Диета при атрофическом гастрите желудка: меню на каждый день

Атрофический гастрит, подобно другим заболеваниям этого типа, представляет собой воспалительный процесс, который негативно влияет на клетки слизистого слоя желудка. Начало патологии сопровождается постоянным дискомфортом в области живота, и если не обращать внимание на своевременное лечение, она может прогрессировать до дисплазии эпителия, различных метаплазий и других серьезных осложнений.

Учитывая, что развитие атрофического гастрита также влияет на уровень кислотности, страдающему становится сложно вести привычный образ жизни, так как его самочувствие значительно ухудшается. Это требует серьезного лечения и восстановления функциональности пищеварительной системы.

Симптоматика и необходимость правильного питания при атрофическом гастрите

Атрофический гастрит, так же как и другие формы этого заболевания, имеет явные симптомы:

• После еды возникает ощущение тяжести в области живота.
• Появляются ноющие боли.
• Проявляется отрыжка.
• Стул нарушается – чередуются диарея и запоры.
• Появляется повышенная утомляемость.
• Возникают проблемы со сном.

В начальной стадии развития этого заболевания обычно наблюдается повышенная кислотность, но при хроническом протекании болезни показатели могут указывать на низкую кислотность. Низкая кислотность приводит к неполному усвоению необходимых веществ из пищи. Поэтому питание при атрофическом гастрите должно компенсировать эти потери, улучшать усвояемость полезных веществ и снижать нагрузку на желудок. Специалисты рекомендуют следующие правила для нормализации работы пищеварительной системы при составлении рациона питания:

• Основа правильного питания – частые приемы пищи, при которых сокращаются интервалы между приемами пищи и уменьшаются порции. Идеально – 5-6 приемов пищи в течение дня.
• Количество потребляемой жидкости следует сократить примерно на 50% – за день необходимо выпивать не более 1,5 литра жидкости, будь то суп, чай или вода.
• Пищу следует употреблять теплой, не слишком холодной или горячей. То же самое относится и к напиткам.
• Диета при атрофическом гастрите предполагает снижение потребления соли до минимума, так как соль способствует задержке жидкости в организме, что раздражает слизистую оболочку.
• Предпочтительные способы приготовления пищи – варка, парение, тушение, иногда можно позволить себе запеченные блюда.

Продукты противопоказанные и разрешенные

Сейчас мы поговорим о том, какие продукты следует исключить из рациона при атрофическом гастрите с повышенной кислотностью. Давайте начнем с того, какие продукты вызывают дискомфорт и болевые ощущения, так как они содержат элементы, которые долго перевариваются и раздражают слизистую оболочку желудка:

• избегайте сдобного и ржаного хлеба;
• не употребляйте колбасу разных видов, включая сосиски и сардельки;
• избегайте пшена, перловки и ячменной крупы;
• сократите потребление жирных мясных и рыбных продуктов, а также сала;
• избегайте концентрированных бульонов и кислых супов;
• не добавляйте острые соусы, хрен и горчицу в блюда;
• избегайте блюд из бобов, гороха и фасоли;
• ограничьте потребление яичницы и круто сваренных яиц;
• избегайте кофе и газированных напитков.

Ваш рацион не должен содержать копчености, соленые и консервированные продукты, а также жареные и острые блюда. Блюда не должны содержать химические добавки, такие как красители, стабилизаторы и подсластители. Также рекомендуется отказаться от употребления алкоголя и курения.

Ваш рацион может включать следующие продукты:

• «вчерашний» хлеб из пшеницы, сухари и галеты;
• нежирные рыбные блюда (например, минтай) и мясные блюда (говядина без жира, кролик, курятина, индейка);
• паровой омлет;
• гречневую, рисовую, овсяную и манную крупы;
• нежирные кисломолочные продукты, включая творог и несоленый сыр, а также небольшое количество сливочного масла;
• растительное масло (предпочтительно оливковое);
• из овощей рекомендуется употреблять картофель, морковь, свеклу, капусту, тыкву, томаты, огурцы, а также добавлять свежую зелень;
• выпивайте свежевыжатые соки;
• в качестве десерта можно употреблять натуральный мед, мармелад, пюре из перетертых фруктов, пастилу и зефир;
• из напитков рекомендуется употреблять слабо заваренный чай, компоты и кисели, а также какао.

