Людям, страдающим от язвы желудка, не рекомендуется употреблять большое количество вредных и вкусных блюд. Однако это не означает, что их рацион должен быть скучным и безвкусным. Существуют интересные рецепты, которые можно использовать даже при язве желудка и двенадцатиперстной кишке. С помощью этих рецептов ограничения будут переноситься легче, а иногда и вовсе не заметно. Представленные ниже рецепты могут быть полезны и для людей, которые ведут здоровый образ жизни и хотят избежать проблем с желудком и пищеварительной системой в будущем. Кроме того, они несложны в приготовлении и не требуют большого количества ингредиентов.
Режим питания при язве
Изменение режима питания является основным аспектом диеты при заболевании органов пищеварения, а не строгим ограничением. Это поможет облегчить лечение и достичь лучших результатов. Врачи всегда рекомендуют соблюдать правильное питание и ограничить потребление определенных продуктов. Основные требования к питанию при язвенной болезни:
- Исключение жареной пищи. Рекомендуется употреблять только приготовленную на пару, вареную или тушеную пищу. Раз в неделю можно позволить себе запеченное блюдо.
- Порции должны быть небольшими, но необходимо есть каждые 2-3 часа. Пищу следует употреблять медленно, тщательно пережевывая. Не спешите и не глотайте большие куски. Не ешьте на ходу.
- Не рекомендуется употреблять слишком холодную или горячую пищу. Идеальная температура составляет около 35-40 градусов, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка.
- Избегайте полуфабрикатов, острой, копченой пищи и блюд с избытком специй.
- Снизьте потребление соли до минимума или вовсе исключите ее из рациона.
- Избегайте продуктов, которые стимулируют выработку желудочного сока.
Большинство рецептов блюд, которые можно употреблять без ограничений при язве двенадцатиперстной кишки, предусматривают приготовление жидких блюд. Это связано с тем, что при таком заболевании пища должна поступать в орган пищеварения в таком виде. Однако есть и исключения, но они не должны составлять основу рациона, а скорее дополнять его.
Рецепты первых блюд
Первые блюда могут быть восхитительными и полезными, если научиться готовить их правильно. Вот несколько способов приготовить суп, который порадует душу и нежный желудок.
- Рис на молоке. Возьмите рисовую сечку в объеме 2 ложек, кипяченое молоко 1 стакан, свежая вода 1 стакан, немного меньше половины чайной ложки сливочного масла, сахар, соль. Рис тщательно промойте и залейте водой на 2 часа. Затем отварите его в молоке на медленном огне в течение того же времени. Как только он полностью сварится, добавьте масло и сахар. Посолите немного.
- Суп с помидорами. Возьмите 3 помидора, 2 столовые ложки риса, 2 столовые ложки молока, 1 столовую ложку муки и 10 г сливочного масла. Плоды тщательно промойте и очистите от кожицы. Отварите рис, перемешайте молоко с мукой и отварите. Все это смешайте и заправьте сливочным маслом.
- Мясной суп с рисом. Вам понадобится 20-30 г риса, треть стакана молока, полтора стакана воды, 100 г постной говядины, половина сырого яйца, чайная ложка масла (желательно оливкового), треть чайной ложки сливочного масла, щепотка соли. Рис промойте, варите на медленном огне. После полного приготовления его протрите через сито. Отварное мясо несколько раз пропустите через мясорубку и смешайте с рисом. В молоко добавьте часть яйца, затем всю эту смесь отправьте в суп. После добавления остальных ингредиентов варите смесь несколько минут, затем остудите и подавайте на стол.
Такие первые блюда разнообразят любой обед и сделают его не только полезным, но и вкусным. А если добавить интересный вариант второго блюда, то такое питание будет только радостью.
Диета после тяжелой операции язвы желудка
Диета при обострении язвы желудка
Польза и вред ряженки при гастрите с повышенной кислотностью
Вторые блюда при язве
Здоровая пища часто ассоциируется с отсутствием вкуса, но со временем вы начнете замечать особый вкус этих продуктов. Ваши вкусовые рецепторы станут более чувствительными, и овощи будут восприниматься по-новому. Вот несколько рецептов вторых блюд, которые подходят для людей с различными патологиями пищеварительной системы.
