Правильная диета при хроническом гастрите – меню

Хронический гастрит – серьезное заболевание, которое нельзя полностью вылечить только при помощи лекарств. Вне зависимости от причин, вызывающих это заболевание, правильное питание играет ключевую роль в лечении. Диета при хроническом гастрите – важная часть успешной терапии этого заболевания.

Неправильное питание может снизить эффективность лекарств и сорвать все усилия врачей по лечению болезни. Чтобы помочь своему организму восстановиться и вернуть здоровье, больному человеку необходимо изменить свои пищевые привычки и перейти на лечебную диету.

Общие правила питания при гастрите

При хроническом гастрите, врачи-гастроэнтерологи назначают каждому пациенту индивидуальную диету с учетом степени тяжести заболевания, выраженности симптомов, общего состояния здоровья и кислотности желудочного сока. Цель выбранного рациона всегда заключается в нормализации работы ЖКТ и достижении лечебного эффекта в кратчайшие сроки.

При хроническом гастрите особенно важно, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества, витамины, макро- и микроэлементы, но при этом пища не перегружала желудок и не вызывала обострения болезни. Поэтому в ежедневное меню обязательно должны входить простые, но разнообразные блюда, которые всегда должны быть свежими и состоять из натуральных ингредиентов.

Основные правила питания при хроническом гастрите заключаются в том, что большинство блюд должны быть приготовлены паром, тушеными, запеченными или вареными. Готовую пищу при остром гастрите рекомендуется измельчать до кашицеобразного состояния для лучшего усвоения и подавать ее теплой (избегая слишком холодной или горячей пищи). Весь дневной объем пищи следует разделить на 5-6 равномерных приемов и употреблять пищу небольшими порциями (примерно 300-500 граммов). Прием пищи следует осуществлять медленно, без спешки. Не рекомендуется пропускать приемы пищи, так как голодание при хроническом гастрите не рекомендуется. В период ремиссии допускается употребление обычной пищи, но с теми же методами кулинарной обработки продуктов.

Что нельзя есть при гастрите

Во время лечения хронического гастрита необходимо полностью избегать употребления любых крепких, слабоалкогольных и газированных напитков, а также отказаться от курения. Чтобы облегчить процесс переваривания пищи, следует исключить из рациона такие продукты, как:

• кислая пища;
• соленая пища;
• жареная пища;
• острая пища;
• жирная пища;
• копченая пища;
• маринованная пища.

Также не рекомендуется употреблять большое количество продуктов, содержащих грубую клетчатку (свежие фрукты и овощи с толстой кожурой, бобовые и цельные зерновые крупы) во время обострения болезни. Они могут вызывать повышение кислотности и процессы брожения, когда слизистая оболочка желудка находится в воспаленном состоянии.

Правильное питание при хроническом гастрите

Если у человека возникла хроническая форма гастрита, необходимо следовать диете, которая будет состоять из простых, легкоусвояемых и разнообразных продуктов. Важно включить в рацион хорошо разваренные зерновые каши, домашнюю птицу (курицу, индейку), нежирные сорта мяса и мясопродукты (крольчатину, телятину). Также рекомендуется употреблять качественную морскую рыбу и ароматную зелень (укроп, петрушку, сельдерей). Овощи лучше отварить, а фрукты можно запечь. Сладкие ягоды можно есть в ограниченном количестве.

При приготовлении супов рекомендуется использовать овощные бульоны при повышенной кислотности желудка и наваристые мясные бульоны при пониженной кислотности. Стандартный рацион для больных гастритом должен включать:

• различные каши;
• паровые котлеты;
• овощное рагу;
• омлеты и вареные яйца;
• тефтели;
• супы-пюре;
• компоты, желе и кисели;
• фруктовые муссы;
• молоко и нежирные сливки;
• сухари из отрубного хлеба.

Широкий выбор продуктов, которые разрешены при хроническом гастрите, позволяет создавать разнообразное меню и готовить питательные и вкусные блюда. Главное проявлять фантазию и не ограничиваться однообразными блюдами.

