Питание при анемии

Чувство недомогания, появление "мушек" перед глазами и постоянное покалывание в руках – не самые приятные ощущения. Если эти симптомы сопровождаются странным желанием есть мел, то скорее всего это анемия. Хотя эта патология не является смертельной, она все же нежелательна. При анемии полезные продукты становятся верными помощниками и союзниками для больного.

Анемия, или малокровие, – это состояние, при котором уровень гемоглобина и эритроцитов в крови снижается. Это влияет на способность крови доставлять кислород к тканям. Малокровие может сопровождать множество болезней и иногда служить признаком серьезной патологии.

Существует несколько типов анемии, вызванных генетическими нарушениями, серьезными потерями крови, патологиями костного мозга, дефицитом витаминов и микроэлементов. В 99% случаев диагностируют железодефицитную анемию. У пожилых людей чаще всего наблюдается дефицит витамина В12 при анемии.

У женщин анемия развивается чаще. Это связано с потерей крови во время менструации, изменениями в организме во время беременности и родов, а также с применением различных диет для похудения, которые могут привести к недостатку питательных веществ. Питание играет важную роль в терапии анемии, так как оно должно обеспечить организм железом и другими элементами, влияющими на качество крови.

Важно! Железо, поступающее в организм, может быть гемовым (составной частью гемоглобина) и негемовым. Гемовое железо содержится в мясе и его продуктах, а негемовое – в крупах, орехах, овощах и фруктах.

Основной принцип питания при железодефицитной анемии – выбор "правильных" продуктов. При этом необходимо учитывать сопутствующие заболевания, которые привели к развитию анемии. Калорийность питания не должна превышать норму, но и быть ниже допустимой также не рекомендуется.

Необходимо увеличить потребление белка, который является "кирпичиком" для формирования эритроцитов и гемоглобина. Белки также способствуют лучшему усвоению железа. Потребление жиров следует снизить, так как они негативно влияют на процесс образования крови. Углеводы не являются полезными для анемии, но их потребление не ограничено. Однако стоит заменить сахар на мед.

При анемии организму не хватает витаминов, которые необходимы для синтеза крови, а также железа, кобальта, меди, марганца и цинка. Недостаток этих микроэлементов ухудшает состав крови и способствует развитию анемии. Поэтому важно узнать, какие продукты полезны при анемии, а какие следует избегать. В рационе при анемии у взрослых обязательно должны присутствовать разнообразные жидкие блюда, такие как бульоны и соусы. Это особенно актуально для людей с низкой секрецией желудка. Некоторые напитки, такие как кофе и какао, а также некоторые специи, могут стимулировать выработку желудочного сока, если нет противопоказаний.

Важно! Концентрация микроэлемента в каждом отдельном продукте не играет особой роли, главное – способность организма усваивать поступившее железо.

Питание при анемии должно быть таким, чтобы в рационе присутствовали продукты, богатые железом. Этот полезный микроэлемент содержится в:

• мясе и субпродуктах, особенно в печени (красное мясо, белое мясо, почки, мозги);
• рыбе и морепродуктах (тунец, лосось, мидии, устрицы);
• грибах;
• куриных яйцах;
• крупах (гречка, овсянка, рис, пшено, ячмень);
• овощах (томаты, кабачки, свекла, цветная капуста, морковь, тыква);
• фруктах (апельсины, яблоки, бананы, персики, алыча, ананасы);
• орехах (миндаль, арахис, фундук);
• ягодах (клюква, черешня, земляника, черника, крыжовник);
• зелени;
• макаронных изделиях.

Важно! Врачи рекомендуют включать в рацион темный мед, так как он содержит больше полезных микроэлементов и витаминов.

Состав пищи не влияет на усвоение гемового железа, но известно, что усвоению этого микроэлемента способствуют:

• витамин C (сырые овощи и фрукты);
• слабый алкоголь (небольшое количество белого вина);
• соляная кислота (желудочный сок);
• мясо (если добавлять его к гарниру, усваивание негемового железа улучшается);
• фруктоза (фрукты, мед);

Усвоение железа может быть снижено следующими продуктами:

• кальций (молоко и молочные продукты);
• яйца;
• щавелевые кислоты (некоторые фрукты и зелень);
• полифенолы (некоторые напитки, такие как кофе, черный чай и некоторые виды травяного чая);
• фитиновая кислота (орехи, отруби, бобовые).

При составлении рациона главное – правильно сочетать продукты, учитывая их содержание железа и витаминов. Пищу, приготовленную из железистых продуктов, следует запивать кислыми соками из граната, яблока, цитрусовых или клюквенным морсом, чтобы железо лучше усваивалось.

Важно! Витамины группы В и микроэлементы, содержащиеся в свекле, улучшают процесс образования крови и ее состав.

Некоторые продукты следует временно исключить из рациона при анемии, так как они могут затруднить всасывание железа. Пока анемия не исчезнет, не рекомендуется употреблять:

• сало, жиры, маргарин;
• мясо, рыбу, колбасы с высоким содержанием жира;
• продукты с рассолом и уксусом;
• крепкий алкоголь;
• молочные напитки, чай, кофе;
• сдобу;
• продукты, содержащие щавелевую кислоту и дубильные вещества.

Однако стоит помнить, что только правильно составленная диета может справиться с латентной анемией. При железодефицитной анемии одного только питания недостаточно. В лечении анемии также используются препараты железа. Кроме того, для лечения и профилактики анемии полезно гулять в парке или хвойном лесу, посещать озера или море и заниматься физическими упражнениями.

Частые вопросы

Какое питание рекомендуется при анемии?

При анемии рекомендуется употреблять пищу, богатую железом, такую как мясо, рыба, яйца, орехи, зеленые овощи и цельнозерновые продукты. Также важно употреблять продукты, содержащие витамин C, так как он помогает усвоению железа.

Какие продукты следует избегать при анемии?

При анемии следует избегать продуктов, которые могут затруднить усвоение железа, таких как кофе, чай, молочные продукты и продукты, богатые фитатами и оксалатами, например шпинат и ревень.

Может ли питание одного человека полностью излечить анемию?

Питание одного человека не может полностью излечить анемию, особенно если она вызвана серьезными причинами, такими как генетические нарушения или хронические заболевания. Однако правильное питание может помочь улучшить уровень гемоглобина и общее состояние организма.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Увеличьте потребление продуктов, богатых железом. Включите в свой рацион красное мясо, птицу, рыбу, яйца, орехи, зеленые овощи (шпинат, брокколи), цельнозерновые продукты (овес, гречка), бобовые (фасоль, чечевица). Эти продукты содержат высокое количество железа, которое поможет восполнить его дефицит в организме.

СОВЕТ №2

Сочетайте продукты, богатые железом, с продуктами, содержащими витамин С. Витамин С способствует лучшему усвоению железа организмом. Поэтому употребляйте цитрусовые фрукты (апельсины, грейпфруты, лимоны), клубнику, киви, красный перец, помидоры вместе с железосодержащими продуктами.

СОВЕТ №3

Избегайте одновременного употребления железосодержащих продуктов с продуктами, которые могут затруднить усвоение железа. Например, чай, кофе, молочные продукты и продукты, богатые кальцием, могут снизить усвоение железа. Поэтому старайтесь употреблять эти продукты отдельно от железосодержащих продуктов или воздерживаться от их употребления во время приема пищи, богатой железом.