нельзя
• Можно ли пить кофе при гастрите – вред и польза

Как питаться при гастрите с повышенной кислотностью

При данном типе гастрита рекомендуется придерживаться диеты, которая способствует защите желудка и снижению его выделения. Цель этой диеты заключается в нормализации работы желудка и кишечника, ограничении механических, химических и термических раздражителей.

Приготовление пищи должно осуществляться исключительно на пару или вариться. Все блюда следует употреблять в виде пюре и практически без добавления соли.

Рекомендуется употреблять:

• Все кисломолочные продукты, особенно йогурт и простоквашу.
• Вареники и сырники.
• Сухие белые сухари.
• Свежий творог.
• Молочные блюда.
• Небольшое количество сливочного масла.
• Нежирную телятину.
• Мясные и рыбные бульоны с крупами.
• Курицу в различных несладких выпечках.
• Паровые котлеты и омлеты.
• Овощные блюда.
• Некрепкий листовой чай.
• Сладкие ягоды и фрукты в составе желе.
• Кремы и компоты.

Не рекомендуется употреблять:

• Газированные напитки.
• Крепкие бульоны.
• Копчености.
• Специи.
• Черный хлеб.
• Солености.
• Острые закуски с овощами.
• Сырые овощи и свежий лимонный сок.

Как питаться при гастрите с пониженной кислотностью

Важно не только сохранить здоровье слизистой оболочки желудка, но и стимулировать работу пищеварительных желез. При гастрите следует избегать употребления полного молока, за исключением его наличия в напитках и кашах.

Диета при гастрите и холецистите включает следующие продукты:

• вчерашний хлеб,
• птицу с низким содержанием жира,
• отварную рыбу,
• овощные супы,
• протертые овощи, пюре, омлет, яйца в разных вариантах приготовления,
• вареные, свежие или протертые фрукты,
• чай,
• натуральные соки.

Следует избегать:

• острые специи,
• сладости из теста,
• алкоголь,
• жирная сметана.

Рецепты блюд при холецистите и панкреатите

Перед людьми, которым необходимо соблюдать диету, возникает вопрос: какие блюда можно приготовить из разрешенных продуктов? Важно помнить о самых популярных рецептах.

Для приготовления овощного первого блюда с фрикадельками из сыра, вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 ½ л овощного бульона или воды, болгарский перец, морковь, луковица, 5 штук картофеля, 100 г сыра, яйцо, пучок зелени, полстакана муки, масло и соль. Сыр нужно натереть и добавить немного сливочного масла в мягком состоянии. Затем добавляем муку, яйцо, соль и немного зелени. Все хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на примерно полчаса.

Параллельно натираем морковь, режем перец полосками, а лук и картофель нарезаем кубиками. Все ингредиенты кладем в кипяток и варим примерно 13-15 минут. Из сыра скатываем небольшие шарики, добавляем их в суп и варим, пока не закипит. Посолить блюдо и добавить специи по желанию. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Для приготовления овощного плова вам понадобятся следующие ингредиенты: 230 г риса, помидор, кабачок, лук, две морковки, небольшой баклажан и немного перца. Все ингредиенты нарезаем мелкими кубиками, а морковь измельчаем на терке. Баклажан предварительно очищаем от кожуры. В кастрюле спускаем овощи и добавляем немного растительного масла.

Затем добавляем сырой рис, все перемешиваем и заливаем подсоленной водой. Вода должна покрывать рис примерно на три сантиметра. Блюдо накрываем и ставим варить, периодически открывая крышку и помешивая. Огонь нужно выключить, когда рис будет готов.

Даже если человек смог справиться с заболеванием и его состояние улучшилось, не стоит злоупотреблять запрещенными продуктами. Важно избегать маринадов, спиртного, снеков и жирных блюд.

Если воспаление приняло хроническую форму, диету при гастрите, панкреатите и холецистите нужно соблюдать несколько лет, а иногда и десятилетия. Любое введение новых продуктов и блюд в рацион должно быть согласовано с врачом.

Частые вопросы

Какая диета рекомендуется при гастрите, холецистите и панкреатите?

Рекомендуется следовать диете №5, которая предусматривает ограничение жиров, острых и жареных продуктов, а также употребление пищи в небольших порциях и часто.

Какие продукты следует исключить из рациона при гастрите, холецистите и панкреатите?

Из рациона следует исключить острые, жареные, жирные, копченые продукты, а также алкоголь, газированные напитки, кофе и шоколад.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при гастрите, холецистите и панкреатите?

Рекомендуется включить в рацион нежирные молочные продукты, каши на воде, отварное мясо и рыбу, свежие овощи и фрукты, нежирные супы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, жирных и жареных продуктов, так как они могут вызвать обострение симптомов гастрита, холецистита и панкреатита. Предпочтение следует отдавать нежирным и легко усваиваемым продуктам.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление пищи, богатой клетчаткой, такой как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Клетчатка помогает нормализовать работу пищеварительной системы и предотвращает запоры.

СОВЕТ №3

Разделите прием пищи на несколько небольших приемов в течение дня. Это поможет уменьшить нагрузку на желудок, желчный пузырь и поджелудочную железу, а также улучшит пищеварение.