• Диета после тяжелой операции язвы желудка
• Диета при обострении язвы желудка
• Польза и вред ряженки при гастрите с повышенной кислотностью

Некоторые особенности рациона в зависимости от сопутствующих факторов

Ранее упомянутые рекомендации являются общими, но есть и некоторые особенности. Например, при атрофическом хроническом гастрите диета подразумевает отказ от всех блюд, которые могут вызвать обострение, не только во время обострений, но и постоянно. Основное правило состоит в том, чтобы пища не наносила дополнительного вреда поврежденным стенкам желудка и стимулировала процессы восстановления поврежденных клеток.

Диета при очаговом атрофическом гастрите желудка корректируется таким образом, чтобы не только остановить воспалительные процессы, но и улучшить выделение желудочного сока и стимулировать регенерацию атрофированного участка.

К уже перечисленным правилам добавляют следующие:

• Перед едой рекомендуется пить минеральную воду, так как она улучшает выработку желудочного сока.
• Приоритет следует отдавать легким овощным супам, кашам из риса, овса и ячменя, отварным овощам и диетическим мясным продуктам.
• Помимо обычных напитков, таких как вода, рекомендуется употреблять травяные чаи, которые стимулируют регенерацию клеток, например, ромашковый чай.

При повышенной кислотности при очаговой форме патологии в рационе следует включать продукты, которые снижают выработку желудочного секрета, такие как обволакивающие каши и супы, пюре из овощей, бананы, груши и красные яблоки.

Как составить меню на каждый день

При острых формах гастритов основная цель диеты – уменьшить воздействие раздражающих факторов на слизистый слой. В то же время, рацион питания ограничен и сосредоточен на слизистых и полужидких кашах, обволакивающих супах, перетертых блюдах, суфле из нежирной рыбы или мяса.

После того, как острый период проходит, меню постепенно начинают расширять, не отступая от основных правил употребления пищи. Рассмотрим, каким может быть примерное меню на каждый день:

• Понедельник, среда: На завтрак паровой омлет с зеленью, фруктово-ягодный салат и зеленый чай. Перекус – нежирный творог, негазированная минералка. Обед – гречневый овощной суп, мясное суфле на пару, слабо заваренный черный час с добавлением лимона. Перекус – яблочный мусс и компот. Ужин – рисовая каша с добавлением курицы и тушеных овощей, овощной салат.
• Вторник, четверг: Завтрак – запеченные нежирные сырники, компот. Перекус – кисель и сухарики. Обед – овощной суп и пюре из картошки с паровой рыбной или мясной котлеткой, зеленый чай. Перекус – салат из свеклы, шиповниковый отвар. Ужин – паровое филе курицы, вермишель с нежирным сыром, травяной чай.
• Пятница, суббота, воскресенье: На завтрак подают яйца всмятку или рисовую кашу, из напитков цикорий или чай. Перекус – творожно-яблочная запеканка с медом или молоко с сухариком. Обед – овсяный суп на молоке или картофельный суп, паровые котлетки, морковное пюре и компот или фруктовое желе. Перекус – напиток из шиповника и галеты или вареники с нежирным творогом и кисель. Ужин – гречка с запеченной рыбной котлетой, или картофельное пюре и рыбные биточки, или творожная запеканка. Из напитков – отвар шиповника, нежирное молоко или кисель.

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется включить в меню при атрофическом гастрите желудка?

При атрофическом гастрите желудка рекомендуется включать в меню легкоусвояемые белки (нежирное мясо, рыба), кисломолочные продукты, овощи, фрукты, злаки (гречка, овсянка), нежирные супы.

Какие продукты следует исключить из меню при атрофическом гастрите желудка?

При атрофическом гастрите желудка следует исключить из меню острые и жирные блюда, копчености, маринады, консервы, газированные напитки, кофе, шоколад, алкоголь.

Какое режим питания рекомендуется при атрофическом гастрите желудка?

При атрофическом гастрите желудка рекомендуется придерживаться режима питания: есть небольшими порциями, но часто (5-6 раз в день), избегать переедания и голодания, не есть перед сном.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Составьте рацион питания, исключая продукты, которые могут вызвать обострение атрофического гастрита. Избегайте острых, жирных, копченых, маринованных и консервированных продуктов, а также алкоголя и газированных напитков.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление пищи, богатой белком, чтобы способствовать заживлению поврежденной слизистой оболочки желудка. Включайте в свое меню нежирные сорта мяса, рыбу, яйца, молочные продукты, бобовые, орехи и семена.

СОВЕТ №3

Разделите прием пищи на 5-6 небольших приемов в течение дня, чтобы уменьшить нагрузку на желудок и облегчить пищеварение. Постепенно увеличивайте объем порций и добавляйте новые продукты в рацион, следуя рекомендациям врача.