При серьезном заболевании желудка и поджелудочной железы, перед тем как будет назначен курс лекарственного лечения, врачи проведут ряд диагностических процедур. После этого гастроэнтеролог выберет наиболее эффективную схему лечения, которая включает обязательное соблюдение специального рациона. При выборе типа диеты для пациента, врач ставит перед собой несколько задач: оказать воздействие лечебным питанием на клинические симптомы заболевания, восстановить нарушенный обмен веществ и нормализовать функционирование желудочно-кишечного тракта.
Что включает диета для лечения больного желудка и поджелудочной?
При лечении заболеваний поджелудочной железы и желудка, питание должно быть легким и сбалансированным. В рационе пациента должны присутствовать все необходимые минералы и витамины для поддержания нормальной работы организма.
При патологических процессах в ЖКТ, диета позволяет использовать следующие продукты:
- Супы, приготовленные на молоке или овощном бульоне (можно добавлять овощи и крупы);
- Слизистые каши (готовятся на воде или молоке);
- Яйца, приготовленные в виде омлета или всмятку;
- Коровье молоко;
- Мясо и рыба, которые были варены в течение длительного времени;
- Кисломолочные продукты;
- Белый хлеб (можно есть черствый или подсушенный хлеб в любой форме);
- Минеральные воды (без газа), щелочные, некрепкий чай.
Что запрещено кушать пациентам?
При различных заболеваниях желудка и поджелудочной железы, диета требует исключить из ежедневного рациона следующие продукты:
- Хлеб, приготовленный из грубо помолотой муки (включая черный хлеб);
- Кислые фрукты и ягоды с плотной кожурой;
- Любые виды бобовых;
- Грибы;
- Репа, редька и редиска;
- Продукты, содержащие грубую соединительную ткань, которая может повредить слизистую оболочку желудка;
- Различные специи, заправки, приправы, соусы и другие подобные продукты;
- Вредные блюда: жареные, копченые, соленые, перченые, жирные, острые;
- Консервы и консервированные продукты;
- Плотные бульоны из грибов, рыбы, птицы или мяса (включая холодец);
- Алкогольные напитки;
- Сладкие газированные напитки, упакованные соки, кофе и другие подобные напитки.
Какие виды диет назначаются людям с патологиями ЖКТ?
Пациенты, у которых были обнаружены заболевания желудка или поджелудочной железы, должны придерживаться правильного режима питания. Они должны есть каждые 3 часа, что приводит к 5-6 приемам пищи в день. Порции должны быть небольшими, чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт. Для каждого пациента гастроэнтеролог подбирает индивидуальную диету из таких вариантов: 1, 1а, 2, 15, 16.
Диета номер 1а
В состав суточного рациона пациентов могут входить следующие блюда:
- супы на обезжиренном бульоне с добавлением риса, манки, овсянки (они должны быть легкими и слизистыми, также их можно пюрировать перед употреблением);
- сливочное масло можно добавлять в блюда (в ограниченном количестве);
- суфле из обезжиренных сортов рыбы, птицы или мяса, приготовленное на пару;
- жидкие каши (кроме пшена), которые перед употреблением протираются через сито;
- молоко;
- яйца, приготовленные на пару;
- нежирный творог в виде суфле или запеканки (протертый через сито);
- различные жидкие кисели;
- натуральный пчелиный мед;
- отвар шиповника;
- натуральные соки, разведенные кипяченой водой и т. д.
Такая диета рекомендуется при хроническом гастрите и острой язвенной болезни. Длительность лечебного питания зависит от состояния пациента. Гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют придерживаться такой диеты не менее недели, после чего можно перейти на другую диету.
Диета номер 1
Принцип этой диеты заключается в том, что пациенты могут есть пищу как в неперетертом, так и в перетертом виде.
