Диета и основы правильного питания при язве желудка

Язва желудка возникает из-за неправильного питания, голодания, переедания, употребления вредных продуктов и других негативных факторов. Это серьезное заболевание, которое требует не только лекарственного лечения, но и соблюдения специальной диеты. Без нее невозможно полностью избавиться от язвы, и болезнь будет периодически обостряться, сопровождаясь болями и другими характерными симптомами. Диета для людей с язвой должна быть разработана врачом, который ведет лечение.

Особенности питания

При лечении язвы желудка в домашних условиях, рекомендуется следовать диете, основанной на сбалансированном питании. В рационе должны быть продукты, которые не раздражают слизистую оболочку пищеварительных органов и не увеличивают кислотность.

Вот основные принципы питания при язве желудка:

• Ешьте часто, но небольшими порциями;
• Избегайте слишком горячей или холодной пищи;
• Исключите жареные блюда с золотистой корочкой;
• Предпочитайте вареную, тушеную или приготовленную на пару пищу;
• Исключите пищу, которая вызывает газообразование в кишечнике;
• Ограничьте потребление соли до 10 г в день;
• Избегайте острых, кислых ингредиентов, специй и приправ;
• Увеличьте потребление жидкости до 2 литров в день (если нет проблем с мочевыделительной системой и щитовидной железой);
• Исключите алкоголь и газированные напитки;
• Молочные изделия рекомендуются, так как они обволакивают стенки пищеварительных органов и защищают их от агрессивных веществ;
• Не голодайте, так как это может нанести вред желудку;
• Хорошо пережевывайте пищу, чтобы облегчить ее переваривание;
• Потребляйте только свежую пищу.

Это основные принципы питания при заболевании ЖКТ.

Список разрешенных продуктов

В список разрешенных продуктов входят следующие:

• сухое печенье, хлеб из твердых сортов пшеницы;
• бульон на основе овощей;
• постные супы с крупами;
• макаронные изделия;
• каши;
• нежирные сорта мяса или рыбы, а также блюда из них;
• овощи отварные в виде пюре;
• белковый омлет на пару;
• пюре из сладких ягод и фруктов;
• сливочное и растительное масло;
• творог;
• молочные супы;
• натуральный мед и зефир;
• чай с молоком, ягодные или фруктовые кисели.

Какую рыбу можно есть больным при язве желудка?

Один из многочисленных вопросов пациентов, страдающих заболеванием пищеварительной системы, связан с употреблением рыбы и блюд из нее. Врачи не запрещают использовать ее, однако важно придерживаться определенных рекомендаций.

В рацион можно включить следующие виды рыбы:

• судак;
• камбала;
• щука;
• хек;
• минтай;
• треска;
• налим и другие нежирные сорта.

Допускается употребление рыбы средней жирности, такой как:

• горбуша;
• лещ;
• карп;
• тунец и другие.

Не менее важно и правильное приготовление рыбы. Ее рекомендуется подавать в виде отвара или готовить на пару.

Список запрещенных продуктов

При данном заболевании следует избегать следующих продуктов:

• продукты с острым, соленым, пряным, жареным вкусом;
• свежая выпечка;
• плотные мясные бульоны;
• продукты с консервантами и красителями;
• некоторые овощи, такие как капуста, редис и другие, которые могут раздражать слизистую оболочку пищеварительной системы и вызывать образование газов;
• копчености;
• маринады;
• газированную воду, алкоголь;
• мороженое;
• шоколад;
• фруктовый лед;
• колбасные изделия;
• сало;
• грибы;
• соленые и кислые блюда.

Рекомендуется полностью исключить из рациона лук и чеснок.

Кроме того, было установлено, что никотин негативно влияет на слизистую оболочку пищеварительной системы. Поэтому курильщикам придется отказаться от этой вредной привычки.

Какая диета показана?

Лечебное питание при язве желудка предусматривает использование в рационе продуктов, которые способствуют восстановлению тканей органа и нормализации пищеварительных процессов.

