Диета при обострении гастрита – что можно и что нельзя

Гастрит – это неприятное заболевание, которое вызывает воспаление слизистого слоя желудка. Это приводит к дискомфорту, ограничениям в питании и другим неприятным последствиям. Часто гастрит возникает из-за нашей небрежности по отношению к здоровью. Однако, главным виновником этого заболевания считается бактерия Helicobacter pylori, которая обитает в желудке и 12-перстной кишке человека. Когда иммунитет ослабевает, эта бактерия активизируется, размножается и выделяет токсины, которые разрушают слизистую оболочку.

Но помимо этой вредоносной бактерии, на наше здоровье влияют и наши плохие привычки. Мы часто поддаемся стрессовым ситуациям, перекусываем на ходу и посещаем точки быстрого питания, где еда может быть вкусной, но не полезной. В результате мы начинаем ощущать дискомфорт в животе и обращаемся к врачу, который назначает нам диету для восстановления слизистого слоя.

Обострение патологии – правила питания

Даже если вы принимали все назначенные лекарства, придерживались правильного режима питания, избавились от многих вредных привычек и даже соблюдали диету, нет гарантии, что ваше заболевание не вернется. Именно в этом заключается опасность хронического гастрита – его симптомы могут вернуться при малейшем нарушении. В таких случаях приходится обратить особое внимание на питание во время обострения гастрита.

Диета при обострении хронического гастрита не сильно отличается от диеты, которая назначается при острой форме этого заболевания. Важно помнить, что в первый день стенки желудка сильно воспалены, поэтому лучше воздержаться от приема пищи и ограничиться нехолодной минеральной водой без газа, теплым чаем или отваром шиповника. Объем потребляемой жидкости в день должен составлять около 2 литров. Затем можно переходить к более питательной пище, при этом следует соблюдать основные правила: не добавлять соль и специи, готовить пищу вареной или на пару, употреблять пищу небольшими порциями.

Главный принцип диеты при обострении гастрита – исключить раздражение слизистой оболочки желудка. Для этого следует употреблять пищу, которая легко переваривается, лучше всего – протертую пищу. Температура пищи также должна быть в пределах 35-40 градусов Цельсия. Необходимо исключить агрессивные вещества, которые могут воспалить слизистую оболочку, такие как соль, перец, приправы и специи. Также следует избегать жирных продуктов, жареных блюд и трудноусвояемых компонентов, таких как орехи и семечки.

Правила приема пищи остаются такими же, как и при хроническом гастрите – следует питаться часто, в небольших порциях, чтобы избежать переедания. Однако не должно быть ощущения голода. Идеальным вариантом диеты при обострении гастрита является диета номер 5а, которая специально разработана для случаев гастрита, энтерита, колита и рецидивов желудочно-кишечных заболеваний. Обычно строгую диету необходимо соблюдать от 7 до 14 дней.

Разрешенные и запрещенные продукты

Изучим, какие продукты можно и нельзя употреблять при обострении гастрита. После разгрузочного дня в последующем периоде, несмотря на ограничения в меню, можно составить достаточно разнообразное питание. К разрешенным продуктам относятся:

• Хлеб (белый, вчерашний) и несдобная выпечка, которая может содержать начинку из яиц, нежирного творога, риса и вареного нежирного мяса.
• Супы, в основе которых овощные или вторичные бульоны. Однако для вторичного отвара мясо или рыба должны быть нежирными. Такие супы можно приправить овощами, вермишелью (желательно из твердых сортов пшеницы), крупами (лучший вариант – рис и гречка).
• Нежирные сорта рыбы и мяса, при этом с птицы следует снимать шкурку, а из мяса тщательно удалять сухожилия. Колбасы лучше не включать в меню, однако молочные сосиски допустимы – но не злоупотреблять ими.
• Овощи практически без ограничений – но только отварные и очищенные.
• Каши (они наряду с супами становятся основным пунктом меню) – варим на воде, можно разбавить ее на треть нежирным молоком.
• Макароны (твердые сорта пшеницы), пудинги.
• Яйца всмятку, паровые омлеты.
• Некислые фрукты (лучше сосредоточиться на бананах, яблоках и грушах, делая из них пюре), желе, несладкие и некислые кисели, компоты, некрепкий чай, редко кофе с молоком, травяные чаи.

