Сельдерей широко используется в различных кулинарных рецептах благодаря своему аромату и вкусу. Это многолетнее растение доступно в разных формах – корневище, стебли и листья. Однако не все осознают, какую пользу сельдерей может принести организму человека.
Особенности
Селекционеры в течение многих лет усердно работали над разведением различных видов сельдерея, что привело к появлению трех сортов этого растения:
-
Листовые сорта – они отличаются пряным ароматом. Зелень часто используется для приготовления салатов и различных блюд.
-
Черешковые сорта – сочные стебли имеют нежный вкус и тонкий, ненавязчивый аромат. Их чаще всего используют для приготовления овощных салатов и мясных блюд.
-
Корневые сорта – они выделяются насыщенным ароматом и используются в качестве приправы. Из корнеплодов можно приготовить отдельные блюда, например, пюре.
Кроме того, в магазинах можно приобрести семена сельдерея, которые обладают не слишком интенсивным ароматом. Однако, в процессе готовки, приправа раскрывает свой аромат под воздействием высоких температурных режимов.
Польза сельдерея для здоровья, возможен ли вред
Растение во всех своих формах является источником множества полезных элементов для организма человека. В его состав входят витамины, аминокислоты, микроэлементы, никотиновая и аскорбиновая кислоты, эфирные масла и другие вещества.
Независимо от того, какую часть растения мы употребляем, его пряный аромат всегда пробуждает аппетит. Элементы, содержащиеся в растении, оказывают следующее положительное воздействие на организм:
- успокаивают;
- замедляют процессы старения;
- устраняют признаки переутомления;
- стимулируют секрецию желудочного сока;
- нормализуют водно-солевой баланс;
- выводят токсические вещества;
- укрепляют иммунитет;
- тормозят рост раковых клеток;
- предотвращают воспалительные процессы, что делает растение полезным для людей с артритом и ревматизмом;
- устраняют отеки;
- снижают интенсивность болевого синдрома в суставах;
- регулируют давление;
- снижают уровень холестерина в крови;
- нормализуют работу почек и печени;
- повышают стрессоустойчивость;
- активизируют функциональность кишечника;
- снижают аппетит, вызывая ощущение сытости;
- нормализуют процессы дефекации;
- замедляют набор массы тела, а иногда и способствуют снижению веса.
Однако, если мы злоупотребляем растением, то можем столкнуться с неприятными последствиями. Особенно осторожными должны быть люди, страдающие от аллергий. Также не рекомендуется употреблять сельдерей пациентам с гастритом, эпилептическими припадками, энтероколитом, обильными месячными, эндокринными патологиями, малярией, крапивницей, мочекаменной болезнью, тромбофлебитом, васкулитом, варикозом, маточными кровотечениями и гипертонией.
Также не рекомендуется употреблять листья, стебли и корневища сельдерея женщинам в период беременности и грудного вскармливания. Тем, кто хочет снизить вес с помощью сельдерея, не следует сочетать его с сырами или маслами, так как жирные продукты могут снизить полезное действие растения. Рекомендуется сочетать сельдерей с белковыми продуктами, так как он стимулирует выработку желудочного сока. Людям преклонного возраста также следует быть осторожными при употреблении сельдерея.
Частые вопросы
Какие полезные свойства имеет сельдерей?
Сельдерей богат антиоксидантами, витаминами и минералами, такими как витамин К, витамин С, калий и фолиевая кислота. Он способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения, снижению воспаления и поддержанию здоровья сердца.
Может ли сельдерей быть вредным для здоровья?
В большинстве случаев сельдерей безопасен для употребления, но у некоторых людей может быть аллергическая реакция на этот продукт. Также, избегайте употребления больших количеств сельдерея, если у вас есть проблемы с почками или желудком, так как он может вызвать раздражение.
Как лучше употреблять сельдерей, чтобы получить максимальную пользу?
Сельдерей можно употреблять в различных формах: свежим, в виде сока или вареного. Он может быть добавлен в салаты, супы, смузи или использоваться в качестве закуски. Чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ, рекомендуется употреблять сельдерей свежим или в виде сока.
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
Употребляйте сельдерей в свежем виде. Он содержит большое количество витаминов и минералов, которые могут быть уничтожены при тепловой обработке. Поэтому лучше добавлять сельдерей в салаты или употреблять его в виде сока.
СОВЕТ №2
Используйте сельдерей для поддержания здоровья пищеварительной системы. Сельдерей содержит клетчатку, которая помогает улучшить перистальтику кишечника и предотвращает запоры. Регулярное употребление сельдерея поможет поддерживать нормальное пищеварение.
СОВЕТ №3
Будьте осторожны с употреблением сельдерея, если у вас есть аллергия на пыльцу. Сельдерей может вызывать кросс-реакцию у людей, страдающих аллергией на пыльцу. Если у вас есть подобная аллергия, лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять сельдерей в больших количествах.
Загрузка...