Читайте также:
Пациентам, которым назначена диета номер 1, рекомендуется следующее:
- ежедневно съедать не более 3 кг пищи;
- исключить из рациона продукты, которые могут раздражать слизистую оболочку и стимулировать выработку соляной кислоты;
- все блюда должны быть приготовлены либо на пару, либо отварены;
- питаться дробно, не менее 5 раз в день;
- в рационе можно включить вчерашний хлеб, твердое печенье, булочки из несдобного теста;
- сметана и другие кисломолочные продукты, нежирный творог (использовать при приготовлении различных блюд);
- коровье молоко;
- легкие супы с перетертыми овощами;
- исключить белокочанную капусту;
- варить слизистые каши (кроме пшена);
- использовать нежирные сорта рыбы, птицы и мяса;
- яйца, приготовленные всмятку или на пару;
- макароны;
- пюре из различных овощей;
- пудинги из тыквы, кабачков и т. д.;
- перетертые овощи и фрукты после тепловой обработки;
- в качестве подсластителей можно использовать мед, джем, зефир, пастилу;
- сырые соки из овощей, выпитые в течение 20 минут после приготовления;
- отвар шиповника, жидкие кисели, компоты, несладкий чай и т. д.
Если пациент находится в преклонном возрасте, гастроэнтеролог может немного изменить его диету. Например, рыбу и яйца можно использовать вместо мяса, чтобы организм получал необходимое количество белка.
Диета номер 2
Эта диета рекомендуется пациентам с хроническим гастритом и секреторной недостаточностью.
Во время лечебного питания пациент должен принимать витаминно-минеральные комплексы и следовать рекомендациям гастроэнтеролога:
- в рационе могут быть блюда с разной степенью термической и механической обработки;
- включить в рацион белый и серый хлеб (вчерашний), булочки (несдобные), сухое печенье;
- кушать вареную колбасу хорошего качества (для бутербродов);
- сыр в натертом виде (неострый);
- селедку, предварительно вымоченную в молоке или холодной воде;
- супы на нежирном мясном или рыбном бульоне;
- овощные крем-супы;
- котлетки, приготовленные на пару;
- отварное мясо, птица, рыба;
- яйца, приготовленные всмятку или на пару;
- овощные рагу;
- пудинги;
- слизистые каши;
- отварные макароны;
- муссы и желе;
- какао, чай с небольшим количеством коровьего молока и т. д.
Диета номер 15
Эта диета рекомендуется пациентам с аутоиммунной формой гастрита.
Диета предназначена для пациентов с хроническим заболеванием, так как в период обострения назначается более строгое питание:
- диета не предусматривает щадящего воздействия на слизистую желудка;
- по содержанию белков, жиров и углеводов она не отличается от рациона здорового человека;
- из рациона следует исключить жирные сорта мяса (баранину, говядину, свинину, включая свиное сало);
- пряности можно использовать в ограниченном количестве;
- питаться не менее 5 раз в день;
- не употреблять выпечку из сдобного теста, кондитерские изделия и т. д.
Диета номер 16
Принцип этой диеты практически не отличается от диеты номер 1а, но немного дополнен:
- включаются все продукты, разрешенные в диете номер 1а;
- ежедневно можно съедать до 100 г сухарей из белого хлеба;
- из мяса, рыбы и птицы можно готовить котлетки, тефтели, кнели, фрикадельки и т. д.;
- включить молочные, овощные и крупяные супы;
- перед употреблением все блюда нужно перетирать или пюрировать с помощью блендера;
- использовать безопасные для здоровья методы приготовления пищи: варку, паровую обработку и т. д.
Эту диету назначают пациентам с язвенной патологией желудка или двенадцатиперстной кишки в острой стадии. Диета также рекомендуется пациентам с хроническим гастродуоденитом и другими заболеваниями ЖКТ. Пациенты должны придерживаться лечебного питания до достижения ремиссии (но не менее 7 дней).
Диета после тяжелой операции язвы желудка
Диета при обострении язвы желудка
Польза и вред ряженки при гастрите с повышенной кислотностью
Как нужно питаться после операции?
Пациенты, которые прошли хирургическое вмешательство на органах желудочно-кишечного тракта, должны включать в свой рацион продукты, содержащие больше белка.
Также им следует придерживаться следующих рекомендаций:
- Они должны употреблять пищу в небольших порциях, не менее 6 раз в день.
- В течение первых 2 месяцев после операции рекомендуется использовать метод механического щадения слизистой оболочки желудка, то есть все блюда следует измельчать или пюрировать перед употреблением.
- Если пациент проходил лечение сложных патологий, диетическое питание должно продолжаться в течение 4-6 месяцев.
- Ограничивается количество потребляемой жидкости в течение дня.
