Диета при желчекаменной болезни: меню на неделю

ЖКБ – это патологическое состояние, при котором происходят застойные процессы в желчном пузыре. Из-за значительного загустения желчи образуются камни, которые могут блокировать протоки.

Правильное питание играет важную роль в лечении пациентов с желчнокаменной болезнью, так как оно способствует ускорению процесса выздоровления. В противном случае, пациентам придется долго проходить курс медикаментозной терапии, назначенный гастроэнтерологами. Несоблюдение рекомендаций по питанию может привести к серьезным осложнениям, некоторые из которых могут потребовать хирургического вмешательства.

Правила диеты для взрослых и детей при ЖКБ желчного пузыря

При желчекаменной болезни, так же как и при холецистите, диета предусматривает множество ограничений. Ее цель заключается не только в обеспечении полноценного питания для больного, но и в улучшении пищеварения и предотвращении застоя.

Диета при желчекаменной болезни помогает достичь следующих результатов:

1. Печень начинает функционировать в более мягком режиме.
2. Нормализуется работа желчевыводящих протоков.
3. Предотвращается образование новых камней.
4. Снижается вес.
5. Улучшается общее самочувствие.

Пациентам с желчекаменной болезнью назначается диета, соответствующая столу №5. Они должны строго соблюдать определенные правила питания.

В ежедневном рационе должно быть следующее количество питательных веществ (суточная норма от 2 170 до 2 480 Ккал):

Во время приготовления еды для пациентов следует придерживаться следующих рекомендаций:

1. Все блюда для больных должны быть измельчены или перетерты. Их можно пюрировать с помощью кухонного блендера. Такая консистенция позволяет снизить нагрузку на желчный пузырь и постепенно уменьшить его размер, предотвращая застой желчи.
2. Блюда для таких пациентов должны быть приготовлены на пару, запечены в духовке (без румяной корочки) или отварены. В редких случаях пациенты могут позволить себе тушеную пищу.
3. Обжаривание продуктов категорически запрещено, так как при этом образуются окисленные жиры, которые негативно влияют на состояние желчного пузыря.
4. Еда, подаваемая пациентам, должна быть теплой, с температурой от 15°C до 65°C. Слишком горячая или холодная пища может раздражать слизистую оболочку желудка и стимулировать выработку желчи.
5. Пациентам следует придерживаться дробного питания, включающего до шести приемов пищи в день. Регулярное прием пищи в одно и то же время помогает нормализовать работу желчного пузыря и стабилизировать отведение желчи.
6. Количество соли следует ограничить для пациентов. Рекомендуемая суточная доза не должна превышать 10 граммов.
7. Пациентам необходимо выпивать не менее 2 литров чистой воды ежедневно.
8. Алкогольные напитки категорически запрещены, так как они могут вызвать спазмы желчного пузыря и печеночную колику.
9. Прием пищи должен быть медленным, а пациент должен находиться в спокойной обстановке. Каждый кусочек пищи следует тщательно пережевывать. Это поможет достичь быстрого насыщения и предотвратить переедание.

Что запрещено и что разрешено

Список продуктов, которые следует избегать, включает те, которые стимулируют выработку желчи.

Вот что можно исключить из списка:

1. Жиры, которые не плавятся хорошо.
2. Пища, содержащая большое количество щавелевой кислоты и азотистых веществ.
3. Блюда, которые могут вызвать гнилостные процессы в кишечнике и повысить газообразование, следует исключить из ежедневного рациона.
4. Также следует избегать продуктов, стимулирующих выработку вредного холестерина.
5. В рационе пациента должны быть продукты, содержащие липотропные вещества и пектины.
6. Пища пациента должна быть богата клетчаткой и магнием.

Диета для взрослых при обострении желчнокаменной болезни

При обострении этого заболевания пациенты обычно переводятся на лечебное голодание. В течение первых суток рецидива им рекомендуется воздерживаться от пищи. Они могут пить отвар из шиповника, разбавленные соки и слабый чай. На вторые сутки пациентов переводят на строгую диету стол №5В. Это помогает снять воспаление, так как исключаются блюда, которые могут вызывать химическое и механическое раздражение. Пациенты должны придерживаться этой строгой диеты в течение пяти дней, после чего переходят на диету стол №5А.

При обострении пациентам рекомендуется следующее:

• питаться протертой пищей, сваренной на воде;
• принимать слизистые супы;
• есть протертые каши с небольшим количеством жидкости;
• пить домашние компоты;
• приготовить собственное желе;
• есть сухарики или вчерашний хлеб;
• потреблять отварное и протертое нежирное мясо;
• есть отварную рыбу;
• приемлемо употреблять нежирный творог.

Недельное меню

Понедельник

1. Несколько кусочков отрубного хлеба, гречневая каша, приготовленная на молоке, чашка слабого чая с добавлением сорбита.
2. Нежирный творог, стакан шиповникового настоя.
3. Перловый суп, рагу из овощей, несколько мясных котлеток, политых молочным соусом. Чашка домашнего компота.
4. Запеченное яблоко.
5. Порция парового омлета из яичных белков, тушеные овощи, чашка чая с добавлением небольшого количества меда.
6. Нежирный кефир.

Вторник

1. Гречневая каша, несколько котлеток из моркови, стакан яблочного сока.
2. Запеченные яблоки с медом и курагой.
3. Пюрированный суп из цветной капусты, кусочек говядины, отварной или паровой, политый яблочно-сметанным соусом. На гарнир можно съесть натертую морковь или тыквенно-морковное пюре. Чашка сливового сока.
4. Порция творожной запеканки.
5. Кусочек отваренной рыбы, несколько запеченных картофелин. Стакан тыквенного сока.
6. Нежирный кефир.

