Диета играет важную роль в лечении пациентов с проблемами желудка и кишечника, помогая им быстрее избавиться от недуга. В сочетании с медикаментозной терапией, рацион пациента составляется индивидуально, включая только полезные продукты. Лечебное питание способствует устранению воспалительных процессов, нормализации работы ЖКТ, а также предотвращению гнилостных процессов и других патологических явлений.
Правила питания при больном желудке и кишечнике
При хроническом и остром заболевании органов ЖКТ крайне важно уменьшить нагрузку на пищеварительную систему и предотвратить возникновение процессов брожения. Пациенты должны придерживаться диеты, которая будет мягкой и сбалансированной, чтобы исключить возможность раздражения слизистой оболочки желудка и кишечника.
Пациентам следует соблюдать следующие правила:
- Основная цель лечебной диеты заключается в стимуляции всех процессов восстановления в пищеварительной системе. Во время приема пищи на желудок будет оказываться механическое и химическое воздействие микроэлементов, содержащихся в полезных и натуральных продуктах.
- Благодаря диетическому питанию пациент сможет снизить возбудимость желудка до минимума. Легкие блюда будут быстро перевариваться желудком, и организм сможет усвоить все необходимые для нормальной работы вещества.
- В рационе пациентов должны быть кисломолочные продукты и хорошо разваренные крупы.
- Мясо, птицу и рыбу следует употреблять только в отварном или запеченном виде, либо использовать приготовление в пароварке.
- Перед употреблением все блюда должны быть измельчены. Пациенты могут сделать это любым доступным для них способом, например, пропустить через сито, пюрировать с помощью блендера или натереть на терке.
- Яблоки, творог и другие продукты с высоким содержанием кислоты должны быть подвергнуты термической обработке.
- Пациентам строго запрещается употреблять горячие блюда, так как они могут привести к ожогам слизистой оболочки желудка.
- Суточная калорийность пищи, потребляемой больными, не должна быть ниже 2000 ккал.
- Количество приемов пищи должно составлять 6 раз в день.
- Пациенты с патологиями кишечника и желудка должны ежедневно пить не менее 2 литров жидкости.
Что запрещается при больном желудке?
В случае заболевания желудка и кишечника, диета предусматривает определенные ограничения.
Пациентам не рекомендуется употреблять следующие продукты:
- любые бобовые;
- свежие овощи, фрукты, ягоды и зелень;
- бульоны, приготовленные из мяса, птицы и рыбы (особенно жирные и насыщенные);
- любые консервы, соления и консервацию;
- яйца в жареном и сыром виде;
- цельное коровье и козье молоко;
- твердые сорта круп, такие как перловка и пшено;
- копчености, жирные, острые, жареные и соленые блюда;
- свежая выпечка и хлебобулочные изделия;
- шоколад и другие сладости;
- любые кондитерские изделия;
- сладкая газировка, кофе, какао, чай;
- жирные сорта птицы, рыбы и мяса;
- грибы и другие подобные продукты.
Недельное меню
Для того чтобы составить план питания на неделю, пациенту необходимо внимательно изучить список продуктов, которые разрешены и запрещены.
В его ежедневном рационе должны быть следующие блюда:
- Оставшиеся хлебобулочные изделия;
- Бульоны на основе овощей и обезжиренного мяса, которые можно использовать для приготовления легких супчиков;
- Слизистые или протертые каши;
- Нежирные виды мяса и птицы (например, индюшатина, телятина, крольчатина и т. д.), из которых можно приготовить суфле, паровые котлетки, биточки и другие блюда;
- Нежирная рыба, приготовленная в пароварке, тушеная или отварная;
- Ограниченное количество сливочного масла;
- Протертый творог;
- Яйца всмятку (не более 2 шт. в день);
- Отвары из шиповника и трав, зеленый чай, домашние компоты, морсы, кисели;
- Овощные салаты и другие блюда.
Людям, страдающим заболеваниями кишечника и желудка, необходимо правильное сбалансированное питание. Они могут использовать готовое меню или составить свой собственный рацион (с завтраком, ланчем, обедом, полдником и ужином).
