Меню при панкреатите поджелудочной железы

При панкреатите, пациентам рекомендуется воздерживаться от пищи в течение нескольких дней. Такой подход положительно влияет на работу всего пищеварительного тракта и помогает снизить выработку панкреатического сока. Если нет осложнений, то на четвертый день больной может начать постепенно вводить в рацион бульоны, перетертые супы и каши слизистой консистенции.

Особенности и основные ограничения

Приступ панкреатита часто сопровождается сильной болью и другими неприятными симптомами. Лечение этого заболевания включает не только прием определенных лекарств, но и строгое соблюдение диеты. Люди, столкнувшиеся с этим недугом, должны знать следующие правила питания при панкреатите:

1. Ежедневно больной должен пить до полутора литров жидкости.
2. Все каши следует готовить на воде.
3. Разрешены домашние компоты и кисели.
4. При приготовлении блюд необходимо избегать использования жиров и специй.
5. Диета при панкреатите предусматривает снижение количества потребляемого белка.
6. Блюда должны иметь полужидкую консистенцию и однородную структуру.
7. Вся пища должна охлаждаться или подогреваться до комнатной температуры перед подачей на стол.
8. Пациент должен питаться 5-7 раз в день, небольшими порциями.
9. Запрещены вредные продукты, выпечка, алкоголь, соль, приправы, жирные кисломолочные продукты и жареные блюда.
10. Меню при остром панкреатите должно состоять из полезных продуктов, богатых витаминами и микроэлементами, необходимыми для нормальной работы организма.

Недельный рацион

Пациенты имеют возможность самостоятельно составить свой рацион питания или воспользоваться готовым меню, разработанным диетологами и гастроэнтерологами.

Понедельник:

1. Овощной пудинг, кисель.
2. Отварная курица, рисовая каша.
3. Суп из гречки, паровые котлетки из кроличьего фарша, сухарик, отвар из шиповника.
4. Тыквеная каша на воде, кисель.
5. Вареная курочка, овсянка, чай.
6. Простокваша с галетой.

Вторник

1. Творожный пудинг, компот из сухофруктов, сухарик.
2. Отвар из шиповника, клубничный суфле.
3. Суп с вермишелью и овощами, отварное филе индейки, ягодный мусс, чай.
4. Кисель, запеченное яблоко.
5. Паровая рыбная котлетка, лапша, чай.
6. Нежирный кефир, сухарик.

Среда

1. Белковый омлет на пару, отвар из шиповника.
2. Ягодное желе.
3. Слизистый рисовый суп, кусочек сухого хлеба, пюре из кабачка, несколько куриных котлет, компот.
4. Нежирный творог, чай.
5. Простокваша, сухарик.

Четверг

1. Компот из смородины, рисовая каша.
2. Белковый паровой омлет, ромашковый отвар.
3. Пюре из овощей, отварное кроличье мясо, чай, сухарик.
4. Нежирный творог, кисель.
5. Клубничное суфле, овсяная каша, компот.
6. Нежирный кефир, галета.

Пятница

1. Тыквенное пюре, чай.
2. Творожная запеканка, кисель.
3. Вермишелевый суп, паровые рыбные котлетки, компот.
4. Запеченное яблоко, отвар из шиповника.
5. Гречневая каша, отварная курица, чай.
6. Простокваша, галета.

Суббота

1. Ромашковый отвар, манная каша.
2. Белковый паровой омлет, кисель.
3. Овощной суп, куриные котлетки, гречневая каша, чай.
4. Запеченное яблоко, отвар из шиповника.
5. Отварная индейка, овощи, компот.
6. Кефир, галета.

Воскресенье

1. Творожная запеканка, кисель.
2. Тыквенная каша, компот.
3. Суп из гречки, паровая рыбка, сухарик, отвар из шиповника.
4. Ягодное желе, творог, чай.
5. Пюре из овощей, куриное суфле, компот.
6. Простокваша, галета.

Частые вопросы

Какое меню рекомендуется при панкреатите поджелудочной железы?

Рекомендуется следовать диете, которая включает низкое содержание жира и белка, а также ограничение потребления сахара и алкоголя. Рацион должен состоять из легкоусвояемых продуктов, таких как овощи, фрукты, нежирные молочные продукты и крупы.

Какие продукты следует исключить из меню при панкреатите поджелудочной железы?

Из меню следует исключить продукты, содержащие большое количество жира, такие как жирное мясо, сливочное масло, майонез, фастфуд и жареную пищу. Также рекомендуется ограничить потребление продуктов, богатых сахаром, таких как сладости, газированные напитки и сладкие десерты.

Какие рекомендации по приему пищи при панкреатите поджелудочной железы?

Рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях, но часто – 5-6 раз в день. Также важно хорошо пережевывать пищу и избегать переедания. После еды рекомендуется не ложиться спать сразу, а подождать не менее 2 часов.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте жирных и жареных продуктов. При панкреатите поджелудочной железы жиры плохо перевариваются и могут вызвать обострение заболевания. Предпочитайте нежирные и легко усваиваемые продукты.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление клетчатки. Клетчатка помогает нормализовать работу кишечника и улучшает пищеварение. Включайте в свое меню овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые.

СОВЕТ №3

Ограничьте потребление сахара и сладостей. При панкреатите поджелудочной железы организм может иметь проблемы с обработкой сахара. Постепенно снижайте потребление сладких продуктов и предпочитайте натуральные сладости, такие как фрукты.