- Если у пациента наблюдается непереносимость каких-либо продуктов, гастроэнтеролог корректирует диету, учитывая особенности его организма.
Как питаться при обостренном гастрите?
Люди, у которых гастрит перешел в острую стадию, в течение первых двух дней должны не есть. Им разрешается пить теплые напитки, например, отвар из шиповника, несладкий и некрепкий чай, чистую воду.
По истечении этого срока они должны придерживаться следующих рекомендаций:
- После нескольких дней голодания пациенты могут постепенно добавлять в рацион протертую пищу.
- Следует готовить легкие супы на воде или овощном бульоне.
- Все овощи и фрукты должны быть термически обработаны.
- Рекомендуется употреблять жидкие кисели, травяные сборы, компоты.
- Молоко можно включить в рацион, если у пациента нет непереносимости лактозы.
- Для защиты слизистой от агрессивного воздействия соляной кислоты регулярно следует пить отвар из риса.
- На период обострения гастрита следует полностью исключить запеченные и тушеные блюда. Также не рекомендуется употреблять грибные, рыбные и мясные бульоны.
- Весь период лечебного питания следует избегать консервированных, соленых и острых закусок.
- Не рекомендуется употреблять кондитерские изделия, слоеную выпечку, пирожные, сладости, молочное мороженое, шоколад.
- Не следует пить сладкую газировку, кофе, крепкий чай.
- В суточном рационе должны присутствовать слизистые каши, отварные и протертые овощи, яйца всмятку.
- Мясо и рыбу рекомендуется готовить в пароварке: котлетки, зразы, тефтели и т. д.
- Можно приготовить макароны, пудинги из каш, творога, овощей.
- В рационе может быть сливочное масло, пшеничный хлеб в любой форме (свежий запрещен), сухари, галетное печенье.
- В качестве десертов пациенты могут выбрать желе, густые жидкие кисели, муссы, пюре из фруктов и ягод, запеченные яблоки, тыкву (в любом виде).
Профилактика
Всем людям, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, врачи-гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют проводить профилактику сезонных обострений.
Для этого достаточно следовать следующим рекомендациям:
- После завершения лечебной диеты следует продолжать ограничивать себя в употреблении вредных продуктов.
- Вредные привычки, такие как употребление алкоголя и курение, следует оставить в прошлом.
- Перед наступлением сезона обострений хронических заболеваний рекомендуется перейти на более мягкую диету, например, стол №15.
Читайте также:
Частые вопросы
Какое питание рекомендуется при заболеваниях поджелудочной железы и желудка?
Рекомендуется следовать диете, которая включает легкоусвояемые продукты, богатые белками, но низкокалорийные и низкожирные. Это включает овощи, фрукты, нежирные молочные продукты, рыбу и птицу без кожи.
Какие продукты следует исключить из рациона при заболеваниях поджелудочной железы и желудка?
Из рациона следует исключить продукты, которые могут вызвать раздражение желудка и поджелудочной железы, такие как жирные и жареные продукты, острые специи, алкоголь, газированные напитки и кофе.
Какие принципы следует соблюдать при составлении диеты при заболеваниях поджелудочной железы и желудка?
При составлении диеты следует учитывать индивидуальные потребности и рекомендации врача. Важно соблюдать режим питания, употреблять небольшие порции пищи, часто и регулярно питаться. Также рекомендуется употреблять пищу вареную, запеченую или тушеную, а не жареную или жареную на гриле.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Следуйте диете, рекомендованной врачом. При заболеваниях поджелудочной и желудка особенно важно соблюдать правильное питание, чтобы не нагружать органы пищей и обеспечить их нормальное функционирование. Обратитесь к специалисту, чтобы получить индивидуальные рекомендации и меню.
СОВЕТ №2
Исключите из рациона продукты, которые могут вызвать обострение заболевания. К таким продуктам относятся острые и жирные блюда, копчености, маринады, газированные напитки, алкоголь. Они могут вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и поджелудочной железы, а также усиливать симптомы заболевания.
СОВЕТ №3
Увеличьте потребление пищи, богатой клетчаткой. Клетчатка помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшает перистальтику и облегчает процесс пищеварения. Включите в рацион овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, орехи и семена.
Загрузка...
