Диета при гипертонии

Почти четверть населения всей планеты страдает от повышенного давления и его неприятных, а иногда опасных последствий. Люди обычно обращаются за медицинской помощью только тогда, когда становится очевидно, что им нужно лечение: плохое самочувствие, головная боль, головокружение, боли в сердце, тошнота и снижение работоспособности не оставляют сомнений в необходимости лечения.

Однако перед началом лекарственной терапии (и вместе с ней) многие задаются вопросом, можно ли улучшить ситуацию, изменяя свои привычки и питание? Можно ли изменить неправильный сценарий: заняться спортом, начать употреблять продукты, снижающие артериальное давление при гипертонии, чтобы стать более здоровым?

Этот вопрос вполне обоснован и точен. Образ жизни при гипертонии – то, что, к счастью, зависит от самого пациента и не требует никаких таблеток – он и есть большая часть ответа на вопрос.

Существуют виды гипертонии, которые имеют начальную точку отсчета именно в неблагоприятных изменениях, вносимых самим человеком в свою жизнь.

Провоцирующими факторами считаются:

• Курение, вызывающее спазм сосудов и резкий скачок давления в первые минуты после перекура;
• Избыток соли на столе, задерживающий воду в тканях и приводящий к устойчивому подъему давления;
• Излишний холестерин в сосудах, вызывающий атеросклероз;
• Ожирение, при котором лишние килограммы приводят к увеличению давления;
• Неврозы и стрессовые ситуации.

Артериальная гипертензия и ее виды, как частные случаи, возникают не всегда как генетически обусловленное заболевание. Иногда гипертония вторична – то есть другие органы пострадали первыми, и они уже вызвали повышение давления. А иногда даже наследственная предрасположенность не приводит к болезни, если для этого не сложились условия.

Правильное питание при гипертонии позволяет уменьшить вес, снизить холестерин, наладить обмен углеводов и вывести излишнюю жидкость, поддерживая показатели давления на нормальном уровне. Медикаментозных препаратов понадобится меньше или вообще не понадобится. Диета при гипертонии подобна гипохолестериновой диете и предполагает жесткое ограничение потребления жиров и быстрых углеводов.

Особенно опасно, если страдающий гипертонической болезнью человек имеет кардиологические проблемы и не привык ограничивать себя в еде, создавая этим большую нагрузку для своего сердца. При гипертонии и ожирении обильная еда сама по себе способна вызвать гипертонический криз. Диета снижает степень опасности и облегчает проявления болезни. Питание при гипертоническом кризе происходит на фоне приема лекарственных препаратов, так как органы, вовлеченные в него, находятся в разбалансированном состоянии. Главная цель в последующие недели – не допустить повторного криза.

Диета при гипертоническом кризе позволяет улучшить:

• Адаптивность сосудистой системы;
• Упругость стенок артерий;
• Обмен веществ;
• Функцию надпочечников и почек;
• Состав и характеристики крови – свертываемость и уровень содержания холестерина.

Что нельзя есть совсем, а что можно есть в небольших порциях? В чем заключается диета для гипертоников?

Поддержание уровня калорийности ежедневного рациона. Как питаться, врач рекомендует с учетом физической активности и индекса массы тела пациента – вредно не только переедание, но и голодание, ухудшающее состояние больного. Дневная норма в среднем составляет до 2500 ккал.

Сбалансированность меню: стол гипертоника должен включать в себя еду, достаточное количество белков, углеводов и жиров. Диета при гипертонической болезни позволяет употреблять 100 г белков, 400 г углеводов и 100 г жиров в течение дня.

В рационе должны присутствовать необходимые витамины и минералы: В, С, Р, магний и калий.

Диета при гипертонии требует дробного пятиразового питания, разделенного на небольшие приемы пищи.

Последний прием пищи лучше планировать за 2 часа до сна.

Еда должна быть свежей, тепловая обработка допускается в виде отваривания, приготовления на пару и легкого обжаривания.

Соль при готовке сырых продуктов не добавляется, потребность в ней исчерпывается изначально присутствующим в них содержанием. Рецепты обычно учитывают продукты, содержащие поваренную соль, такие как манная крупа, овсяная крупа, овощи, речная рыба.

Строго регулируется объем суточной жидкости, который не должен превышать 1,5 литра. В этот объем входят и чистая вода, и суп, и напитки.

Существуют продукты питания, которые диета при гипертонии рекомендует не употреблять часто:

• Еда, содержащая жир: молоко с повышенным содержанием жира, свинина, сало, пломбир, рыба с повышенным содержанием жира (за исключением морской рыбы, богатой полезными жирами Омега-3);
• Субпродукты (они увеличивают количество холестерина в крови, что недопустимо при лечении от гипертонии);
• Крепкие бульоны;
• Сладкая выпечка и кондитерские изделия с кремом и сладкими начинками;
• Фаст-фуд, консервы, маринованные и соленые домашние заготовки, острые соусы, копченая рыба или мясо;
• Картофель на постоянной основе;
• Черный шоколад;
• Чай и кофе;
• Алкогольные напитки (за исключением красного вина – диета при артериальной гипертензии позволяет его употребление в количестве 50 граммов в день, так как оно содержит полезный для сосудов ресвератрол).