Читайте также:
Блюда на понедельник:
- Сваренная каша из гречневой крупы. Несколько сухарей. Стакан жидкого киселя.
- Самодельное желе из свежих или замороженных ягод.
- Каша (слизистая) из овсяных хлопьев, тефтельки из говядины (с добавлением гречки вместо риса). Чашка компота, сваренного из груш.
- Запеченное в духовке яблоко, начиненное творогом.
- Салат (протертый) из отварного картофеля, куриной грудки и других сезонных овощей, прошедших термическую обработку. Стакан компота из ягод или некрепкого зеленого чая.
Блюда на вторник:
- Пудинг из протертого творога и груши. Чашка компота из айвы.
- Несколько сухарей и стакан киселя, сваренного из черной смородины.
- Слизистая рисовая каша и кнели, приготовленные из нежирной рыбы или телятины. Чашка некрепкого чая или травяного отвара.
- Желе из ягод или пюре, приготовленное из запеченных в духовке яблок.
- Каша из гречневой крупы, фрикадельки из индюшатины или говядины. Стакан компота из сухофруктов.
Блюда на среду:
- Порция обезжиренного и протертого творога. Слизистая каша из овсяных хлопьев. Чашка рисового отвара.
- Желе из черники или запеченное яблоко.
- Манная (негустая) кашка, сваренная на воде. Суфле из индюшатины. Стакан компота из яблок.
- Несколько сухарей и чашка киселя.
- Рисовая слизистая каша. Омлет, приготовленный на пару. Стакан компота или шиповникового отвара.
Блюда на четверг:
- Каша (негустая) из манной крупы, сваренная на воде. Чашка айвового киселя.
- Пюре из запеченного яблока, смешанное с порцией протертого творога. Стакан травяного отвара.
- Несколько фрикаделек, приготовленных из риса и индюшатины. Стакан киселя.
- Одно яйцо всмятку. Компот из ягод.
- Суфле из говядины. Каша, сваренная из гречневой крупы. Травяной отвар.
Блюда на пятницу:
- Порция рисового пудинга. Одно яйцо всмятку. Чашка овсяного киселя.
- Запеканка из тыквы. Стакан компота.
- Овощной супчик. Порция гречневой каши, несколько кнелей из куриного филе. Стакан шиповникового отвара.
- Порция творога (протертого) и одно запеченное яблоко.
- Рисовая каша, несколько паровых котлет из нежирной рыбы. Зеленый (некрепкий) чай.
Блюда на субботу:
- Рисовая слизистая кашка, сваренная на воде. Порция протертого творога. Стакан компота, приготовленного из сезонных фруктов.
- Желе из черной смородины.
- Овощной суп-пюре. Порция гречневой каши. Суфле из рыбы. Стакан компота из сухофруктов.
- Рисовый отвар или чашка овсяного киселя. Несколько сухарей.
- Белковый омлет, приготовленный на пару, несколько кнелей из говядины. Стакан шиповникового или травяного отвара.
Блюда на воскресенье:
- Порция овсяной каши (без сахара, сваренная на воде). Творожная запеканка. Зеленый (несладкий) чай.
- Порция манного пудинга. Чашка киселя из фруктов.
- Негустой рисовый супчик. Кусочек отварной телятины и каша из гречки. Стакан яблочного компота.
- Несколько сухарей и чашка жидкого киселя.
- Салат из отварных овощей, несколько паровых котлет из индюшатины. Травяной отвар.
Диета для лечения и восстановления кишечника и желудка предусматривает также поздний перекус. Пациенты могут перед сном выпить чашку кефира, травяного или шиповникового отвара, киселя.
Диета после тяжелой операции язвы желудка
Диета при обострении язвы желудка
Польза и вред ряженки при гастрите с повышенной кислотностью
Несколько диетических рецептов
Люди, у которых обнаружены проблемы с желудком и кишечником, могут использовать готовые рецепты для составления своего недельного меню. Они также могут разработать свои собственные рецепты, используя рекомендации гастроэнтерологов.
