Рецепты блюд при гастрите желудка – меню

Каждый пятый человек в мире сталкивается с проблемой гастрита. Многие считают, что это означает, что им придется питаться только бесполезными супами и кашами на воде. Однако на самом деле существует множество вариантов приготовления пищи, которые подходят для людей с гастритом. В этой статье мы рассмотрим вкусные и диетические блюда, рецепты которых не требуют особых кулинарных навыков.

Правила приготовления пищи

Перед тем, как приступить к рецептам блюд для гастрита желудка, давайте рассмотрим некоторые важные моменты, которые следует учесть при их приготовлении:

• Готовое блюдо не рекомендуется хранить длительное время. Если вы приготовили блюдо утром, лучше всего его употребить к вечеру.
• Перед тем, как приступить к приему пищи, дайте ей остыть до комнатной температуры. Слишком горячее или холодное блюдо следует избегать.
• Для того чтобы питание было полезным, готовьте только диетические блюда для гастрита, без добавления специй и пряностей.
• Желательно измельчать пищу на маленькие кусочки или использовать блендер, чтобы привести ее к состоянию пюре.
• Не забывайте следить за сроками годности и условиями хранения. Продукты, которые используются для приготовления блюд для гастрита, должны быть свежими.

Диетические салаты при гастрите

Салаты при данном заболевании могут стать не только полезными, но и невероятно вкусными. Кроме того, если у вас запланирован праздничный ужин, вы можете украсить салаты с помощью петрушки или укропа.

Салат «Овощной». Морковь, картофель и свеклу тщательно промываем под струей горячей воды. Помещаем в кастрюлю вымытые овощи, заливаем холодной водой и ставим на медленный огонь. Как только овощи сварятся, их перекладываем в отдельную посуду и остужаем. Затем очищаем овощи от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Салат можно заправить оливковым или растительным маслом. Вместо обычной соли можно использовать сок лимона. Количество ингредиентов рассчитывается в зависимости от желаемого количества порций.

Салат с зеленым яблоком. Очищаем морковь и яблоко от кожуры. С помощью мелкой терки трем продукты и заправляем салат натуральным йогуртом или нежирной сметаной.

Диетический винегрет. Так как в стандартном варианте блюдо для больных гастритом запрещено, рассмотрим его диетический вариант.

Варим до готовности морковь, картофель и свеклу. После того, как овощи остынут до комнатной температуры, каждый овощ мелко нарезается кубиками или измельчается с помощью терки. Заправляем салат небольшим количеством растительного рафинированного масла.

Диетическое оливье. Данное блюдо разрешено употреблять больным людям с гастритом при условии, что в рецепт будет внесена некоторая корректировка.

Отвариваем картофель, морковь и яйца. Нарезаем их на мелкие части. Затем отвариваем куриную грудку, измельчаем ее в виде соломки и добавляем в блюдо. Берем свежий огурец, очищаем его от кожуры, нарезаем на мелкие кубики и перемешиваем все продукты. В качестве заправки рекомендуется использовать нежирную сметану.

• Диета после тяжелой операции язвы желудка
• Диета при обострении язвы желудка
• Польза и вред ряженки при гастрите с повышенной кислотностью

Первые блюда

Если вам нравится борщ или традиционные щи, вам не нужно отказываться от своих предпочтений, даже если у вас гастрит. Просто замените некоторые ингредиенты на разрешенные продукты, которых, к счастью, много.

Борщ. Варите куриную грудку на низком огне. Когда вода закипит, слейте бульон и залейте свежую холодную воду. Через 20 минут после закипания добавьте тертую морковь и свеклу в равных пропорциях. Подождите еще 20 минут и добавьте картофель, нарезанный соломкой. В конце приготовления добавьте минимальное количество соли. Подавайте суп с нежирной сметаной и сухариками.