Что разрешено кушать при гастрите с повышенной кислотностью

При хроническом гастрите с повышенной кислотностью, диета должна быть максимально щадящей, так как поврежденная слизистая желудка очень чувствительна к пище с агрессивными компонентами. Главная цель диеты – быстрое восстановление слизистой оболочки желудка и улучшение его функционирования.

В период лечения рекомендуется употребление следующих продуктов:

• различные каши;
• свежее молоко и каши на его основе;
• отварные овощи;
• яйца взбитые;
• приготовленные на пару или отварные рыбные и мясные блюда.

Рекомендуется пить некрепкий чай, отвар из ягод шиповника, фруктовые кисели. Также можно употреблять фруктовые желе. При выборе жиров следует отдавать предпочтение подсолнечному и оливковому маслу, а также обезжиренному сливочному маслу. Необходимо быть внимательным к продуктам, которые следует исключить из рациона. Среди них:

• свежий хлеб;
• булки и выпечка;
• копченые колбасы;
• грибы;
• маринованные овощи;
• жирные блюда;
• соленья;
• мороженое.

Также следует исключить из рациона алкогольные и холодные газированные напитки, а также любые пряности и острые, жгучие специи, так как эти продукты усиливают воспаление слизистой и увеличивают секрецию сока желудка.

• Омепразол при гастрите: правила приема препарата
• Фолликулярный гастрит: причины, симптомы и методы лечения
• Морковь при гастрите: полезность и вред

Чем питаться при гастрите с пониженной кислотностью

При гастрите, когда уровень желудочного сока недостаточен, особое внимание уделяется лечебному питанию, направленному на снижение воспаления слизистой желудка и стимуляцию выработки желудочного сока. Основу рациона составляют продукты, которые максимально бережно относятся к слизистой желудка и одновременно способствуют увеличению секреции пищеварительных жидкостей. Пища должна быть мягкой, хорошо проваренной и протертой. В случае этого заболевания рекомендуется употребление следующих продуктов:

• рыбный и мясной бульон;
• грибные и овощные отвары;
• свежие овощные и фруктовые соки;
• какао, кофе и чай.

Следует избегать продуктов, содержащих большое количество растительной клетчатки и животных волокон:

• редька;
• репа;
• виноград;
• редис;
• сало;
• жирное мясо;
• кожа и хрящи;
• копчености;
• консервы;
• хрен;
• мороженое;
• выпечка;
• горчица.

Также не рекомендуется употребление молока и сливок, вяленой рыбы, гречневой и перловой крупы, ржаного хлеба, грибов, халвы, маринадов и виноградного сока.

Частые вопросы

Какая диета рекомендуется при хроническом гастрите?

При хроническом гастрите рекомендуется следовать диете, исключающей острые, жирные, кислые и пряные продукты. В меню должны преобладать легкоусвояемые продукты, богатые клетчаткой и питательными веществами.

Какие продукты следует исключить из рациона при хроническом гастрите?

При хроническом гастрите следует исключить из рациона острые специи, жирные мясные и рыбные блюда, кислые фрукты и ягоды, алкоголь, газированные напитки и кофе. Также рекомендуется ограничить потребление молочных продуктов, соли и сахара.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при хроническом гастрите?

При хроническом гастрите рекомендуется включить в рацион легкоусвояемые продукты, такие как каши на воде, мягко сваренное мясо и рыбу, нежирные молочные продукты, овощи (кроме капусты и острого перца), фрукты (кроме кислых), яйца, нежирные сыры. Также полезно употреблять зеленый чай, нежирный йогурт и кефир, кисломолочные продукты.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При хроническом гастрите рекомендуется придерживаться дробного питания. Разделите свой рацион на 5-6 небольших приемов пищи в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение.

СОВЕТ №2

Исключите из своего меню острые, жирные, копченые и жареные продукты, а также алкоголь и газированные напитки. Они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита. Предпочтение отдавайте легкоусвояемым продуктам, таким как каши, отварное мясо, рыба, овощи и фрукты.

СОВЕТ №3

Увеличьте потребление пищи, богатой клетчаткой. Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые содержат большое количество клетчатки, которая помогает нормализовать работу желудка и кишечника. Включите в свое меню овсянку, яблоки, груши, брокколи и другие продукты, богатые клетчаткой.