Легкие супчики
-
Овощной супчик. В эмалированную кастрюльку положите нарезанные кубиками овощи: сельдерей (1 шт.), цветную капусту (200 г), картофель (200 г), лук и морковь (по 50 г). Залейте все ингредиенты двумя литрами холодной воды и поставьте на огонь. Варите супчик в течение 45-50 минут. Подавайте порцию супчика со столовой ложкой сметаны.
-
Супчик на курином бульоне с вермишелью. Сначала сварите легкий бульон из куриных потрошков. Затем добавьте нарезанные кубиками овощи: морковь (50 г), лук и картофель (по 100 г). Когда овощи будут готовы, добавьте в суп вермишель (70 г), порезанное яйцо (1 шт.) и зелень. Проварите все вместе еще 5 минут.
Вторые блюда
-
Паровые котлетки из индюшатины. Пропустите через мясорубку индюшатину (300 г), лук (150 г) и чеснок (1 зубчик). Добавьте в готовый фарш манную крупу (20 г), яйцо (1 шт.) и соль (5 г). Сформируйте небольшие котлетки и отправьте их в пароварку на 25-30 минут. По такому же принципу готовятся паровые котлетки из нежирной рыбы.
-
Тефтельки из говядины. Измельчите филе телятины или говядины (600 г) с помощью мясорубки. Добавьте в фарш отваренный и остуженный рис (200 г), мелко нарезанный лук (150 г), чеснок (2 зубчика), яйцо (1 шт.) и соль (5 г). Тщательно перемешайте все ингредиенты и сформируйте шарики. Готовьте тефтельки в пароварке в течение 40-45 минут.
Десерты
-
Творожная запеканка. Пропустите творог (550 г) через сито. Добавьте в него замоченный в кипятке изюм (70 г), яйца (2 шт.), манную крупу (40 г), сахар (50 г) и соль (5 г). Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Смажьте форму с бортиками растительным или сливочным маслом и посыпьте измельченными сухарями. Выложите в форму творожную смесь и разровняйте. Выпекайте все в течение 30-35 минут при температуре не выше 180 градусов до появления корочки.
-
Ягодно-фруктовый кисель. Положите свежие или замороженные фрукты и ягоды (300 г) в кастрюлю, залейте их водой (1 л) и поставьте на огонь. Добавьте сахар по вкусу. Через 15 минут после закипания разведите крахмал (70 г) в отдельной миске и добавьте в кастрюлю. Доведите кисель до кипения и снимите с огня.
Частые вопросы
Какая диета рекомендуется для восстановления желудка и кишечника?
Для восстановления желудка и кишечника рекомендуется следовать диете, исключающей острые, жирные, копченые и пряные продукты. Основу рациона должны составлять легкоусвояемые продукты, богатые пищевыми волокнами, витаминами и минералами.
Читайте также:
Какие продукты следует исключить из рациона при восстановлении желудка и кишечника?
При восстановлении желудка и кишечника следует исключить из рациона острые и жирные продукты, а также копчености и пряности. Также рекомендуется ограничить потребление кофе, алкоголя и газированных напитков.
Какое недельное меню можно составить для восстановления желудка и кишечника?
Недельное меню для восстановления желудка и кишечника может включать такие продукты, как кисломолочные изделия, каши на воде, нежирное мясо и рыбу, свежие овощи и фрукты, отварные яйца, нежирные супы и т.д. Важно употреблять пищу в небольших порциях и регулярно пить воду.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При составлении диеты для восстановления желудка и кишечника, важно учитывать индивидуальные особенности организма. Поэтому перед началом диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы получить персональные рекомендации.
СОВЕТ №2
Включите в свое недельное меню легкоусвояемые продукты, богатые клетчаткой и питательными веществами. Это могут быть овощи (такие как морковь, брокколи, шпинат), фрукты (яблоки, груши, бананы), кисломолочные продукты (кефир, йогурт), нежирные мясные и рыбные продукты.
СОВЕТ №3
Избегайте острых, жирных, жареных и пряных блюд, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника. Также стоит ограничить потребление кофе, алкоголя и газированных напитков, так как они могут усугубить симптомы.
(голосов: 2, средняя оценка: 4,50 из 5)
Загрузка...
