Питание при язве желудка: меню на каждый день

Правильное питание при язве желудка имеет огромное значение. Чтобы достичь максимальных результатов в лечении, важно придерживаться специальной диеты для пациентов с язвой желудка. Основной принцип этой диеты заключается в том, чтобы готовить блюда таким образом, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ.

Основные принципы диеты

• Все приготовленные блюда должны быть такими, чтобы не требовалось долго пережевывать.
• При соблюдении диеты для язвенников желудка, очень важно учитывать температуру блюд. Идеальным вариантом является теплая пища примерно 30 – 35 градусов. Следует избегать холодной пищи и напитков, слишком горячих супов, каш или чая.
• Объем порции рассчитывается в стаканах, то есть суп или кашу наливают непосредственно в стакан (250 грамм). Затем пищу перекладывают в тарелку и разогревают до нужной температуры.
• Рекомендуется есть каждые 4 часа и избегать длительных перерывов между приемами пищи.
• Твердую пищу следует тщательно и не спеша пережевывать.
• Для предотвращения воспалительного процесса в желудке желательно полностью отказаться от соли или снизить ее потребление до 5 грамм в день.
• Блюда должны быть разнообразными, общее количество калорий не должно быть менее 3000.
• Рекомендуется избегать продуктов, вызывающих метеоризм в животе.

• Яблоки при гастрите – можно или нельзя
• Диета для восстановления желудка и кишечника, недельное меню
• Овсянка при гастрите: польза, правила приготовления

От каких продуктов следует воздержаться

Многие продукты могут вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и приводить к регулярным обострениям.

Чтобы избежать этого, диетологи вместе со специалистами рекомендуют исключить следующие продукты из рациона питания при язве желудка:

• Бобовые, редис, капуста, чеснок и лук. Эти овощи следует исключить обязательно, так как они замедляют процесс переваривания пищи.
• Мучные изделия, включая ржаной хлеб.
• Острые, кислые и соленые соусы.
• Сладости.
• Блюда с грибами.
• Жареные блюда.
• Копчености.
• Полуфабрикаты.
• Колбасные изделия.
• Маринованные продукты.
• Фруктовые соки и газированные напитки.
• Алкогольные напитки.

Что рекомендуется употреблять в пищу

Давайте рассмотрим список продуктов, которые следует включать в рацион питания для больных язвой. К счастью, ассортимент разрешенных продуктов очень широк, поэтому даже самым привередливым в еде не придется испытывать чувство голода.

Что можно есть при язве желудка:

• Разрешается употреблять рыбу, которая приготовлена на пару или тушится. Желательно отдавать предпочтение нежирным видам рыбы.
• Мясо должно быть диетическим. Курица, кролик, иногда можно позволить себе небольшой кусочек говядины.
• Обязательно включайте яйца в рацион, лучше всего готовить из них омлет.
• Многие фрукты и ягоды могут вызвать сильный метеоризм и расстройство желудка. Но это не означает, что их нельзя есть. Разрешены запеченные фрукты (без кожуры), из ягод можно готовить смузи и пюре, добавляя их в десерты.
• Кисломолочные продукты, особенно натуральные йогурты и напитки с лактобактериями.
• Домашние компоты и кисели, слабо заваренный черный или зеленый чай.
• Крупы разрешены после тепловой обработки, желательно в виде жидкого пюре.
• Заправляйте блюда только оливковым или сливочным маслом в умеренном количестве.
• Можно съедать пару штук конфет или батончиков для диабетиков в течение дня.
• Из овощей предпочтительнее есть картофель и морковь. Картофель должен быть подвергнут тепловой обработке, а морковь можно употреблять в любом виде.

Примерное меню на неделю

Используя разрешенные продукты, можно приготовить множество не только полезных, но и вкусных блюд. Давайте рассмотрим примерное меню на каждый день, которое подойдет для людей, страдающих язвой желудка.