Рассмотрим, какие продукты нельзя употреблять при обострении гастрита. В период диеты следует исключить:

• Свежий, ржаной хлеб, сдобное и слоеное тесто.
• Кислые, газированные, спиртные напитки, магазинные соки (особенно в пакетах).
• Жирное молоко, сметану (можно употреблять только как добавку при приготовлении блюд).
• Консервы, маринады, соления, копчения, специи, приправы (включая горчицу и хрен).
• Яйца вкрутую или жареные.
• Сырые овощи (грибы нежелательны даже в отварном виде, а также бульон из них), чеснок и лук, редис и редька.
• Все бобовые, перловку и пшенку.
• Жирное мясо, рыбу, сало, жир топленый и кулинарный.
• Жирные десерты, шоколад, торты и пирожные.

• Можно ли при гастрите пить молоко и кефир?
• Что можно есть при гастрите желудка и что нельзя?
• Диета при диарее у взрослого: что можно и чего нельзя

Меню – как вкусно и неопасно поесть

Если вы уже пробовали диеты при гастрите, то составление меню не будет вызывать трудностей. Однако, если вы столкнулись с острым гастритом впервые, рассмотрим примерное меню при обострении гастрита.

Утро можно начать с рисовых котлеток на пару или с нежирного творожка, приправленного сметаной. Варианты также включают манный паровой пудинг, овсяную кашу или белковый омлет на пару. Завтрак можно запить некрепким чаем с молоком, шиповниковым или ромашковым отваром. К завтраку можно подать сухарик или галетное печенье.

В обед подаются разнообразные супы на первое – овощные, из нежирного мяса птицы, с добавлением крупы или вермишели. На второе в качестве гарнира могут быть макароны, рис или плов с отварной курицей. Также можно подать паровые зразы с мясом или гречневые котлетки с мясом. На третье – кисели, компоты или чай.

Вечером можно подать тушеные овощи с мясом, нежирное рыбное филе на пару, морковную запеканку с творогом и сметаной, вареники с начинкой из творога или картошки. В качестве напитка можно предложить фруктовые кисели, некрепкий чай или травяной настой.

Между основными приемами пищи необходимы перекусы, в которые можно включать запеченные яблоки, пудинги, желе и суфле, натуральные нежирные йогурты, бананы или груши, нежирный творог, чай с галетным печеньем или сухариками без сахара.

Частые вопросы

Какая диета рекомендуется при обострении гастрита?

При обострении гастрита рекомендуется следовать диете, которая исключает острые, жирные, кислые, копченые и пряные продукты. Рекомендуется употреблять пищу, богатую клетчаткой, мягкую и нежирную пищу, а также пить воду без газа и натощак.

Какие продукты следует исключить из рациона при обострении гастрита?

При обострении гастрита следует исключить острые приправы, жирные мясные и рыбные блюда, копчености, маринады, кислые фрукты и ягоды, газированные напитки, кофе, шоколад, алкоголь и курение.

Какие продукты рекомендуется употреблять при обострении гастрита?

При обострении гастрита рекомендуется употреблять мягкую и нежирную пищу, такую как каши на воде, киселевые супы, паровые овощи, нежирное мясо и рыбу, нежирные молочные продукты, яйца, отварной рис и пшеницу, нежирные сыры.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При обострении гастрита рекомендуется придерживаться диеты, исключающей острые, жареные, жирные и кислые продукты. Вместо них предпочтительно употреблять пищу, богатую клетчаткой, витаминами и минералами.

СОВЕТ №2

Важно употреблять пищу в небольших порциях и регулярно, чтобы не перегружать желудок. Рекомендуется часто питаться, но небольшими приемами пищи, чтобы уменьшить нагрузку на желудок и облегчить его работу.

СОВЕТ №3

При обострении гастрита рекомендуется отказаться от употребления алкоголя, газированных напитков, кофе, шоколада и курения, так как эти факторы могут усугубить симптомы гастрита и замедлить процесс выздоровления.