Среда

1. Порция парового омлета из яичных белков, несколько галетных печенек, кусочек неострого и нежного сыра. Чашка слабого чая.
2. Нежирный творог с небольшим количеством варенья. Стакан шиповникового настоя.
3. Вегетарианский суп с лапшой и овощами, овощные голубцы, чашка киселя.
4. Несколько кусочков хлебцев и стакан тыквенного сока.
5. Кусочек отварного хека, политого сметанным соусом, порция кабачковой икры, стакан абрикосового сока.
6. Нежирная простокваша.

Четверг

1. Гречневая каша с небольшим кусочком сливочного масла. Яйцо всмятку или пашот. Чашка слабого чая с добавлением сорбита.
2. Кусочек творожной запеканки, политой небольшим количеством меда, стакан фруктового сока.
3. Пюрированный суп из овощей, кусочек отварной куриной грудки, политой сметанным соусом. Салат, приготовленный из отрубей, посыпанный отрубями. Сваренное в домашних условиях желе из сезонных фруктов.
4. Запеченные яблоки с небольшим количеством варенья. Стакан тыквенного сока.
5. Кусочек филе нежирной рыбы, запеченной в духовке вместе с картофелем. Пюрированный зеленый горошек, политый небольшим количеством оливкового масла. Чашка слабого чая с добавлением молока.
6. Нежирная простокваша.

Пятница

1. Овсяная каша, несколько сырников с небольшим количеством джема. Стакан сока.
2. Каша, приготовленная из тыквы и пшена.
3. Овощной суп, заправленный сметаной. Запеканка, приготовленная из куриного филе и овощей. Стаканчик домашнего компота.
4. Несколько галетных печенек, чашка сливового сока.
5. Кусочек отварного хека с овощами, порция пшенной кашки, чашка слабого чая.
6. Нежирный кефир.

Суббота

1. Овсяная каша, сваренная на молоке. Несколько сухих печенек, кусочек нежирного и несоленого сыра. Чашка чая с добавлением молока.
2. Кусочек крупеника с медом и творогом.
3. Овощной суп, кусочек запеченного кролика, салат из овощей, стаканчик домашнего компота.
4. Запеченные яблоки, кусочек сухого бисквита.
5. Несколько рыбных котлеток, политых молочным соусом. Рагу из овощей. Стакан абрикосового сока.
6. Нежирный кефир.

Воскресенье

1. Порция белкового парового омлета, гречневая каша, сваренная на молоке. Кусочек неострого и нежного сыра, чашка слабого чая.
2. Несколько тостов, приготовленных из ржаного хлеба с отрубями. Стакан фруктового сока.
3. Перловый суп, кусочек отварного куриного филе, салат, приготовленный из овощей, стаканчик разбавленного водой сока.
4. Кусочек творожной запеканки с добавлением чернослива, персиковый сок.
5. Отварное филе трески, политое молочным соусом, овощной салат, чашка слабого чая.
6. Нежирный кефир.

Необходимость диеты и последствия ее несоблюдения

Если пациент будет придерживаться специального питания во время медикаментозной терапии, это поможет ему ускорить процесс выздоровления и предотвратить образование новых камней. Благодаря этому, многие органы ЖКТ будут функционировать в более легком режиме, что поможет предотвратить развитие различных патологий.

Сбалансированное меню также способствует укреплению иммунитета, нормализации сна и предотвращению обострения хронических заболеваний.

Однако, если пациент не будет следовать рекомендациям гастроэнтеролога относительно лечебной диеты, он будет периодически сталкиваться с кишечными коликами. Несоблюдение специального питания может привести к развитию таких патологий, как колиты, панкреатит и язвенная патология 12-ти перстной кишки и т. д.

Частые вопросы

Какая диета рекомендуется при желчекаменной болезни?

Рекомендуется следовать диете №5, которая предполагает ограничение жиров и углеводов, а также исключение острых и жирных продуктов.

Какие продукты следует исключить из рациона при желчекаменной болезни?

Из рациона следует исключить жирные молочные продукты, жирное мясо, острые и жирные соусы, копчености, консервы, шоколад, кофе, алкоголь.

Какое меню можно составить на неделю при желчекаменной болезни?

Примерное меню на неделю может включать овсянку на завтрак, салат из свежих овощей и курицы на обед, рыбу с овощами на ужин, фрукты и йогурт на перекусы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При составлении меню на неделю для диеты при желчекаменной болезни, рекомендуется употреблять пищу, богатую клетчаткой. Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые помогут улучшить пищеварение и предотвратить образование новых камней в желчном пузыре.

СОВЕТ №2

Исключите из своего рациона жирные и жареные продукты, а также продукты, содержащие большое количество холестерина. Они могут вызывать обострение желчекаменной болезни и ухудшать состояние пациента. Вместо этого, предпочитайте нежирные и вареные блюда, богатые белками и витаминами.

СОВЕТ №3

При планировании меню на неделю, учитывайте индивидуальные предпочтения и потребности организма. Консультируйтесь с врачом или диетологом, чтобы получить рекомендации, соответствующие вашему состоянию здоровья. Они помогут вам составить оптимальное меню, учитывая ваши потребности в питательных веществах и ограничения в пище.