Как правильно питаться при гастрите с повышенной кислотностью желудка?

Гастрит в настоящее время является очень распространенным заболеванием. Он представляет собой воспаление стенок желудка. Часто гастрит сопровождается избыточной выработкой соляной кислоты в желудке, что врачи называют повышением кислотности. Избыток соляной кислоты вначале вызывает незначительное воспаление слизистой оболочки желудка, которое постепенно прогрессирует и приводит к язве желудка.

Причины проявления гастрита с повышенной кислотностью включают:

• Несбалансированное питание;
• Отсутствие режима приема пищи;
• Употребление полуфабрикатов;
• Увлечение острыми и пикантными блюдами;
• Злоупотребление алкоголем;
• Применение лекарств, которые могут негативно влиять на органы пищеварительной системы.

Симптомы, по которым можно распознать гастрит с повышенной кислотностью, включают:

• Отрыжку с кислым привкусом;
• Отсутствие аппетита;
• Тошноту;
• Рвоту после приема пищи;
• Болевые ощущения в верхней части живота;
• Метеоризм;
• Чувство переполнения желудка до еды.

Лечебная диета

Гастрит с повышенной кислотностью требует постоянного соблюдения диеты. Это заболевание является предъязвенным состоянием, поэтому правильное питание помогает предотвратить серьезные осложнения, такие как воспаленные кровоточащие раны на стенках желудка, которые могут привести к онкологическим проблемам.

Рацион для людей, страдающих гастритом, может показаться скудным, но со временем они понимают, что употребление здоровой пищи необходимо для улучшения самочувствия и профилактики болезненных ощущений. Правильное питание способствует восстановлению стенок желудка и нормализации пищеварительных процессов в организме.

Соблюдение диеты при гастрите включает несколько основных правил:

• Еда не должна быть горячей или холодной.
• Все разрешенные напитки следует пить за полчаса до еды.
• Питаться нужно дробно, пять-шесть раз в день, в небольших порциях.
• Еду следует готовить свежей, приготавливать на пару, варить или запекать.
• Пищу нужно тщательно пережевывать, так как это способствует быстрому перевариванию.

Употребление каких продуктов рекомендовано при гастрите с повышенной кислотностью?

При гастрите с повышенной кислотностью, важно учитывать количество потребляемых калорий. Также необходимо обеспечить баланс жиров, белков и углеводов в приготавливаемых блюдах.

Гастроэнтерологи рекомендуют пациентам придерживаться трех диет. Во время обострения следует придерживаться стола №1, через неделю перейти на стол №1а, а после периода облегчения, который наступает через неделю-две, перейти на стол №1б.

Стол №1 предусматривает использование следующих продуктов:

• галетное печенье, хлебные сухарики, легкие бисквиты;
• протертые овощные супы на молоке;
• куриная грудка, нежирная вырезка говядины, постная рыба;
• морковь, картофель, свекла вареные;
• овсянка, рисовая каша, манная каша;
• простокваша;
• нежирный творог;
• печеные фрукты;
• растительное рафинированное масло;
• отвар из шиповника;
• обезжиренное молоко;
• зеленый чай.

Стол №1а включает в себя:

• вчерашний белый хлеб;
• молочные колбасы;
• нежирную сельдь;
• блюда из тыквы и кабачка;
• отварную вермишель;
• пудинги из каш;
• ватрушки не из сдобного теста;
• растопленное сливочное масло для заправки блюд.

Сочетание блюд стола №1 и стола №1а образует диету стола №1б.

К разрешенным продуктам добавляются:

• свежий хлеб;
• фруктовое варенье;
• плодово-ягодное желе;
• домашняя некислая квашеная капуста;
• свежие салатные овощи и зелень петрушки и укропа;
• овощные соки.

Что нельзя кушать при гастрите с повышенной кислотностью?

Если вам поставлен диагноз “кислый” гастрит, то вам следует исключить из своего рациона все продукты, которые могут способствовать повышенной секреции соляной кислоты. Вот некоторые из таких продуктов:

• копчености – колбасы, рыба, мясо;
• острые специи;
• пикантные добавки и соусы;
• алкоголь;
• крепкий чай и кофе;
• жареные блюда;
• консервированные соленья;
• кисломолочные продукты – ряженка, кефир, жирный творог;
• газированные напитки и газированная вода;
• хлебобулочные изделия из ржаной муки;
• шоколадные конфеты;
• сдоба;
• макароны;
• кислые фрукты – яблоки, лимоны, апельсины, груши;
• щавель и шпинат;
• жирные мясные и рыбные бульоны.

