Овсянка при гастрите: польза, правила приготовления

Гастрит – это заболевание, которое требует применения лекарственных препаратов и следования специальной диете. Правильный выбор продуктов поможет пациентам снизить нагрузку на желудок и защитить его слизистую от вредного воздействия желудочной кислоты. Овсянка является обязательным компонентом диеты при остром гастрите, и ее можно использовать не только для приготовления основных блюд, но и десертов.

Какую пользу приносит овсянка?

Многие гастроэнтерологи рекомендуют пациентам употреблять овсяную кашу при остром или хроническом гастрите, так как она может принести им значительную пользу:

1. Овсяная каша является антиоксидантом и способна очищать организм от солей тяжелых металлов и токсинов.
2. Каша насыщает организм и при этом содержит минимальное количество калорий.
3. Овсянка способствует нормализации перистальтики кишечника, что помогает избавиться от запоров.
4. Большое количество клетчатки в каше способствует нормализации пищеварительных процессов.
5. Каша образует защитный слой на стенках желудка, предотвращая развитие негативных процессов в этом органе.
6. Регулярное употребление овсянки помогает справиться с метеоризмом, спазмами, брожением и гниением.

Как правильно выбрать крупу?

В настоящее время в любом магазине можно найти огромный выбор овсянки.

Несмотря на разнообразие, пациентам стоит обратить внимание на два основных вида продукта:

1. Цельнозерновая крупа. Ее не так часто покупают хозяйки и люди, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, потому что приготовление каши из нее занимает некоторое время. Тем не менее, стоит отметить, что именно этот вид крупы считается самым полезным.
2. Необработанные хлопья. Они обычно продаются в коробках, на которых указаны инструкции по приготовлению и время, необходимое для этого процесса. Если продукт покупается для лечебной диеты, то нужно выбирать те хлопья, которые нужно варить минимум 15 минут.

Правила употребления овсянки

Перед началом использования овсянки в лечении гастрита, пациентам необходимо ознакомиться с правилами ее употребления:

1. При соблюдении диетического режима рекомендуется варить хлопья на воде. Однако, если пациент хорошо переносит лактозу, его заболевание находится в хронической стадии и у него нет противопоказаний к употреблению молочной продукции, то он может варить кашу на коровьем молоке. Единственным условием является использование обезжиренного молока.
2. Овсянка должна быть хорошо сваренной и слизистой, чтобы при попадании в желудок она могла обволакивать его стенки.
3. Если в процессе приготовления не удалось получить слизистое блюдо, то пациент может протереть его через сито или пюрировать с помощью погружного блендера.
4. При приготовлении не следует добавлять слишком много сахара и соли, лучше обойтись без этих добавок. В готовое блюдо пациент может добавить чайную ложку натурального меда, который улучшит его вкусовые качества и принесет пользу организму.
5. Допускается заправка готового блюда небольшим количеством сливочного масла.

• Питание при язве желудка: меню на каждый день
• Диета при атрофическом гастрите желудка: меню на каждый день
• Диета при поверхностном гастрите: правила питания, недельное меню

Что можно приготовить из этой крупы?

Из овсяной крупы или хлопьев можно приготовить множество блюд, которые пациенты с гастритом могут включать в свое лечебное меню.

Рецепты каш:

1. Один стакан цельных зерен следует хорошо промыть, поместить в эмалированную кастрюльку, залить холодной водой и оставить на 5 часов набухать. По истечении этого времени крупа промывается и обратно помещается в кастрюлю. В емкость добавляется вода (3 стакана), коровье молоко (2 стакана). Она переставляется на плиту, где ее содержимое варится на медленном огне в течение 40 минут. После этого добавляется щепотка соли, сахар (3ст.л.), кусочек масла (сливочного). Каша варится до тех пор, пока не загустеет. Чтобы она не пригорела, ее следует постоянно помешивать. Густая субстанция перекладывается в глиняный горшочек и помещается в духовку на 60 минут.
2. В стеклянную или керамическую пиалку насыпается небольшое количество хлопьев, которые заливаются кипящей водой. Емкость плотно накрывается тарелкой или блюдцем и в таком виде оставляется минут на 15-20. Разбухшие хлопья становятся очень мягкими и нежными. При подаче их можно полить небольшим количеством пчелиного меда или добавить кусочек масла (сливочного).

Кисель из овса:
При лечении патологий ЖКТ, в частности любых форм гастритов, гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют пациентам включать в ежедневный рацион кисель из овса. Такое блюдо будет способствовать повышению иммунитета, насыщать организм полезными микроэлементами, препятствовать старению клеток.

Чтобы его приготовить, нужно действовать следующим образом:

1. Овсяные хлопья (300г) перетираются в муку и добавляются в стеклянную банку. Туда же насыпаются крупные хлопья (4ст.л.) и выливается свежий кефир (1/3 стакана).
2. В банку добавляется кипяченая вода (остуженная), после чего все перемешивается и оставляется на 2 дня в теплом месте.
3. По истечении этого срока содержимое банки процеживается через сито.
4. Ставится эмалированная кастрюлька с водой на огонь, жидкость доводится до кипения и в нее тонкой струйкой вливается полученный после процеживания настой.
5. Кисель варится до загустения. После того как он остынет в него можно добавить пчелиный мед, ягоды, запеченные фрукты.

