Меню при гастрите на неделю с рецептами

В современном обществе многие люди страдают от различных форм гастрита. Это воспалительное заболевание, которое происходит в слизистом слое желудка и развивается под воздействием различных факторов. Причиной могут быть неправильное питание, нарушение режима, вредные привычки, длительный прием лекарств и, конечно же, бактерия Helicobacter pylori.

Если острый гастрит не получает своевременного и правильного лечения, он может перейти в хроническую форму. Независимо от формы заболевания и назначенного лечения, очень важно придерживаться диеты для больных гастритом. Но прежде чем начинать выбирать продукты и изучать рецепты, необходимо понять принципы правильного питания. Если вы не соблюдаете режим, трудно ожидать положительных результатов.

Принципы питания при патологии

Независимо от типа гастрита, правильное питание направлено на бережное отношение к поврежденной слизистой оболочке желудка. Поэтому все продукты и блюда, которые мы употребляем, не должны вызывать раздражение. Цель диеты – способствовать быстрому восстановлению функций желудка.

Необходимо учитывать следующие факторы:

• Диету для гастрита подбирает специалист, учитывая степень развития болезни, общее состояние пациента и его индивидуальную непереносимость определенных продуктов.
• При острой форме или обострении хронической формы гастрита рацион должен быть строго ограничен, и его расширение следует начинать после достижения ремиссии.
• Независимо от стадии заболевания, рацион должен быть полноценным и включать все необходимые вещества, витамины и микроэлементы.
• Основа правильного питания – это частые приемы пищи, при которых интервал между ними составляет два или три часа, а порции уменьшены.
• Утренний прием пищи должен быть умеренным, учитывая, что в это время организм медленно вырабатывает пищеварительные ферменты.
• Необходимо избегать переедания, начинать прием пищи в определенное время и медленно и тщательно пережевывать пищу.
• Важно следить за питьевым режимом – в день необходимо выпивать не менее двух или двух с половиной литров очищенной воды. Питье следует осуществлять за полчаса до еды или спустя 60 минут после нее.
• Правильное диетическое питание – это употребление легкоусвояемых блюд, которые способствуют нормализации работы пищеварительной системы. Блюда можно готовить варкой, запеканием, тушением или на пару.
• Перед приемом пищи ее следует измельчать до состояния каши.
• Подаваемые блюда должны быть теплыми – не слишком холодными или горячими.
• Из рациона следует исключить жирную, жареную, острую, соленую, копченую или грубую пищу, фастфуд, газировку, а также отказаться от вредных привычек, таких как курение и употребление алкоголя.

При хронической форме гастрита обычно рекомендуется придерживаться диеты № 1, 2 или 15, в зависимости от течения заболевания. При острой форме гастрита может потребоваться промывание желудка, голодание в первые 24 часа с питьевым режимом и употреблением травяных отваров, таких как мята, ромашка, овсянка, шиповник. До определения уровня кислотности следует воздержаться от употребления минеральной воды.

Со второго дня рацион можно расширять, переходя на щадящую диету при обострении гастрита. В этот период рекомендуется употреблять протертые каши, слизистые супы на нежирных или овощных бульонах, паровые омлеты, мясные и рыбные суфле из нежирных сортов, кисели. Чтобы избежать синдрома “ленивого желудка”, через 48 часов в рацион вводят “вчерашний” несдобный хлеб, вареные овощи и нежирные молочные продукты. Через неделю можно постепенно переходить на обычное питание.

Продукты при высоком либо нормальном уровне кислотности

Сейчас мы рассмотрим диету для гастрита желудка с точки зрения правильного выбора продуктов. Важно учитывать уровень кислотности: если он повышенный, то продукты не должны стимулировать избыточное выделение соляной кислоты. Напротив, при низком уровне кислотности меню составляется таким образом, чтобы стимулировать производство соляной кислоты. Давайте рассмотрим таблицу продуктов, которые разрешены и запрещены при патологии с нормальным и повышенным уровнем кислотности:

• Яблоки при гастрите – разрешены или запрещены?
• Лечение гастрита народными средствами: наиболее эффективные рецепты
• Диета при эрозивном гастрите желудка

Продукты при низком уровне кислотности

Подбор продуктов для пациентов с гастритом с низким уровнем кислотности во многом похож на описанный выше, хотя есть и некоторые отличия. При выборе хлебных изделий рекомендуется ограничиться "вчерашней" выпечкой, отказавшись от свежей. При приготовлении первых блюд нет ограничений, можно использовать любые виды рыбы и мяса.

При составлении диетического меню для рыбы и мяса предпочтение отдается нежирным сортам, при этом следует исключить копчености и свиное сало. В кашах и макаронных изделиях также нет ограничений. Следует избегать цельного молока, но можно употреблять другие молочные продукты в умеренных количествах. Яйца можно есть как вкрутую, так и всмятку, запрещено только жареное яичницу.