Меню при гипертонии должно предоставлять больному продукты, необходимые для обмена веществ, в небольших количествах. Однако их употребление должно быть строго дозированным, особенно при избыточном весе, который следует снижать. В питании при артериальной гипертензии раз в неделю можно включать следующие продукты:

• Сливочное масло (в ограниченных количествах для налаживания обмена веществ, но при болезни сердца и сосудов его употребление ограничивается до 2 столовых ложек в сутки);
• Растительное масло – замена сливочного, но потребление растительных масел следует нормировать, особенно при вопросе о похудении при гипертонии;
• Соль – использовать ее почти не нужно (в отдельных случаях врач может рекомендовать полный диетический запрет на соль, так как ее избыток способствует задержке лишней воды в системе кровообращения);
• Мед, варенье – иногда допустимы, но если гипертония сочетается с лишним весом, диета исключает такие сладости (легкоусвояемые углеводы лучше заменить натуральными фруктами, но помните, что их тоже можно есть с умеренностью);
• Плавленый сыр;
• Макаронные изделия;
• Грибы, редис, репа.

Полезные продукты при гипертонии составляют довольно широкий список. Главное – учитывать и включать в рецепты ежедневного рациона рекомендации лечащего врача по диетотерапии, учитывая индивидуальные особенности заболевания.

Можно кушать:

• Хлеб: цельнозерновой, ржаной;
• Печенье из серой муки, желательно несладкое;
• Каши: овсяная, пшеничная, гречневая, перловая;
• Ряженка, кефир, молоко, творог, сыр с низким содержанием жира;
• Супы без мясного бульона;
• Супы на молоке;
• Вареное мясо индейки, говядины;
• Речная и морская рыба (без жира);
• 2 яйца в течение 7 дней;
• Овощи, приготовленные на пару или варке;
• Фрукты, богатые магнием и калием: яблоки, бананы, абрикосы.

Питание при гипертонии учитывает, что больному необходимы минералы, поэтому его пища должна содержать достаточное количество кальция, магния и калия.

Кальций содержится в морской рыбе, молоке и зелени.

Магний содержится в орехах, арахисе, тыквенных семечках, овсяной крупе, гречке и пшеничной крупе.

Калий содержится в помидорах, капусте, свекле, бананах, апельсинах, персиках, сушеных сливах и абрикосах, изюме, финиках, арахисе и обезжиренном молоке.

Пища при лечении от гипертонии и гиперхолестеринемии разнообразна.

Гипертония не означает скудное питание. Наоборот, она позволяет человеку организовать здоровое и насыщенное полноценными компонентами меню.

Например, диета номер 10. Стол номер 10 при гипертонии ограничивает количество потребляемой жидкости и исключает соль.

Вот рецепты дневного меню (первый завтрак до выхода из дома на работу, второй завтрак через 2,5 часа):

1. Первый завтрак: овсяная каша (или творог), стакан отвара шиповника.
2. Второй завтрак: стаканчик йогурта, кефира или фрукт.
3. Обед: отварное мясо (можно в виде супа) или индейка, овощной салат, стакан несладкого компота.
4. Полдник: творожная запеканка (или кефир, йогурт, фрукт).
5. Ужин: отварная индейка, салат; или тушеная рыба с овощами, стакан киселя.

Придерживаясь принципов здорового питания, уже через полгода вы сможете отказаться от медикаментов и почувствовать себя моложе и подвижнее.

Частые вопросы

Какая диета рекомендуется при гипертонии?

Рекомендуется следовать диете с низким содержанием соли (не более 5-6 граммов в день), богатой фруктами, овощами, нежирными молочными продуктами, рыбой, орехами и злаками.

Какие продукты следует исключить из рациона при гипертонии?

Из рациона следует исключить продукты, богатые сахаром, животными жирами, солеными закусками, копченостями, консервами, картофелем фри и газированными напитками.

Какие преимущества имеет диета при гипертонии?

Диета при гипертонии помогает снизить артериальное давление, улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и контролировать вес.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Ограничьте потребление соли. Соль способствует задержке воды в организме и повышению кровяного давления. Постарайтесь уменьшить количество соли в пище, используйте специи и травы для добавления вкуса.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление пищи, богатой калием. Калий помогает снизить кровяное давление. Включите в свой рацион продукты, такие как бананы, картофель, шпинат, авокадо, томаты и бобы.

СОВЕТ №3

Избегайте продуктов, богатых насыщенными жирами и холестерином. Они могут способствовать развитию атеросклероза и повышению давления. Предпочитайте нежирные молочные продукты, магертое мясо, рыбу и овощи.