Первый день недели

1. Завтрак. Каша из тыквы на обезжиренном молоке, чашка зеленого чая.
2. Перекус. Омлет и цельнозерновый хлебец.
3. Обед. Суп на курином бульоне с овощами, гречневая каша с фрикаделькой.
4. Полдник. Чашка кефира, запеченное яблоко.
5. Ужин. Кусочек тушеной грудки с мелконарезанным салатом из свежего огурца и томата. Салат нужно заправить оливковым маслом или нежирной сметаной.

Второй день недели

1. Завтрак. Овсяная каша с запеченной грушей, компот из сухофруктов.
2. Перекус. Натуральный йогурт, зеленый чай, батончик для диабетиков.
3. Обед. Пюре из картофеля, кусочек запеченной нежирной рыбы.
4. Полдник. Чашка киселя, нежирный творог с домашней сметаной.
5. Ужин. Овощное рагу, отварной рис, кусочек отварной говядины.

Третий день недели

1. Завтрак. Омлет на пару, ромашковый чай и цельнозерновой хлебец с кусочком сыра.
2. Перекус. Чашка ряженки.
3. Обед. Крем-суп из картофеля и моркови на курином бульоне, кусочек куриной грудки на пару.
4. Полдник. Отвар шиповника, батончик со злаками для диабетиков.
5. Ужин. Картофельное пюре с тушеными кабачками, отварная говядина, компот из сухофруктов.

Четвертый день недели

1. Завтрак. Творожное суфле, слабозаваренный чай, пару кусочков нежирного сыра.
2. Второй завтрак. Чашка молока.
3. Обед. Кабачки тушеные, мясное суфле, компот из сухофруктов.
4. Полдник. Сырники из обезжиренных продуктов, чай с ромашкой.
5. Ужин. Жидкая манная каша с небольшим кусочком сливочного масла, фруктовый кисель.

Пятый день недели

1. Завтрак. Рисовая каша на молоке, чашка цикория.
2. Второй завтрак. Натуральный йогурт.
3. Обед. Молочный суп с рисом, кисель, два ломтика сыра.
4. Полдник. Компот из сухофруктов, пюре из ягод клубники.
5. Ужин. Запеченное мясо кролика, тушеные овощи, чашка зеленого чая.

Шестой день недели

1. Завтрак. Гречневая каша со сливочным маслом, фруктовый кисель.
2. Перекус. Чашка ряженки.
3. Обед. Пшенная каша, тушеное мясо кролика.
4. Ужин. Кусочек рыбы, приготовленной на пару, зеленый чай, запеченное яблоко.

Седьмой день недели

1. Завтрак. Омлет на пару, чашка молока, цельнозерновой хлебец, несколько ломтиков сыра, компот из сухофруктов.
2. Перекус. Творог с нежирной сметаной.
3. Обед. Отварной рис, куриная тушеная печень, чашка кефира.
4. Ужин. Сырники, фруктовый кисель, салат из зелени и огурца с оливковым маслом.

Меню на неделю предоставлено как пример. Блюда из разных дней недели можно менять местами, соблюдая порционность (1 стакан).

Частые вопросы

Какое меню рекомендуется при язве желудка?

Рекомендуется следовать диете, которая включает легкоусвояемые продукты, богатые витаминами и минералами. Например, овощи, фрукты, нежирные молочные продукты, курицу без кожи, рыбу, овсянку и рис.

Какие продукты следует избегать при язве желудка?

При язве желудка следует избегать острых и жирных продуктов, алкоголя, кофе, газированных напитков, цитрусовых, острых специй, маринадов и копченостей. Также рекомендуется ограничить потребление соли и сахара.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Разделите прием пищи на 5-6 небольших приемов пищи в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение. Постарайтесь питаться примерно в одно и то же время каждый день.

СОВЕТ №2

Избегайте острых, жирных и кислых продуктов, таких как чеснок, лук, острый перец, маринады и кетчуп. Вместо этого, предпочитайте нежирные и легко усваиваемые продукты, такие как курица, рыба, овощи и фрукты.

СОВЕТ №3

Увеличьте потребление пищи, богатой клетчаткой, такой как овсянка, яблоки, груши и овощи. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры, которые могут усугубить симптомы язвы желудка.