Овощи можно не только варить, но и запекать или обжаривать на животном масле. При этом из ежедневного рациона следует исключить определенные виды капусты, бобы, маринады, соленья, чеснок, лук и редиску. Фрукты следует выбирать только спелые, из них можно готовить компоты, кисели, муссы, желе и пюре, а виноград следует исключить. Можно употреблять натуральный мед и сахар в разумных количествах, но следует отказаться от шоколадных изделий и мороженого. Разрешенные напитки включают некрепкий чай, кофе и какао. Запрещены газированные напитки, алкоголь и холодные напитки.

Примерное меню и вкусные рецепты

Теперь давайте поговорим о меню для людей с гастритом на неделю, включая рецепты. У многих больных возникает ошибочное мнение, что при соблюдении диеты невозможно питаться правильно и вкусно одновременно. Однако, с помощью составления меню для четных и нечетных дней недели, можно периодически менять блюда и наслаждаться разнообразием. Вот примерное меню для недели:

• По понедельникам и средам: на завтрак можно подавать рассыпчатые или перетертые каши, такие как гречневая, рисовая или овсянка. На перекус можно приготовить творожные запеканки или суфле. На обед можно насладиться овощными супами или сварить крупяной суп на нежирном бульоне. На десерт можно подать сухарики с компотом. Второй перекус может состоять из травяного отвара или молочного чая с галетным печеньем. На ужин можно приготовить отварные овощи и добавить к ним паровую тефтельку из нежирного мясного или рыбного фарша. В качестве напитка можно выбрать травяной отвар. За несколько часов перед сном можно выпить кисель.

• По вторникам и четвергам: на завтрак можно приготовить паровые сырники с шиповниковым отваром или компотом. На перекус можно насладиться желе или муссом из фруктов. На обед можно подать суп на овощном отваре и паровую рыбу. В качестве напитка можно выбрать некрепкий чай. Второй перекус может состоять из чая и несладких сухариков. На ужин можно приготовить творожное суфле и выпить нежирный кефир. Нежирный творог и кефир также можно употреблять за два часа до сна.

• По пятницам, субботам и воскресеньям: на завтрак можно приготовить паровой омлет или отварить яйцо всмятку. На перекус можно подать ленивые вареники. На обед можно насладиться супом с хорошо разваренными крупами, пюре с паровым битком и киселем или компотом. На второй завтрак можно приготовить пюре из фруктов или запеченное яблоко. На ужин можно сварить макароны и подать их с паровой рыбой. В качестве напитка можно выбрать отвар шиповника. Перед сном можно приготовить кисель.

Рассмотрев меню для людей с хроническим гастритом на неделю, давайте поговорим о вкусных рецептах. Учитывая, что основные блюда практически при любой диете – каши и супы, можно приготовить отличный суп при обострении заболевания из риса и баночной кукурузы. Для этого нужно довести до кипения два литра очищенной воды, добавить порезанное кусочками куриное филе (250 грамм) и картошку (350 грамм). Пока готовятся ингредиенты, отварить 80 грамм риса (20 минут). После того, как картошка будет готова, добавить рис и кукурузу из банки (предварительно слив жидкость). Посолить по вкусу, добавить зелень и убрать суп с огня. Дать ему настояться еще пять минут перед подачей.

Частые вопросы

Какое меню можно составить на неделю при гастрите?

Меню при гастрите на неделю должно быть сбалансированным и включать легкоусвояемые продукты. Например, на завтрак можно приготовить овсянку на воде с ягодами, на обед – куриный суп с овощами, на ужин – паровую рыбу с овощным гарниром.

Какие продукты следует исключить из меню при гастрите?

При гастрите рекомендуется исключить острые, жирные, копченые и жареные продукты, а также алкоголь, кофе и газированные напитки. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита.

Какие рецепты можно использовать при гастрите?

При гастрите полезно приготовить блюда на пару, запечь овощи в духовке или использовать мягкие методы приготовления, такие как тушение или варка. Например, можно приготовить тушеную курицу с овощами, запеченные яблоки с медом или вареную рисовую кашу с тыквой.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Разнообразьте свое меню при гастрите, включая в него различные виды каши. Овсянка, гречка, рис и кукурузная каша – все они богаты клетчаткой, которая помогает улучшить пищеварение и снизить воспаление в желудке. Приготовьте каши на воде или нежирном молоке, добавляя нежирные топпинги, такие как ягоды или орехи, для вкуса.

СОВЕТ №2

Избегайте острых и жирных блюд, которые могут вызвать обострение гастрита. Вместо этого, приготовьте пищу на пару, запекайте или варите. Попробуйте приготовить курицу или рыбу на пару, добавив свежие овощи и зелень для большего питательного ценности.

СОВЕТ №3

Увеличьте потребление пищи, богатой пробиотиками, таких как йогурт, кефир или квашеная капуста. Пробиотики помогают восстановить здоровую микрофлору в желудке и кишечнике, что может улучшить пищеварение и снизить воспаление. Включите эти продукты в свое меню на неделю и наслаждайтесь их преимуществами для вашего желудка.