• Голодание при гастрите: основные правила
• Питание при гастрите с пониженной кислотностью: меню на каждый день
• Свекла при язве желудка: польза и вред

Вкусное меню при гастрите с повышенной кислотностью

Изначально многие больные относятся к назначаемой диете с недоверием. Ограниченный список продуктов может вызывать опасения у тех, кто привык к неправильному питанию. Однако в этот список включены именно те продукты, которые не наносят вреда пищеварительной системе, а также обогащают организм витаминами и помогают снизить вес.

Ниже представлены рецепты вкусных блюд, которые рекомендуются при гастрите с повышенной кислотностью.

Рецепты салатов

Салат из яблок и моркови:

• Морковь и яблоко нарезаются на мелкой терке;
• Полученную массу выкладывают в салатницу;
• Столовую ложку меда разводят двумя ложками кипяченой воды и добавляют к салату;
• По желанию можно добавить измельченные орехи.

Морковный салат:

• Свежая морковь нарезается на мелкой терке и заправляется нежирной сметаной;
• Для придания пикантности можно добавить измельченный изюм или курагу по вкусу.

Свекольный салат:

• Свекла нарезается на мелкой терке и заправляется растительным маслом;
• По желанию можно добавить измельченный чернослив.

Рецепты рыбных блюд

Рыбное заливное:

• Нежирная рыба (например, судак или хек) отваривается и припускается в овощном бульоне;
• Из кусочков рыбы удаляются кости, а мякоть выкладывается на глубокое блюдо с нарезанной вареной морковью и дольками вареного яйца;
• В овощном бульоне разводится желатин и полученной смесью заливается блюдо с рыбой и овощами;
• Заливное употребляется после застывания желатина.

Рыбные клецки:

• Мякоть отварного хека взбивается в блендере с вареной овсянкой, вареной морковью и свежей петрушкой в пропорциях 1:1:1;
• Из полученной массы формируются небольшие шарики, которые обваляются в панировочных сухарях и выкладываются на смазанный подсолнечным маслом противень;
• Клецки запекаются в духовке при температуре не выше 120°С в течение двадцати минут;
• Заправляются нежирной сметаной и подаются вместе с овощным супом.

Рецепты первых блюд

Суп из овсянки:

• Нежирное молоко разводится водой в пропорциях 1:2 и доводится до кипения;
• В кипящую молочную воду добавляется овсянка;
• Когда крупа готова, в суп добавляют картофельное пюре, нарезанную вареную морковь и доводят до кипения;
• Полученную массу взбивают в блендере и добавляют петрушку и рафинированное подсолнечное масло.

Суп из тыквы:

• Тыква очищается от семечек и кожуры, нарезается на небольшие прямоугольные кусочки, которые запекаются в духовке;
• Из печеной тыквы с помощью блендера делается тыквенное пюре;
• Полученную массу разводят водой, подсаливают, добавляют манку и доводят до кипения;
• В горячий суп добавляют кусочки нарезанного нежирного сыра и зелень петрушки.

Освоив азы приготовления диетического меню, можно забыть о проблемах с гастритом навсегда.

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из рациона при гастрите с повышенной кислотностью желудка?

При гастрите с повышенной кислотностью желудка рекомендуется исключить из рациона острые, жирные, копченые, маринованные продукты, а также алкоголь и газированные напитки.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при гастрите с повышенной кислотностью желудка?

При гастрите с повышенной кислотностью желудка рекомендуется включить в рацион нежирные молочные продукты, каши на воде, отварное мясо и рыбу, свежие фрукты и овощи, зелень, нежирные сорта рыбы и мяса.

Какие принципы питания следует соблюдать при гастрите с повышенной кислотностью желудка?

При гастрите с повышенной кислотностью желудка следует соблюдать режим питания, употреблять пищу в небольших порциях, избегать переедания, есть медленно и хорошо пережевывать пищу. Также рекомендуется не есть за 2-3 часа до сна и не ложиться спать сразу после еды.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, жирных, кислых и пряных продуктов, так как они могут усилить секрецию желудочного сока и вызвать обострение гастрита. Предпочтение отдавайте нежирным и легко усваиваемым продуктам.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление пищи, богатой клетчаткой, так как она способствует нормализации работы желудка и кишечника. Включайте в рацион овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые.

СОВЕТ №3

Разделите прием пищи на 5-6 небольших приемов в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение. Также рекомендуется употреблять пищу в спокойной обстановке, медленно жуя каждый кусок.