В последние годы все больше и больше людей разных возрастных групп сталкиваются с диагнозом гастрита. Появление этого заболевания в основном связано с неправильным питанием, чрезмерным потреблением вредной пищи и наличием вредных привычек. Однако, также гастрит может быть вызван наличием бактерии хеликобактер, которая может размножаться только в кислой среде. При поверхностной форме гастрита поражаются только верхние слои слизистой оболочки. Если не лечить это заболевание, воспалительный процесс может распространиться на более глубокие слои и привести к развитию атрофической формы гастрита.
Правила питания
Пациенты, у которых была обнаружена поверхностная форма гастрита, должны придерживаться следующих рекомендаций по питанию:
- Соблюдение режима. Больные должны питаться в одно и то же время. Необходимо избегать длительных перерывов между приемами пищи, чтобы избежать ощущения голода. Специалисты рекомендуют употреблять пищу 6 раз в день в небольших порциях.
- Обязательный прием полноценного завтрака. Это правило особенно важно для людей, привыкших начинать утро с чашки кофе.
- Исключение перекусов на ходу. Следует избегать перекусов, во время которых обычно употребляется фаст-фуд и другая вредная пища.
- Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2 часа до сна.
- Рацион пациента с поверхностной формой гастрита должен быть сбалансированным. Продукты должны быть правильно подобраны, учитывая их калорийность.
- Тщательное пережевывание пищи во время приема пищи. Если крупные куски попадут в желудок, он не сможет полноценно переварить их, что может привести к процессам брожения и гниения.
- Предпочтение пюрированным и слизистым блюдам. Обычную пищу можно включать в рацион только после наступления ремиссии.
- Полное исключение из рациона любых раздражителей, особенно жирных, острых, копченых, соленых и жареных блюд.
- Отказ от употребления алкоголя, энергетических напитков, сладкой газировки, крепкого чая и кофе.
- При составлении меню пациенты должны избегать быстрого приготовления продуктов и продуктов, содержащих химические добавки.
- Важно соблюдать температурный режим, чтобы предотвратить термические повреждения слизистой оболочки.
- При приготовлении диетических блюд следует использовать следующие методы: варка, паровая обработка, запекание, тушение. Жарка продуктов категорически запрещена.
Что можно есть и что запрещено при поверхностном гастрите?
Гастроэнтеролог составляет индивидуальную диету для каждого пациента, учитывая степень тяжести заболевания и его общее состояние.
Пациентам разрешается употреблять следующие продукты:
- Птицу и мясо нежирных сортов, такие как курица, телятина, крольчатина, индейка и другие. Рекомендуется варить или готовить на пару, а затем превращать в пюре.
- Нежирную рыбу, как морскую, так и речную.
- Фрукты и овощи. Во время обострения заболевания эти продукты должны быть подвергнуты тепловой обработке. Если поверхностный гастрит сопровождается повышенной кислотностью, то кислые фрукты, ягоды и овощи следует исключить из рациона.
- Пациенты должны ежедневно употреблять слизистые каши и супы. Для приготовления можно использовать крупы, которые хорошо развариваются, и вермишель. Что касается бульонов, то можно использовать овощные и мясные, но только не очень крепкие.
- Молочные и кисломолочные продукты также должны быть включены в рацион пациента.
Пациентам запрещено употреблять следующие продукты:
- Сдобу, кондитерские изделия, свежевыпеченные хлебобулочные изделия.
- Ржаной и пшеничный хлеб, а также выпечку с добавлением отрубей.
- Консервы, соления, консервацию.
- Блюда с большим количеством жиров, соли и специй.
- Чеснок, щавель, зеленый и репчатый лук, редиска, шпинат, белокочанная капуста.
- Бобовые.
- Гранаты, виноград, цитрусовые, киви.
- Шоколад и все его производные.
- Блюда с добавлением различных специй, маринадов, майонеза, горчицы, кетчупа и т. д.
- Грибы при гастрите: польза и вред
- Особенности питания при повышенной кислотности желудка
- Продукты повышающие кислотность желудка: список и таблица
Как пациенту правильно сбалансировать свое меню на неделю?
Поверхностная форма гастрита является начальной стадией заболевания, при которой возникают воспалительные процессы на слизистой оболочке желудка и появляются эрозивные изменения. Если эту патологию не лечить своевременно, могут возникнуть серьезные осложнения. Лечебное питание является ключом к успешному и быстрому избавлению от этого недуга.
Каждый пациент может самостоятельно составить меню на неделю или воспользоваться рекомендациями специалистов. В ежедневное меню входят завтрак, второй завтрак (ланч), обед, полдник, ужин и поздний ужин.
Рецепты блюд на понедельник:
- После пробуждения больной может съесть небольшую порцию обезжиренного творога, который был предварительно протерт сквозь сито. В него можно добавить молоко или нежирные сливки. Также подходит гречневая каша, сваренная на молоке и протертая. Чашка чая с добавлением 1-2 столовых ложек коровьего молока.
- Чашка коровьего молока и несколько сухих печенек.
- Порция легкого супчика, сваренного из молока и манной крупы. Несколько зраз, приготовленных в пароварке, небольшая порция белкового омлета. Чашка киселя, сваренного из яблок.
- Пюрированный банан.
- Порция биточков, приготовленных на пару из нежирной рыбы. Отварные макароны, политые соусом, например, бешамель. Чашка некрепкого чая.
- Чашка молока и несколько галетных печенюшек.
Рецепты блюд на вторник:
- Порция манной каши, сваренной на коровьем молоке. Мясное суфле. Чашка чая с добавлением чайной ложки сливок.
