Рецепты блюд при гастрите: рекомендации как приготовить вкусно

Если вы столкнулись с проблемой гастрита желудка, важно правильно организовать свой рацион питания. Это поможет улучшить состояние желудка и способствовать более быстрому выздоровлению.

Нюансы приготовления блюд

• Исключите полностью капусту, бобовые культуры, жирное мясо, соусы и пряности, алкогольные напитки и газированную воду.
• При обострении следует отказаться от цельного молока.
• Для сохранения максимального количества полезных витаминов и микроэлементов рекомендуется готовить блюда на пару.
• Очистите фрукты и овощи от кожуры, а с мяса кур удалите кожицу.
• Перед началом готовки тщательно промойте фрукты, овощи и мясо теплой водой.
• Супы на куриной основе готовьте на втором бульоне, а на говяжьей основе — на третьем бульоне.

• Диета после тяжелой операции язвы желудка
• Диета при обострении язвы желудка
• Польза и вред ряженки при гастрите с повышенной кислотностью

Что можно приготовить при гастрите

Одним из самых полезных видов пищи, особенно во время обострения, являются различные виды каш. Овсяная каша является наиболее эффективной в борьбе с гастритом и другими желудочными заболеваниями. Ее уникальный состав обволакивает желудок и помогает снять боль. Кроме того, у любителей овсянки реже возникают проблемы с пищеварением.

Каши. Приготовление каши не представляет особых трудностей. Желательно выбирать цельные крупы, а не хлопья. Не следует заливать кашу кипятком и оставлять ее настаиваться. Лучше всего полностью сварить кашу в течение 15 минут. Чтобы сделать блюдо максимально полезным, рекомендуется отказаться от добавления соли или сахара и заменить их кусочком сливочного масла.

Супы. Это также очень полезное блюдо, которое обязательно должно присутствовать в рационе питания. Можно готовить практически любые виды супов: мясные, овощные, с добавлением крупы, фруктовые и молочные. Важно соблюдать несколько моментов:

• Избегать жирных сортов мяса.
• Все ингредиенты в супе должны быть мелко нарезаны.
• Не использовать специи. Количество соли должно быть минимальным.

Овощной суп. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Добавляем морковь и немного соли в кипящую воду. Через 20 минут добавляем ломтики картофеля и горсть риса. В конце приготовления можно добавить зеленый горошек и зелень.

Десерты. Специалисты не запрещают употребление сладостей в пищу. Главное, чтобы десерты не содержали избыточное количество жиров. Следует избегать следующих сладостей:

• Торты.
• Пирожные.
• Шоколад.
• Мороженое.

Рекомендуется предпочитать зефир, диетические батончики, мармелад, желе, кисель и мед. Например, можно приготовить желе из абрикосов при гастрите.

Абрикосовое желе. Удаляем косточки из абрикосов, мелко нарезаем и заливаем холодной водой. Ставим на медленный огонь. В это время разводим желатин в воде до однородной консистенции. Когда фрукты закипят, добавляем желатин, немного сахара и разливаем желе по емкостям. Затем ставим десерт в холодильник до полного застывания.

Напитки. Самым полезным напитком является кисель, желательно приготовленный дома. Также можно пить зеленый чай, компот из сухофруктов и ягодные морсы. Фруктовые соки следует избегать, так как они могут вызвать метеоризм и расстройство желудка.

Вишневый кисель. Удаляем косточки из вишни и тщательно промываем ягоды. Заливаем холодную воду в кастрюлю, добавляем ягоды и доводим до кипения. После закипания достаем ягоды и превращаем их в пюре. Добавляем сахар и крахмал, предварительно разведенный в воде. Доводим до повторного закипания и снимаем напиток с огня.

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется использовать при приготовлении блюд для людей с гастритом?

При гастрите рекомендуется использовать нежирные продукты, богатые клетчаткой, такие как овощи, фрукты, крупы, нежирное мясо и рыба. Также полезно употреблять кисломолочные продукты, богатые пробиотиками, которые помогут восстановить здоровую микрофлору желудка.

Какие способы приготовления блюд рекомендуются при гастрите?

При гастрите рекомендуется предпочитать способы приготовления, которые не требуют длительного обжаривания или жарки на слишком высокой температуре. Лучше использовать методы варки, тушения, запекания или пароварки. Такой способ приготовления поможет сохранить полезные вещества в продуктах и сделать блюда более легкими для желудка.

Какие продукты следует избегать при гастрите?

При гастрите следует избегать острых, жирных, копченых и жареных продуктов, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка. Также рекомендуется ограничить потребление кофе, алкоголя, газированных напитков и шоколада, так как они могут усугубить симптомы гастрита.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых и жирных блюд, так как они могут вызвать обострение гастрита. Предпочитайте блюда, приготовленные на пару, запеченные или отварные. Это позволит сохранить полезные вещества и уменьшить нагрузку на желудок.

СОВЕТ №2

Добавляйте в блюда протеиновые продукты, такие как куриное или индюшачье филе, рыба, творог. Они обладают высокой пищевой ценностью и помогут восстановить поврежденную слизистую оболочку желудка.

СОВЕТ №3

Используйте нежирные специи и травы для добавления вкуса блюдам. Петрушка, укроп, базилик, куркума и имбирь не только придают блюдам аромат, но и обладают противовоспалительными свойствами, что особенно полезно при гастрите.