Правила составления меню при гастрите и язве: список продуктов

Питание играет огромную роль в лечении таких заболеваний, как язва и гастрит. Ведь если не придерживаться диеты, то лекарственные препараты не смогут справиться с воспалением и уменьшить болезненность, и снять неприятные симптомы. Поэтому каждому пациенту необходимо знать, какие продукты можно употреблять при гастрите и язве желудка.

В нашем материале вы найдете предпочтительный список продуктов, а также рекомендации по составлению меню.

Основные правила

Лекарственные препараты играют важную роль в лечении язвы и гастрита. Однако, только принимая таблетки и микстуры, нельзя полностью избавиться от этих недугов. Для того чтобы стать здоровым, необходимо изменить свой образ жизни и, что самое главное, пересмотреть свое отношение к питанию.

Вот основные правила диеты, которые рекомендуется соблюдать при диагнозе гастрита или язвы:

• Обязательно завтракайте. После пробуждения организм начинает активно вырабатывать желудочный сок, поэтому важно как можно раньше принять пищу, чтобы снизить концентрацию соляной кислоты.
• Следите за размером порций. Пищу нужно употреблять маленькими порциями 5-6 раз в день. Ужинать следует за 2-3 часа до сна. Также не пропускайте приемы пищи, увеличивая интервалы между ними.
• Тщательно пережевывайте пищу, особенно мясные блюда. Это поможет снизить нагрузку на органы пищеварения и облегчить их работу.
• Предпочитайте теплую пищу. Слишком холодная или горячая еда может вызвать температурный шок в органах ЖКТ, что негативно сказывается на их состоянии и функционировании.
• Избегайте употребления алкоголя и курения. Этанол и никотин раздражают слизистые оболочки, усугубляя течение болезни.
• Не пейте жидкость во время еды. Любую жидкость (воду, напитки, чай) можно употреблять только через 20-30 минут после приема пищи.
• Исключите из рациона жареные, соленые, копченые и жирные блюда. Также ограничьте потребление сладостей и свежей выпечки.
• Избегайте шоколада, кофе и пирожных.
• Обращайте внимание на качество и свежесть продуктов.

Соблюдение этих правил поможет вам справиться с гастритом и язвой, а также улучшить ваше общее состояние здоровья.

Что можно есть при гастрите желудка

Предпочтительный перечень продуктов в вашем рационе в значительной степени зависит от уровня кислотности.

Однако существуют основные принципы составления меню:

• Крупы. Наилучшим выбором для завтрака считаются овсяная и гречневая каша. Кроме того, полезно включить в рацион рисовую крупу. Каши следует готовить на воде с небольшим добавлением молока.
• Хлебобулочные изделия. При этих заболеваниях можно употреблять только «вчерашний» хлеб и сухарики.
• Супы. Подобные блюда очень полезны при этих недугах, но важно правильно их приготовить. В процессе варки не следует использовать жирные мясные бульоны, а также готовые специальные приправы.
• Овощи. Их можно употреблять только в обработанном виде: запеченными, отварными, приготовленными в пароварке. Рекомендуется избегать употребления белокочанной капусты, грибов, лука и чеснока.
• Мясо. Для приготовления блюд следует использовать только диетические сорта: индейку, говядину, кролика, курицу. Важную роль играет также метод приготовления: мясо можно отваривать, делать из него паровые котлеты, суфле, кнели или запекать в рукаве. Не следует увлекаться подобными блюдами, поскольку они нагружают желудок. Категорически запрещено употребление колбасных изделий и консервов при любом виде гастрита.
• Рыба – один из наиболее ценных и полезных продуктов при этих недугах. Для приготовления паровых или отварных блюд лучше выбирать нежирные сорта: хек, судак, минтай.
• Молочнокислые продукты. Разрешается употребление небольшого количества молока, сметаны, а также паровых и запеченных блюд из творога. Кроме того, в меню можно добавлять неострые и обезжиренные сорта сыра.
• Жиры. Допускается употребление небольшого количества растительного масла.

Гастрит может протекать на фоне пониженной или повышенной кислотности. Определить, какая форма у вас, можно только после проведения специальных исследований. Эти особенности влияют на составление меню.

• Как распознать и лечить желудочную инфекцию
• Что делать, если у ребенка рвота и болит живот, при этом повышена температура
• Лимфофолликулярная гиперплазия нижней части желудка

Список продуктов при гастрите с пониженной кислотностью

В данном случае меню составляется из блюд, которые стимулируют выработку желудочного сока и одновременно облегчают нагрузку на пищеварительные процессы.

Кроме основных рекомендаций в меню следует добавить следующие продукты:

• Кефир, простокваша, творог.
• Вы можете съесть одно яйцо в день, приготовленное в виде омлета или сваренное всмятку.
• Из фруктов стоит предпочесть кислые сорта яблок. Иногда можно употребить немного цитрусовых.
• Разрешается добавлять в меню немного свежих измельченных овощей: помидоры, огурцы, морковь и капусту. В остальных случаях их необходимо предварительно обработать: сварить или запечь. Кроме того, иногда можно съесть немного "квашеных" овощей.
• Иногда можно употреблять различные борщи и щи, но важно в процессе приготовления хорошо измельчить и проварить капусту.
• Изредка разрешается съесть немного вымоченной соленой селедки.