Во время обострений рекомендуется придерживаться диеты №1а в течение 10-20 дней, а затем перейти на стол №1, который предлагает более широкий выбор продуктов. В периоды ремиссии врач может назначить стол №5, учитывая состояние пациента.

Диета №1а

Данная диета основана на исключении пищи, которая стимулирует активное выделение желудочного сока и может раздражать слизистую оболочку. Она рекомендуется в периоды обострения заболевания, когда симптомы настолько сильные, что мешают человеку вести обычный образ жизни. Следуя диетическому столу №1а, можно снять обострение, а также избавиться от боли и других клинических проявлений.

Рекомендуется питаться до 8 раз в день, а соотношение белков, жиров и углеводов должно быть примерно 0,8-0,8-2,0. Калорийность питания должна составлять около 2 000 ккал в день. Желательно предпочитать сложные углеводы, которые содержатся в крупах. Пищу следует перетирать и употреблять в полу-жидкой форме. Кроме того, в период обострения следует придерживаться общих принципов питания, характерных для данного заболевания.

Диетический стол №1

Назначается людям, страдающим язвой, во время затихающего обострения или на этапе восстановления. Это питание с высоким содержанием калорий, где суточная потребность составляет до 3 000 ккал.

Рекомендуется употреблять блюда в размолотом виде, чтобы избежать механического воздействия на стенки пищеварительного органа. Рекомендуется принимать пищу каждые 2 или 3 часа.

Соотношение белки-жиры-углеводы устанавливают на уровне 1-1-5.

В рацион необходимо включить:

• несвежую выпечку;
• белки яиц;
• нежирное мясо и рыбу в отварном виде;
• слизистые каши;
• сладкие фрукты;
• овощные супы;
• макаронные изделия и другие ингредиенты.

Блюда стола №1, которые можно есть при данной болезни желудка, готовят на пару или отваривают.

Диетический стол №5

Такой тип питания назначается пациентам для восстановления работы пищеварительной системы и обеспечения организма всеми необходимыми питательными веществами. Диетический стол №5 рекомендуется для пациентов, находящихся на этапе восстановления.

В меню включены сбалансированные продукты, за исключением тех, которые содержат большое количество эфирных масел и могут нарушать процессы пищеварения. Исходя из этого, запрещено употреблять:

• чеснок;
• лук;
• щавель;
• редис;
• грибы;
• имбирь и другую пищу.

Также следует избегать тугоплавких жиров, жареных блюд и продуктов, способствующих повышению уровня холестерина в крови. Рацион следует разнообразить овощами и фруктами, которые не раздражают стенки органа. Способы приготовления блюд остаются неизменными.

Допускается включение в рацион хлеба, но не свежего, а вчерашнего либо в виде сухариков.

Кроме того, можно употреблять:

• крекер;
• галетное печенье;
• твердый неострый сыр;
• крупы;
• слабосоленую икру;
• колбасные изделия на основе ветчины;
• говяжий язык;
• заливное.

Расширяется разнообразие супов. Диетический стол №5 позволяет употребление капусты, поэтому разрешено включить в меню борщ. Также рекомендуется свекольник и щи. Можно пить натуральный кофе.

Меню при открытой язве желудка

В первые дни рекомендуется воздержаться от приема пищи. Вместо этого можно пить отвары на основе трав, льняное семя и морковный сок, который следует разбавить половиной воды. Через два дня, когда состояние пациента заметно улучшится, рацион можно немного расширить. Обычно врач рекомендует перейти на диетический стол №1а, который нужно соблюдать до начала заживления раны. Этот период обычно составляет до 12 дней.

Примерное меню на день:

1. Завтрак: овсяная каша в перетертом виде без соли, молока и сливочного масла, отвар ромашки.
2. Второй завтрак: натуральный йогурт.
3. Обед: суп-пюре на овощном бульоне, картофельное пюре, чай с молоком.
4. Полдник: отварное рыбное филе, немного риса, чай.
5. Ужин: белковый омлет на пару, кисель на овсяном отваре.
6. Перед сном: молоко.