Отвары из овса:

1. Овсяную крупу (1ст) нужно хорошо промыть, после чего она помещается в эмалированную кастрюльку и заливается литром воды (должна быть комнатной температуры). Содержимое емкости настаивается в течение 12 часов, после чего она переставляется на плиту. На медленном огне крупа варится в течение получаса, при закрытой крышке. Содержимое кастрюли процеживается, а в отвар добавляется вода (талая), чтобы получился литр жидкости. Такое целебное средство нужно употреблять 3 раза в день по 150мл за полчаса до еды.
2. Неочищенный овес (3ст) помещается в эмалированную кастрюльку, заливается водой (3л) и варится на медленном огне в течение 3-х часов. После этого все процеживается, а полученная жидкость используется в лечебных целях. Употреблять отвар нужно по половине стакана за 60 минут до еды. Хранить его можно в холодильнике.
3. В кастрюльку насыпаются овсяные зерна (2ст.л.), заливаются водой (1ст) и варятся на медленном огне до загустения. После процеживания жидкость нужно употреблять по стакану 3 раза в день за 30 минут до еды.
4. В емкость насыпается промытый овес (1ст), заливается литром воды (дистиллированной) и настаивается в течение 11-12 часов. После этого емкость переставляется на плиту и ее содержимое на медленном огне варится в течение получаса (крышка должна быть плотно закрыта). Все процеживается. Полученный отвар разводится дистиллированной водой до нужного объема (1л). Такой отвар показан к применению людям, у которых диагностирован хронический гастрит и другие патологии ЖКТ.

Добавки для каши:
Больным, которые придерживаются лечебной диеты, разрешается добавлять в овсянку помимо меда и натурального йогурта различные «увкуснители»:

• запеченные яблоки (перетертые);
• ягоды, которые находятся в разрешенном списке (при повышенном уровне кислоты их нужно подвергать термической обработке);
• тыква (отварная или запеченная).

О каких рисках нужно знать

Люди, у которых был поставлен диагноз гастрита, должны быть осведомлены о потенциальных опасностях, связанных с употреблением овсянки:

1. При приготовлении крупы необходимо обеспечить полное разваривание, чтобы избежать наличия твердых крупинок.
2. Готовое блюдо следует остудить до комнатной температуры. Если пациент употребит слишком горячую кашу, это может привести к ожогам слизистой оболочки желудка.
3. Врачи рекомендуют избегать использования быстроразваривающейся овсянки. Этот продукт часто содержит добавки и ароматизаторы, которые нежелательны для людей, страдающих гастритом.
4. Овсянку рекомендуется употреблять на завтрак, чтобы пациент получил энергию на весь день.
5. У некоторых людей может возникать аллергическая реакция на глютен, содержащийся в овсе. Если пациент непереносим к этому злаку, он должен исключить его из своего рациона.
6. Овсянка содержит фитиновую кислоту, которая может затруднять нормальное усвоение кальция. Пациентам рекомендуется проконсультироваться с гастроэнтерологом, чтобы избежать возможных проблем.

Частые вопросы

Какова польза овсянки при гастрите?

Овсянка является полезным продуктом при гастрите, так как она богата растворимыми волокнами, которые помогают улучшить пищеварение и снизить воспаление в желудке. Овсянка также содержит белок, который способствует заживлению слизистой оболочки желудка.

Как правильно приготовить овсянку при гастрите?

При приготовлении овсянки для людей с гастритом рекомендуется использовать молотую овсянку, так как она легче переваривается. Важно отказаться от добавления слишком кислых или острых ингредиентов, таких как лимонный сок или перец. Лучше всего приготовить овсянку на воде или на нежирном молоке, добавив немного меда или ягод для приятного вкуса.

Можно ли есть овсянку при обострении гастрита?

Во время обострения гастрита рекомендуется избегать овсянки, так как она может быть трудно переваримой и вызывать дискомфорт. Однако, после обострения, когда симптомы улучшаются, овсянка может быть введена в рацион постепенно и с осторожностью.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При приготовлении овсянки для людей с гастритом рекомендуется использовать только цельные зерна овса, а не быстрорастворимые хлопья. Цельные зерна содержат больше клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и снизить воспаление в желудке.

СОВЕТ №2

Приготовление овсянки для гастрита следует проводить на воде или на нежирном молоке. Избегайте добавления сливок, масла или сахара, так как они могут усугубить симптомы гастрита. Если хотите придать овсянке более насыщенный вкус, добавьте свежие или замороженные ягоды, мед или нежирный йогурт.

СОВЕТ №3

При приготовлении овсянки для гастрита рекомендуется использовать метод длительного варения. Длительное варение помогает размягчить зерна и сделать их более легкоусвояемыми для желудка. Для этого залейте овсянку холодной водой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20-30 минут, пока овсянка не станет мягкой и кремообразной.