Одним из наиболее распространенных заболеваний пищеварительной системы являются панкреатит и гастрит. Хотя эти заболевания отличаются по симптомам и причинам, они оба связаны с неправильным питанием. В данной статье мы рассмотрим, какие продукты рекомендуется употреблять при гастрите и панкреатите.
Причины и симптомы гастрита
Перед тем как обсудить диету при гастрите и панкреатите, давайте разберемся, что вызывает гастрит и как его можно определить на ранней стадии.
Причины:
- Неправильное питание, длительные перерывы между приемами пищи.
- Наличие бактерии Helicobacter pylori.
- Неконтролируемый прием лекарств.
- Вредные привычки.
Симптомы:
Гастрит чаще всего встречается у женщин старше 30 лет и у детей старше 5 лет. Давайте перечислим основные признаки этого заболевания.
- Боли в желудке возникают независимо от приема пищи.
- Ощущение переполненности желудка, сопровождаемое метеоризмом.
- Снижение или полное отсутствие аппетита.
- Иногда возникает тошнота и рвота.
Причины и симптомы панкреатита
Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, причины заболевания могут быть разнообразными:
- Избыточное потребление алкогольных напитков.
- Заболевания желчного пузыря.
- Хирургические вмешательства и травмы живота.
- Нарушение гормонального баланса и обмена веществ.
Также важную роль играет наследственная предрасположенность. Если ваши близкие родственники страдали от панкреатита, вероятно, этот фактор может стать причиной вашего заболевания.
Симптомы:
- Учащенное сердцебиение.
- Боль в животе, распространяющаяся на спину.
- Тошнота и рвота.
- Слабость и быстрая утомляемость организма.
Общие рекомендации по питанию
Основные требования к питанию при гастрите и панкреатите включают следующие особенности:
- Регулярное питание, то есть необходимость включать перекусы из полезных продуктов между завтраком, обедом и ужином.
- Прием пищи должен быть медленным и тщательным пережевыванием пищи.
- Исключение из рациона сухой пищи, выпечки, фастфуда и газированных напитков.
- Не рекомендуется есть на ходу или без размышлений.
- Последний прием пищи должен быть за 3 часа до сна, чтобы не перегружать желудок во время ночного сна. Последний ужин должен состоять из легкой низкокалорийной пищи.
- Диета при обострении гастрита и панкреатита должна быть низкокалорийной, поэтому необходимо уменьшить размер порций.
- Приготовление блюд должно осуществляться на пару или тушением. Иногда можно побаловать себя запеченными блюдами без добавления растительных масел.
Для составления правильной диеты необходимо разобраться, какие продукты полезны при заболевании, а какие могут нанести непоправимый вред здоровью.
Какие продукты можно кушать?
Эти продукты безопасно включать в рацион при гастрите и панкреатите:
- Рекомендуется выбирать нежирные виды мяса, такие как крольчатина или курица.
- При выборе напитков, стоит отдавать предпочтение компотам из сухофруктов, зеленому чаю или отвару шиповника. Кроме того, важно пить не менее двух литров чистой питьевой воды в течение дня.
- Вместо обычного хлеба из пшеничной муки, рекомендуется использовать цельнозерновые хлебцы или сухари.
- Супы из мяса следует готовить на втором бульоне.
- Ограничиваем потребление сладкого. Разрешается употреблять желе или компоты с добавлением сладких ягод.
- Овощи и фрукты разрешены только в запеченном виде. Можно приготовить запеченные яблоки или груши. Овощи лучше измельчать в пюре.
- Кисломолочные продукты, особенно творог, кефир и нежирные сорта сыра, обязательно должны быть включены в ежедневный рацион питания.
- Также разрешены манная, гречневая, рисовая и перловая крупа.
- Рекомендуется употреблять не более 5 яиц в день, предпочтительно в виде омлета.
Каких продуктов следует избегать?
Список продуктов, которые не рекомендуется употреблять при гастрите и панкреатите:
- Не следует употреблять полуфабрикаты, включая колбасные изделия.
- Алкогольные напитки строго запрещены, в любом количестве.
- Избегайте жареных блюд.
- Острый соус, а также майонез и кетчуп, следует исключить из рациона.
- Ограничьте потребление сладостей и мучных изделий.
- Жирная рыба не рекомендуется.
- Избегайте копченостей и солений.
- Можно ли употреблять бананы при гастрите и язве желудка?
- Что следует употреблять при остром гастрите желудка?
- Как долго переваривается пища в желудке человека?
Диета при гастрите и панкреатите
Для предотвращения обострений и быстрого выздоровления специалисты рекомендуют придерживаться плана питания, основанного на вышеуказанных рекомендациях и разрешенных продуктах. Рассмотрим примерное меню для людей с заболеваниями пищеварительной системы.
Первый прием пищи (завтрак, 7.00 — 9.00)
Вариант 1. На завтрак можно приготовить жидкую овсяную кашу на воде или на нежирном молоке, один цельнозерновой хлеб с двумя кусочками нежирного сыра, теплый зеленый чай.
Вариант 2. Омлет из двух куриных яиц, стакан ряженки и порция творога мелкой фракции с нежирной сметаной, компот из сухофруктов комнатной температуры.
Второй прием пищи (второй завтрак, 10.00 — 12.00)
Вариант 1. Стакан ряженки, запеченное яблоко.
Вариант 2. Стакан домашнего фруктового киселя.
Третий прием пищи (обед, 14.00 — 16.00)
Вариант 1. Суп на курином бульоне с сухариками, пюре из картофеля с фрикадельками.
Вариант 2. Отварной рис с кусочком минтая, приготовленного на пару. Зеленый чай, натуральный йогурт.
Четвертый прием пищи (ужин, 19.00 — 21.00)
Вариант 1. Тушеная куриная грудка, чай из мелиссы два кусочка сыра нежирных сортов.
Вариант 2. Овощное рагу (картофель, кабачки, морковь) измельченное в пюре с сухариками.
Помимо питания, рекомендуется избегать вредных привычек и заниматься физической активностью. Прогулки на свежем воздухе и активный отдых помогут улучшить обмен веществ, что положительно сказывается на лечении данных заболеваний.
Частые вопросы
Какие продукты полезны при панкреатите и гастрите?
При панкреатите и гастрите рекомендуется употреблять нежирные молочные продукты, кисломолочные продукты, каши на воде, нежирное мясо и рыбу, овощи (кроме капусты и огурцов), фрукты (кроме кислых и слив), нежирные супы. Также полезно пить негазированную минеральную воду и зеленый чай.
Какое примерное меню можно составить при панкреатите и гастрите?
Примерное меню при панкреатите и гастрите может включать следующие блюда: овсянка на воде с яблоком, куриная грудка на пару с овощами, нежирный творог с медом, картофельное пюре с рыбой, овощной суп, каша гречневая на воде, куриная отварная грудка с овощами, фруктовый салат. Важно помнить, что порции должны быть небольшими, а прием пищи регулярным.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исключите из рациона продукты, которые могут вызвать обострение панкреатита и гастрита, такие как острые и жирные блюда, копчености, маринады, газированные напитки, кофе и алкоголь.
СОВЕТ №2
Предпочитайте легкоусвояемые и нежирные продукты, такие как кисломолочные продукты с низким содержанием жира, куриное филе без кожи, рыбу, каши на воде, овощи и фрукты.
СОВЕТ №3
Распределите прием пищи на 5-6 небольших приемов в течение дня, чтобы уменьшить нагрузку на желудок и поджелудочную железу.