Что нельзя есть при пониженной кислотности

• В рационе следует избегать грубой пищи. Пшенная и перловая каши, бобы должны быть включены в рацион, но в небольших количествах и не часто.
• Избегайте употребления жирного, жесткого или жилистого мяса. Различные колбасы и консервы категорически запрещены.
• В данном случае рекомендуется избегать кислых ягод.
• Сало и сливочное масло следует полностью исключить из рациона, так как они плохо перевариваются из-за низкой активности секреций.
• Виноград и сок из этого фрукта также следует избегать.

Что можно употреблять при повышенной кислотности

При данной форме заболевания рекомендуется составить диету из продуктов, которые снижают выработку соляной кислоты. Необходимо быть осторожными при употреблении свежих овощей и фруктов, так как они могут вызвать обострение и ухудшить состояние заболевания.

Кроме общего списка рекомендаций, можно добавить следующие продукты:

• Свекла, морковь, кабачок, цветная капуста, тыква. Эти овощи могут быть полезны при повышенной кислотности, но их следует употреблять с осторожностью. Также можно употреблять небольшое количество свежих измельченных томатов и огурцов без кожуры.
• Предпочтение следует отдавать сладким сортам яблок, бананам, грушам и персикам. Лучше запекать эти фрукты, а не употреблять их сырыми.
• Разрешается употребление свежего нежирного молока, а также умеренное количество не кислого творога, простокваши и йогурта.
• Можно употреблять яйца, приготовленные в виде омлета или сваренные «в мешочек». Однако не стоит переусердствовать. Рекомендуется употреблять 2-3 яйца в неделю.

Список запрещенных продуктов при повышенной кислотности

• Исключите из рациона бахчевые культуры. Арбузы и дыни не принесут вам пользы.
• Следует исключить употребление молочнокислой продукции: сметаны, ряженки, кефира.
• Нельзя употреблять твердый и жирный сыр.
• Исключите из меню бобовые культуры.
• Не рекомендуется добавлять в рацион зелень: сельдерей, укроп, чеснок и лук.
• Следует исключить из рациона маринованные и квашеные овощи.

Как питаться во время острой фазы заболевания

Хронический гастрит часто сопровождается периодами обострений, когда пациенты жалуются на острую боль в области живота, нарушения в процессах пищеварения (запор или понос), тошноту и рвоту. В некоторых случаях у больных может возникнуть внутреннее кровотечение.

В такой период питание играет важную роль, поскольку от него во многом зависит, насколько быстро больной поправится. В первые двое суток пациентам рекомендуется исключить любую пищу. Однако отказ от еды должен сопровождаться обильным питьем. После этого постепенно вводят в рацион низкокалорийные легкие блюда.

Список разрешенных продуктов при обострении болезни:

• Перетертые супы из овощей (картофель, морковь, кабачок). Такие блюда готовят только на воде без добавления масла или жира.
• Разваренные "слизистые" каши из гречки, риса или овсянки.
• Паровые котлеты из диетических сортов мяса (телятина, кролик, куриная грудка без кожицы).
• Вареная нежирная рыба.
• Яйца "всмятку" или омлет без соли.
• Йогурт, обезжиренный кефир.

Такую строгую диету следует придерживаться в течение недели, и только потом, если нет признаков ухудшения, постепенно добавлять остальные разрешенные блюда и продукты.

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из меню при гастрите и язве?

При гастрите и язве следует исключить острые и жирные продукты, кислые фрукты и ягоды, газированные напитки, кофе, шоколад, алкоголь, маринады и консервы.

Какие продукты рекомендуется включить в меню при гастрите и язве?

При гастрите и язве рекомендуется включить в меню нежирные молочные продукты, каши на воде, отварное мясо и рыбу, свежие овощи и фрукты, нежирные супы, зеленый чай, нежирные йогурты и кефир.

Какие рекомендации по приему пищи при гастрите и язве?

При гастрите и язве рекомендуется есть небольшими порциями, не переедать, не есть перед сном, не есть сразу после физической нагрузки, не есть слишком горячую или холодную пищу, не есть сухую пищу и хорошо пережевывать пищу.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Исключите из своего меню острые, жирные и копченые продукты, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать обострение гастрита или язвы. Вместо этого предпочтите нежирные и нежареные блюда.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление пищи, богатой клетчаткой, так как она помогает нормализовать работу желудка и кишечника. Включите в свое меню овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые.

СОВЕТ №3

Ограничьте потребление кофеина, алкоголя и газированных напитков, так как они могут усугубить симптомы гастрита и язвы. Вместо этого пейте больше воды, нежирного молока и натуральных соков.