Как правильно питаться при панкреатите, недельное меню

При панкреатите пациентам рекомендуется следовать специальной диете, которая помогает быстрее снять обострение и стабилизировать состояние. У взрослых в меню следует включать только продукты, которые не стимулируют выработку желудочной кислоты. Также диетические блюда не должны способствовать активному выделению ферментов поджелудочной железы.

Общие правила

При панкреатите необходимо соблюдать диету стол №5, которая предусматривает пяти-шестиразовое питание в течение дня. Важно следить за размером порций, чтобы они были минимальными. Между основными приемами пищи не рекомендуется перекусывать, поэтому пациентам с панкреатитом важно садиться за стол в одно и то же время.

Диета при панкреатите начинается с 4-го дня обострения. В течение первых трех дней больные голодают в лечебных целях. После прекращения приступа пациентам рекомендуется придерживаться особого питания в течение восьми месяцев. Этот период необходим для восстановления функциональности поджелудочной железы, чтобы она снова могла активно участвовать в процессах пищеварения.

Основные ограничения

Каждый больной должен придерживаться определенного режима питания при панкреатите, чтобы избежать рецидивов и приступов. Специалисты в этой области рекомендуют следующее:

1. При панкреатите необходимо употреблять только свежеприготовленную пищу.
2. Все блюда перед употреблением или в процессе приготовления следует пюрировать или измельчать любым доступным способом.
3. При приготовлении пищи следует использовать только такие методы, как паровая обработка, отваривание и запекание.
4. Важно не переедать, чтобы не нагружать поджелудочную железу.
5. Пищу следует употреблять в теплом виде, горячие и холодные блюда следует избегать.
6. Во время приема пищи необходимо избегать отвлечений, разговоров, чтения или просмотра телевизора.

Важно! При составлении рациона для больных с панкреатитом врачи должны включать блюда с высоким содержанием белка и минимальным количеством углеводов и жиров. Использование сахара во время диеты запрещено, так как это может увеличить риск развития диабета.

Период обострения

Во время обострения панкреатита больные должны в течение первых двух суток употреблять только жидкость:

• Можно пить минеральную воду (щелочную), например, Боржоми, не более 5 раз в сутки по стакану.
• Также можно пить отвар из шиповника, до 2-х стаканов.

Общее количество жидкости в сутки не должно превышать 1 литр 200 миллилитров. Если больной находится в тяжелом состоянии, ему могут вводить растворы внутривенно.

Какие продукты можно и нельзя

Людям, у которых произошел приступ панкреатита, рекомендуется исключить из своего рациона пищу, которая негативно влияет на состояние поджелудочной железы:

Пациенту необходимо обратить внимание на то, чтобы количество потребляемой пищи в течение суток не превышало 2,5 кг. При этом следует учесть также количество выпитой жидкости. Рекомендуется подогревать все блюда перед подачей и употреблять их медленно.

Недельное меню

Диета для пациентов с панкреатитом должна быть назначена гастроэнтерологом после проведения полного обследования и назначения соответствующего лечения. Пациент может самостоятельно составить свой рацион на каждый день или воспользоваться готовым меню, разработанным специалистами с учетом шести приемов пищи.

Понедельник

1. Каша из овсяных хлопьев, мясное суфле и чай.
2. Омлет из яичных белков.
3. Картофельный суп, сметана и паровые котлетки.
4. Творог.
5. Морковное пюре и фрикадельки.
6. Кефир.

Вторник

1. Белковый омлет, паровые котлетки и чай с молоком.
2. Творожный пудинг, шиповниковый отвар.
3. Овсяный суп, куриные котлетки и морковное пюре.
4. Запеченное яблоко.
5. Пюрированный картофель, фрикадельки и чай.
6. Кисель из фруктов.

Среда

1. Овсяная каша, небольшой ломтик хлеба и минеральная вода без газа.
2. Творожный пудинг.
3. Овощной суп, тыквенная каша и нежирный творог.
4. Запеченное яблоко.
5. Куриные фрикадельки и морковное пюре.
6. Кисель.

Четверг

1. Картофель, телячьи котлетки и чай.
2. Белковый омлет.
3. Картофельно-морковный суп, мясное суфле, гречка и компот.
4. Творог.
5. Простокваша.

Пятница

1. Галеты, сыр и компот.
2. Тыквенная каша.
3. Отварной кабачок, паровая курятина, гречка.
4. Зеленое яблоко.
5. Салат из свеклы, овсяная каша и тефтели.
6. Кефир.

Суббота

1. Овсянка на молоке, отварная говядина и чай.
2. Запеченное яблоко.
3. Овощной суп, макароны, говяжье суфле, желе и кисель.
4. Творог, компот.
5. Простокваша.

Воскресенье

1. Белковый омлет, паровая курятина или телятина, шиповниковый отвар.
2. Овсянка на молоке, компот.
3. Овощной суп, паровая морская рыбка и кисель.
4. Тыквенное или овощное пюре.
5. Морковно-кабачковое рагу, отварная курочка, компот из сушеных фруктов.
6. Кефир или простокваша.

Каждый пациент может изменять блюда и составлять индивидуальное меню, добавляя разрешенные продукты по рекомендации гастроэнтеролога.

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из рациона при панкреатите?

При панкреатите рекомендуется исключить из рациона продукты, богатые жиром, острые и жареные блюда, алкоголь, газированные напитки, сладости и кондитерские изделия.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при панкреатите?

При панкреатите рекомендуется включить в рацион нежирные виды мяса и рыбы, нежирные молочные продукты, овощи, фрукты, каши на воде, нежирные супы.

Какое недельное меню можно составить при панкреатите?

Недельное меню при панкреатите может включать такие блюда, как куриные котлеты, тушеные овощи, каша на воде, нежирный творог, яблоки, куриный суп с овощами и др.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При панкреатите рекомендуется придерживаться диеты №5п, которая предусматривает умеренное ограничение жиров и белков, а также исключение продуктов, содержащих грубую клетчатку. В недельное меню включите легкоусвояемые продукты, такие как каши на воде, кисломолочные продукты с низким содержанием жира, мясные блюда из птицы или рыбы без кожи.

СОВЕТ №2

Разделите питание на 5-6 небольших приемов пищи в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и облегчить ее работу. Включайте в меню фрукты и овощи, богатые клетчаткой, но предварительно их очистите от кожуры и семян. Также рекомендуется употреблять больше жидкости, особенно негазированной воды и нежирных отваров.