Питание при острой стадии болезни

Во время обострения заболевания, больные часто испытывают сильные боли, что может снизить их аппетит. Однако, не рекомендуется полностью отказываться от пищи. Важно употреблять только мягкую и нежную пищу, чтобы не раздражать и не повреждать пищеварительные органы. Ваше меню должно включать овощные супы-пюре, каши на воде и молочные продукты без кислотности. Если возможно, лучше избегать соли.

Примерное меню на день:

1. Завтрак: парный омлет из белков яиц, овсяный кисель.
2. Второй завтрак: натуральный йогурт.
3. Обед: суп с крупами, пюре из овощей, отварное куриное филе, чай с молоком.
4. Полдник: молоко, галетное печенье.
5. Ужин: рисовый молочный суп, травяной отвар.
6. Перед сном: чай с молоком.

Меню при кровоточащей язве

Чтобы не мешать процессу заживления раны, рекомендуется употреблять пищу в жидкой форме и избегать переедания, так как это может привести к растяжению органа.

Важно исключить из рациона грубые волокна и продукты, которые запрещены при данном заболевании.

Рекомендуется употреблять овощные соки, но перед этим их следует разбавить водой наполовину. Также можно пить травяные отвары, кисели из несладких ягод и фруктов, а также чай.

Меню после операции язвы

После операции разрешается пить чистую воду без газа, слабый чай или травяные отвары. Через несколько дней пациенту можно добавить в рацион слизистые супы, пюре из каши, овощные бульоны, которые нужно предварительно разбавить водой. Также можно включить в меню свежевыжатый морковный сок и нежирный творог. Строгая диета рекомендуется в первые 10 дней после операции. После этого рацион можно расширить, добавив картофель, нежирную рыбу и мясо, приготовленные вареным или на пару. Однако их все еще желательно измельчать, чтобы не перегружать пищеварительную систему.

Хлеб можно начать употреблять не раньше, чем через месяц после операции. Кисломолочные продукты можно включить в рацион через 2 месяца.

Следующие продукты не рекомендуется употреблять:

• выпечку;
• субпродукты;
• копчености;
• колбасные изделия;
• капусту;
• грибы;
• чеснок;
• лук;
• горчицу;
• бобовые культуры;
• напитки с газами;
• острые, слишком соленые, кислые продукты.

Даже после достаточного времени после операции, такую вредную привычку, как курение, желательно отказаться навсегда.

Частые вопросы

Какая диета рекомендуется при язве желудка?

При язве желудка рекомендуется следовать диете, которая включает легкоусвояемые продукты, богатые витаминами и минералами. Основные принципы диеты при язве желудка включают умеренное потребление белка, ограничение потребления жирных и острых продуктов, а также исключение алкоголя и кофе.

Какие продукты следует исключить из рациона при язве желудка?

При язве желудка следует исключить острые, жирные и копченые продукты, а также алкоголь и кофе. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы язвы.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при язве желудка?

При язве желудка рекомендуется включить в рацион легкоусвояемые продукты, такие как каши на воде, кисломолочные продукты, нежирное мясо и рыбу, свежие фрукты и овощи. Также полезно употреблять пищу в небольших порциях и регулярно, чтобы не перегружать желудок.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Следуйте диете, рекомендованной врачом. При язве желудка особенно важно соблюдать правильное питание, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка. Врач может назначить вам специальную диету, которая будет учитывать ваше состояние и потребности организма.

СОВЕТ №2

Избегайте острых, жирных и кислых продуктов. Они могут усугубить симптомы язвы желудка и вызвать болезненные ощущения. Постарайтесь исключить из своего рациона острые специи, жирные мясные блюда, кислые фрукты и овощи, а также кисломолочные продукты с высоким содержанием жира.

СОВЕТ №3

Увеличьте потребление клетчатки. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры, что особенно важно при язве желудка. Включайте в свой рацион овощи, фрукты, цельные злаки и бобовые, которые являются хорошим источником клетчатки.