- Суфле из кролика. 200 г крольчатины отваривается и пропускается через мясорубку. Затем добавляются 4 столовые ложки молока, 1 чайная ложка муки и 1 желток. Все смазывается растительным маслом и варится на пару 20-25 минут. Зелень добавляется к блюду по желанию.
- Мясное пюре с морковью. 200 г куриного филе варится до готовности и измельчается. Это можно сделать с помощью мясорубки или блендера. Затем добавляются сметана, масло, 2 некрупные морковки и немного соли. Все перемешивается до получения пюре.
- Рыбная «Галка». 200 г нежирной рыбы отваривается и пропускается через мясорубку. Затем добавляются молоко, крахмал и соль. Из полученной массы формируются небольшие котлетки, которые варятся в кипящей воде 5-7 минут. Подается со сметанным соусом.
Очень важно не переборщить с солью. Например, если она добавляется в блюдо, то вода, в которой оно варится, не солится. Таким образом, полученное блюдо будет вкусным, полезным и не раздражит ваш желудок.
Вкусные и полезные десерты
Имея язву, люди часто хотят насладиться вкусной едой, так же, как и все остальные. Но большинство сладостей запрещено, поэтому приходится готовить десерты самостоятельно. Они могут радовать нас своим вкусом, не нанося вреда нашему желудку. Вот несколько простых рецептов, которые стоит попробовать:
Читайте также:
- Пудинг из творога. Для приготовления вам понадобится 100 г нежирного творога, 1 столовая ложка манки, 1 небольшое яблоко, полстакана молока, 10 г сахара, 1 желток и чайная ложка сливочного масла. Яблоко нужно очистить от кожуры, семян и натереть на терке. Манку нужно сварить до густого состояния вместе с молоком. Затем смесь остывает и выкладывается в форму вместе с яблоком. Выпекать нужно около полчаса. Охлажденный пудинг можно подавать с ягодным муссом.
- Желе из шиповника. 2 столовые ложки шиповника перемалываются и варятся в 2 стаканах воды. Затем смесь настаивается в течение 5-6 часов и процеживается. Полученный отвар нужно еще раз вскипятить, добавить немного желатина (примерно чайная ложка), лимонную дольку и сахар. Все это ставится в холодное место на 3 часа. После этого блюдо готово к употреблению.
- Мусс из клубники. 100 г ягод промываются и разминаются с сахаром до однородной массы. Затем смесь варится на медленном огне, добавляются взбитые белки. Полученную массу отправляем в духовку на 15 минут.
Такие десерты станут отличным дополнением к чашке травяного чая или легкому ужину. Правильное питание и ограничения в еде не обязательно означают, что мы не сможем наслаждаться едой. Главное – выучить несколько простых рецептов и радоваться им в любое время.
Частые вопросы
Какие блюда можно приготовить при язве желудка?
При язве желудка рекомендуется приготовление блюд, которые не раздражают слизистую оболочку желудка. Например, это мягкие супы, каши на воде, паровые овощи, кисломолочные продукты и нежирные мясные блюда.
Какие продукты следует исключить из рациона при язве желудка?
При язве желудка рекомендуется исключить из рациона острые и жирные блюда, кислые фрукты и ягоды, кофе, алкоголь, газированные напитки, шоколад, маринады, копчености и консервы.
Можно ли есть фрукты и овощи при язве желудка?
Да, можно есть фрукты и овощи при язве желудка, но не все. Рекомендуется выбирать нежирные и некислые фрукты, такие как яблоки, груши, бананы, а также мягкие овощи, например, картофель, морковь, тыкву. Лучше употреблять их в отварном или запеченном виде.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Избегайте острых и жирных блюд, так как они могут усугубить симптомы язвы желудка. Предпочтение отдавайте нежирным и легко усваиваемым продуктам.
СОВЕТ №2
Добавьте в свой рацион пищу, богатую клетчаткой, такую как овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры.
СОВЕТ №3
Приготовьте блюда, богатые протеинами, такие как курица, рыба, яйца и молочные продукты. Протеины помогают восстановить поврежденные ткани и способствуют заживлению язвы.
Загрузка...