- Чашка коровьего молока и сухарик.
- Молочный суп-пюре, в который добавлены кабачки. Несколько кусочков подсушенного хлеба. Порция рисовой каши, протертой через сито, и несколько ломтиков отварного языка. Чашка киселя.
- Несколько запеченных яблок с добавлением небольшого количества творога. Стакан компота.
- Мясной пудинг, приготовленный в пароварке, порция картофельно-морковного пюре. Чашка шиповникового отвара.
- Коровье молоко и несколько печенек.
Рецепты блюд на среду:
- Порция мясных биточков, приготовленных на пару, морковно-картофельное пюре. Порция геркулесовых хлопьев, сваренных на коровьем молоке. Чашка некрепкого чая с добавлением чайной ложки сливок.
- Кисель (молочный).
- Рисовый супчик, сваренный на коровьем молоке и протертый через сито. Кусочек отварного нежирного мяса, порция морковного пюре, политого небольшим количеством соуса бешамель. Травяной отвар.
- Чашка кефира и сухарик, либо желе, приготовленное из сезонных или замороженных фруктов.
- Порция ленивых вареников с добавлением столовой ложки нежирной сметаны. Чашка некрепкого чая.
- Стакан сливок или коровьего молока и несколько печенек.
Рецепты блюд на четверг:
- Порция морковно-картофельно-кабачкового пюре с добавлением небольшого количества сливок. Кусочек отварной рыбы. Чай.
- Стакан коровьего молока и кусочек творожной запеканки.
- Супчик из овощей, пюрированный. Кусочек отварной курицы без шкурки. Порция отварной вермишели, политой белым соусом. Компот.
- Порция мусса из ягод с добавлением манной крупы. Кисель.
- Гречневая каша, протертая, несколько мясных котлеток, приготовленных на пару. Отварная свекла, натертая и заправленная оливковым маслом. Кусочек творожного пудинга. Шиповниковый отвар.
- Несколько галетных печенек и стакан коровьего молока или кефира.
Рецепты блюд на пятницу:
- Несколько яиц, сваренных всмятку. Порция отварной вермишели с добавлением кусочка сливочного масла. Чашка некрепкого чая с молоком или сливками.
- Нежирный кефир и сухарик.
- Молочный суп, пюрированный (из картофеля и моркови). Несколько тефтелек, приготовленных на пару из индюшатины. Порция рисовой слизистой каши, политой соусом бешамель. Компот.
- Творожный или рисовый пудинг. Стакан киселя.
- Гречневая каша, протертая, несколько мясных котлеток, приготовленных на пару. Шиповниковый отвар.
- Коровье молоко и несколько печенек.
Рецепты блюд на субботу:
- Порция белкового омлета, приготовленного на пару. Сваренные на молоке геркулесовые хлопья (слизистые). Молочный чай.
- Кисель и тыквенная запеканка.
- Легкий пюрированный супчик из моркови, картофеля и кабачка. Кусочек отварной рыбы и порция протертой через сито гречневой каши, которая может быть полита яично-масляным соусом.
- Ягодный морс и творожные сырники, приготовленные в духовке.
- Запеченная рыба, порция рисовой слизистой каши. Салат из отварных сезонных овощей, натертых и заправленных оливковым маслом. Чашка чая.
- Коровье молоко или кефир, сухарик или несколько печенек.
Рецепты блюд на воскресенье:
- Порция слизистой каши, сваренной из геркулесовых хлопьев или риса, небольшое количество нежирного творога, протертого через сито. Травяной чай или кисель.
- Запеченная тыква или яблоко. Компот.
- Овощной легкий супчик, пюрированный. Порция мясного пудинга, политого молочным соусом бешамель. Морковно-картофельное пюре. Шиповниковый отвар.
- Кусочек творожной запеканки. Морс или компот.
- Порция отварной вермишели, несколько паровых котлеток или тефтелек. Отварная и натертая на мелкой терке свекла. Чай.
- Коровье молоко и несколько печенек или сухарик.
Частые вопросы
Какие правила питания следует соблюдать при поверхностном гастрите?
При поверхностном гастрите рекомендуется соблюдать следующие правила питания: избегать острой, жирной и копченой пищи, алкоголя, газированных напитков и кофе; употреблять пищу в небольших порциях, но часто (5-6 раз в день); предпочитать нежирные виды мяса и рыбы, кисломолочные продукты, овощи и фрукты; употреблять пищу в теплом виде и хорошо пережевывать.
Какое недельное меню можно составить при поверхностном гастрите?
Пример недельного меню при поверхностном гастрите может выглядеть следующим образом:
– Завтрак: овсянка на воде с ягодами, зеленый чай.
– Перекус: яблоко.
– Обед: куриная грудка на пару, отварные овощи, кислое молоко.
– Полдник: творог с медом.
– Ужин: рыба на гриле, овощной салат, нежирный йогурт.
– Перед сном: нежирный кефир.
Важно помнить, что меню должно быть сбалансированным и содержать все необходимые питательные вещества.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Избегайте острых, жирных и копченых блюд, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Предпочтение отдавайте легкоусвояемым продуктам, богатым питательными веществами.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление пищи, богатой клетчаткой, такой как овощи, фрукты и злаки. Клетчатка помогает улучшить перистальтику кишечника и предотвращает запоры, что особенно важно при гастрите.
СОВЕТ №3
Разделите прием пищи на 5-6 небольших приемов пищи в течение дня, чтобы уменьшить нагрузку на желудок. Это поможет снизить вероятность возникновения симптомов гастрита и облегчит процесс пищеварения.