Диета при панкреатите и гастрите: полезные продукты и примерное меню

Одним из наиболее распространенных заболеваний пищеварительной системы являются панкреатит и гастрит. Хотя эти заболевания отличаются по симптомам и причинам, они оба связаны с неправильным питанием. В данной статье мы рассмотрим, какие продукты рекомендуется употреблять при гастрите и панкреатите.

Причины и симптомы гастрита

Перед тем как обсудить диету при гастрите и панкреатите, давайте разберемся, что вызывает гастрит и как его можно определить на ранней стадии.

Причины:

• Неправильное питание, длительные перерывы между приемами пищи.
• Наличие бактерии Helicobacter pylori.
• Неконтролируемый прием лекарств.
• Вредные привычки.

Симптомы:

Гастрит чаще всего встречается у женщин старше 30 лет и у детей старше 5 лет. Давайте перечислим основные признаки этого заболевания.

• Боли в желудке возникают независимо от приема пищи.
• Ощущение переполненности желудка, сопровождаемое метеоризмом.
• Снижение или полное отсутствие аппетита.
• Иногда возникает тошнота и рвота.

Причины и симптомы панкреатита

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, причины заболевания могут быть разнообразными:

• Избыточное потребление алкогольных напитков.
• Заболевания желчного пузыря.
• Хирургические вмешательства и травмы живота.
• Нарушение гормонального баланса и обмена веществ.

Также важную роль играет наследственная предрасположенность. Если ваши близкие родственники страдали от панкреатита, вероятно, этот фактор может стать причиной вашего заболевания.

Симптомы:

• Учащенное сердцебиение.
• Боль в животе, распространяющаяся на спину.
• Тошнота и рвота.
• Слабость и быстрая утомляемость организма.

Общие рекомендации по питанию

Основные требования к питанию при гастрите и панкреатите включают следующие особенности:

• Регулярное питание, то есть необходимость включать перекусы из полезных продуктов между завтраком, обедом и ужином.
• Прием пищи должен быть медленным и тщательным пережевыванием пищи.
• Исключение из рациона сухой пищи, выпечки, фастфуда и газированных напитков.
• Не рекомендуется есть на ходу или без размышлений.
• Последний прием пищи должен быть за 3 часа до сна, чтобы не перегружать желудок во время ночного сна. Последний ужин должен состоять из легкой низкокалорийной пищи.
• Диета при обострении гастрита и панкреатита должна быть низкокалорийной, поэтому необходимо уменьшить размер порций.
• Приготовление блюд должно осуществляться на пару или тушением. Иногда можно побаловать себя запеченными блюдами без добавления растительных масел.

Для составления правильной диеты необходимо разобраться, какие продукты полезны при заболевании, а какие могут нанести непоправимый вред здоровью.

Какие продукты можно кушать?

Эти продукты безопасно включать в рацион при гастрите и панкреатите:

• Рекомендуется выбирать нежирные виды мяса, такие как крольчатина или курица.
• При выборе напитков, стоит отдавать предпочтение компотам из сухофруктов, зеленому чаю или отвару шиповника. Кроме того, важно пить не менее двух литров чистой питьевой воды в течение дня.
• Вместо обычного хлеба из пшеничной муки, рекомендуется использовать цельнозерновые хлебцы или сухари.
• Супы из мяса следует готовить на втором бульоне.
• Ограничиваем потребление сладкого. Разрешается употреблять желе или компоты с добавлением сладких ягод.
• Овощи и фрукты разрешены только в запеченном виде. Можно приготовить запеченные яблоки или груши. Овощи лучше измельчать в пюре.
• Кисломолочные продукты, особенно творог, кефир и нежирные сорта сыра, обязательно должны быть включены в ежедневный рацион питания.
• Также разрешены манная, гречневая, рисовая и перловая крупа.
• Рекомендуется употреблять не более 5 яиц в день, предпочтительно в виде омлета.

Каких продуктов следует избегать?

Список продуктов, которые не рекомендуется употреблять при гастрите и панкреатите:

• Не следует употреблять полуфабрикаты, включая колбасные изделия.
• Алкогольные напитки строго запрещены, в любом количестве.
• Избегайте жареных блюд.
• Острый соус, а также майонез и кетчуп, следует исключить из рациона.
• Ограничьте потребление сладостей и мучных изделий.
• Жирная рыба не рекомендуется.
• Избегайте копченостей и солений.

• Можно ли употреблять бананы при гастрите и язве желудка?
• Что следует употреблять при остром гастрите желудка?
• Как долго переваривается пища в желудке человека?

Диета при гастрите и панкреатите

Для предотвращения обострений и быстрого выздоровления специалисты рекомендуют придерживаться плана питания, основанного на вышеуказанных рекомендациях и разрешенных продуктах. Рассмотрим примерное меню для людей с заболеваниями пищеварительной системы.

Первый прием пищи (завтрак, 7.00 — 9.00)

Вариант 1. На завтрак можно приготовить жидкую овсяную кашу на воде или на нежирном молоке, один цельнозерновой хлеб с двумя кусочками нежирного сыра, теплый зеленый чай.

Вариант 2. Омлет из двух куриных яиц, стакан ряженки и порция творога мелкой фракции с нежирной сметаной, компот из сухофруктов комнатной температуры.

Второй прием пищи (второй завтрак, 10.00 — 12.00)

Вариант 1.  Стакан ряженки, запеченное яблоко.

Вариант 2. Стакан домашнего фруктового киселя.

Третий прием пищи (обед, 14.00 — 16.00)

Вариант 1. Суп на курином бульоне с сухариками, пюре из картофеля с фрикадельками.

Вариант 2. Отварной рис с кусочком минтая, приготовленного на пару. Зеленый чай, натуральный йогурт.

Четвертый прием пищи (ужин, 19.00 — 21.00)

Вариант 1. Тушеная куриная грудка, чай из мелиссы два кусочка сыра нежирных сортов.

Вариант 2. Овощное рагу (картофель, кабачки, морковь) измельченное в пюре с сухариками.

Помимо питания, рекомендуется избегать вредных привычек и заниматься физической активностью. Прогулки на свежем воздухе и активный отдых помогут улучшить обмен веществ, что положительно сказывается на лечении данных заболеваний.

Частые вопросы

Какие продукты полезны при панкреатите и гастрите?

При панкреатите и гастрите рекомендуется употреблять нежирные молочные продукты, кисломолочные продукты, каши на воде, нежирное мясо и рыбу, овощи (кроме капусты и огурцов), фрукты (кроме кислых и слив), нежирные супы. Также полезно пить негазированную минеральную воду и зеленый чай.

Какое примерное меню можно составить при панкреатите и гастрите?

Примерное меню при панкреатите и гастрите может включать следующие блюда: овсянка на воде с яблоком, куриная грудка на пару с овощами, нежирный творог с медом, картофельное пюре с рыбой, овощной суп, каша гречневая на воде, куриная отварная грудка с овощами, фруктовый салат. Важно помнить, что порции должны быть небольшими, а прием пищи регулярным.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Исключите из рациона продукты, которые могут вызвать обострение панкреатита и гастрита, такие как острые и жирные блюда, копчености, маринады, газированные напитки, кофе и алкоголь.

СОВЕТ №2

Предпочитайте легкоусвояемые и нежирные продукты, такие как кисломолочные продукты с низким содержанием жира, куриное филе без кожи, рыбу, каши на воде, овощи и фрукты.

СОВЕТ №3

Распределите прием пищи на 5-6 небольших приемов в течение дня, чтобы уменьшить нагрузку на желудок и поджелудочную железу.