Крем-суп с рыбой. Выберите нежирную рыбу, удалите кости и положите филе в немного подсоленную воду. Варите 20 минут, затем добавьте несколько половинок картофеля. Измельчите сырую морковь и лук с помощью терки, затем варите еще 30 минут на сильном огне. После приготовления измельчите суп в блендере. По желанию добавьте сухарики.

Вторые блюда

Для того чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка, при гастрите рекомендуется приготавливать вторые блюда с использованием следующих методов тепловой обработки:

• Тушение.
• Варка.
• Запекание.

Овощное рагу. Для приготовления этого блюда необходимо очистить кабачки и картофель от кожуры, нарезать их на маленькие кубики и затем поместить в емкость с чистой прохладной водой, предварительно подсоленной. Поставить на медленный огонь и тушить в течение одного часа. После того как вся вода испарится, можно украсить блюдо укропом или петрушкой. В периоды обострения заболевания рекомендуется размять блюдо до состояния пюре.

«Ежики» мясные. Для приготовления котлет рекомендуется использовать нежирное мясо, идеальным вариантом является куриный фарш. В фарш необходимо добавить пару яиц, отварной рис и кусочек белого хлеба. Затем из фарша нужно слепить небольшие круглые котлетки. Лучше всего готовить это блюдо с использованием пароварки.

Картофельная запеканка. При гастрите жареные блюда строго запрещены, поэтому хорошей альтернативой может стать запекание. Очищенный картофель нарезается на тонкие кружочки и выкладывается на лист, предварительно смазанный небольшим количеством растительного масла. Затем сверху кладется тонкий слой фарша, а поверх него снова раскладываются картофельные дольки. Лист с блюдом отправляется в духовой шкаф на 40 минут.

Десерты

Печеные яблоки. Разрезаем яблоко на четыре части, посыпаем немного сахаром или натираем медом. Смазываем противень небольшим количеством растительного масла и кладем яблоки. Предварительно разогреваем духовку до 175 градусов, запекаем в течение 20 минут.

Клубничное желе. В небольшую емкость высыпаем пакетик желатина, заливаем прохладной водой. В то время как клубника очищается от листьев и плодоножек, ставим ее на медленный огонь и ждем, пока закипит. Как только ягоды закипят, добавляем немного сахара и растворенный желатин. Горячую жидкость разливаем по формочкам и отправляем в холодильник до полного застывания.

Как видно, диета при гастрите может быть не только полезной, но и вкусной. Комбинируя разрешенные продукты, можно создать множество уникальных блюд.

Частые вопросы

Какие блюда рекомендуются при гастрите желудка?

При гастрите желудка рекомендуется употреблять легкоусваиваемые блюда, такие как каши на воде, нежирное мясо, рыбу, творог, йогурт, отварные овощи и фрукты.

Какие продукты следует исключить из меню при гастрите желудка?

При гастрите желудка следует исключить острые, жирные, копченые, жареные, маринованные и консервированные продукты, а также газированные напитки, кофе, шоколад, алкоголь и кислые фрукты.

Какие рецепты блюд можно использовать при гастрите желудка?

При гастрите желудка можно приготовить такие блюда, как тыквенный суп, куриные котлеты, паровые овощи, запеченную рыбу с овощами, овсяные каши на воде, творожные запеканки и фруктовые салаты.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, жирных и копченых блюд, так как они могут вызвать обострение гастрита. Вместо этого предпочитайте легко усваиваемые продукты, такие как каши, кисломолочные продукты, нежирное мясо и рыбу.

СОВЕТ №2

Добавьте в свое меню пищевые продукты, которые помогут снизить воспаление и защитить слизистую оболочку желудка. К ним относятся капуста, брокколи, яблоки, груши, овсянка, мед и морская капуста.

СОВЕТ №3

Приготовьте блюда, которые будут мягкими и не раздражающими для желудка. Например, можно приготовить картофельное пюре, паровые овощи, тушеную рыбу или курицу, омлет из белков.