Диета при поверхностном гастрите: правила питания, недельное меню

В последние годы все больше и больше людей разных возрастных групп сталкиваются с диагнозом гастрита. Появление этого заболевания в основном связано с неправильным питанием, чрезмерным потреблением вредной пищи и наличием вредных привычек. Однако, также гастрит может быть вызван наличием бактерии хеликобактер, которая может размножаться только в кислой среде. При поверхностной форме гастрита поражаются только верхние слои слизистой оболочки. Если не лечить это заболевание, воспалительный процесс может распространиться на более глубокие слои и привести к развитию атрофической формы гастрита.

Правила питания

Пациенты, у которых была обнаружена поверхностная форма гастрита, должны придерживаться следующих рекомендаций по питанию:

1. Соблюдение режима. Больные должны питаться в одно и то же время. Необходимо избегать длительных перерывов между приемами пищи, чтобы избежать ощущения голода. Специалисты рекомендуют употреблять пищу 6 раз в день в небольших порциях.
2. Обязательный прием полноценного завтрака. Это правило особенно важно для людей, привыкших начинать утро с чашки кофе.
3. Исключение перекусов на ходу. Следует избегать перекусов, во время которых обычно употребляется фаст-фуд и другая вредная пища.
4. Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2 часа до сна.
5. Рацион пациента с поверхностной формой гастрита должен быть сбалансированным. Продукты должны быть правильно подобраны, учитывая их калорийность.
6. Тщательное пережевывание пищи во время приема пищи. Если крупные куски попадут в желудок, он не сможет полноценно переварить их, что может привести к процессам брожения и гниения.
7. Предпочтение пюрированным и слизистым блюдам. Обычную пищу можно включать в рацион только после наступления ремиссии.
8. Полное исключение из рациона любых раздражителей, особенно жирных, острых, копченых, соленых и жареных блюд.
9. Отказ от употребления алкоголя, энергетических напитков, сладкой газировки, крепкого чая и кофе.
10. При составлении меню пациенты должны избегать быстрого приготовления продуктов и продуктов, содержащих химические добавки.
11. Важно соблюдать температурный режим, чтобы предотвратить термические повреждения слизистой оболочки.
12. При приготовлении диетических блюд следует использовать следующие методы: варка, паровая обработка, запекание, тушение. Жарка продуктов категорически запрещена.

Что можно есть и что запрещено при поверхностном гастрите?

Гастроэнтеролог составляет индивидуальную диету для каждого пациента, учитывая степень тяжести заболевания и его общее состояние.

Пациентам разрешается употреблять следующие продукты:

1. Птицу и мясо нежирных сортов, такие как курица, телятина, крольчатина, индейка и другие. Рекомендуется варить или готовить на пару, а затем превращать в пюре.
2. Нежирную рыбу, как морскую, так и речную.
3. Фрукты и овощи. Во время обострения заболевания эти продукты должны быть подвергнуты тепловой обработке. Если поверхностный гастрит сопровождается повышенной кислотностью, то кислые фрукты, ягоды и овощи следует исключить из рациона.
4. Пациенты должны ежедневно употреблять слизистые каши и супы. Для приготовления можно использовать крупы, которые хорошо развариваются, и вермишель. Что касается бульонов, то можно использовать овощные и мясные, но только не очень крепкие.
5. Молочные и кисломолочные продукты также должны быть включены в рацион пациента.

Пациентам запрещено употреблять следующие продукты:

• Сдобу, кондитерские изделия, свежевыпеченные хлебобулочные изделия.
• Ржаной и пшеничный хлеб, а также выпечку с добавлением отрубей.
• Консервы, соления, консервацию.
• Блюда с большим количеством жиров, соли и специй.
• Чеснок, щавель, зеленый и репчатый лук, редиска, шпинат, белокочанная капуста.
• Бобовые.
• Гранаты, виноград, цитрусовые, киви.
• Шоколад и все его производные.
• Блюда с добавлением различных специй, маринадов, майонеза, горчицы, кетчупа и т. д.

• Грибы при гастрите: польза и вред
• Особенности питания при повышенной кислотности желудка
• Продукты повышающие кислотность желудка: список и таблица

Как пациенту правильно сбалансировать свое меню на неделю?

Поверхностная форма гастрита является начальной стадией заболевания, при которой возникают воспалительные процессы на слизистой оболочке желудка и появляются эрозивные изменения. Если эту патологию не лечить своевременно, могут возникнуть серьезные осложнения. Лечебное питание является ключом к успешному и быстрому избавлению от этого недуга.

Каждый пациент может самостоятельно составить меню на неделю или воспользоваться рекомендациями специалистов. В ежедневное меню входят завтрак, второй завтрак (ланч), обед, полдник, ужин и поздний ужин.

Рецепты блюд на понедельник:

1. После пробуждения больной может съесть небольшую порцию обезжиренного творога, который был предварительно протерт сквозь сито. В него можно добавить молоко или нежирные сливки. Также подходит гречневая каша, сваренная на молоке и протертая. Чашка чая с добавлением 1-2 столовых ложек коровьего молока.
2. Чашка коровьего молока и несколько сухих печенек.
3. Порция легкого супчика, сваренного из молока и манной крупы. Несколько зраз, приготовленных в пароварке, небольшая порция белкового омлета. Чашка киселя, сваренного из яблок.
4. Пюрированный банан.
5. Порция биточков, приготовленных на пару из нежирной рыбы. Отварные макароны, политые соусом, например, бешамель. Чашка некрепкого чая.
6. Чашка молока и несколько галетных печенюшек.

Рецепты блюд на вторник:

1. Порция манной каши, сваренной на коровьем молоке. Мясное суфле. Чашка чая с добавлением чайной ложки сливок.
2. Чашка коровьего молока и сухарик.
3. Молочный суп-пюре, в который добавлены кабачки. Несколько кусочков подсушенного хлеба. Порция рисовой каши, протертой через сито, и несколько ломтиков отварного языка. Чашка киселя.
4. Несколько запеченных яблок с добавлением небольшого количества творога. Стакан компота.
5. Мясной пудинг, приготовленный в пароварке, порция картофельно-морковного пюре. Чашка шиповникового отвара.
6. Коровье молоко и несколько печенек.

Рецепты блюд на среду:

1. Порция мясных биточков, приготовленных на пару, морковно-картофельное пюре. Порция геркулесовых хлопьев, сваренных на коровьем молоке. Чашка некрепкого чая с добавлением чайной ложки сливок.
2. Кисель (молочный).
3. Рисовый супчик, сваренный на коровьем молоке и протертый через сито. Кусочек отварного нежирного мяса, порция морковного пюре, политого небольшим количеством соуса бешамель. Травяной отвар.
4. Чашка кефира и сухарик, либо желе, приготовленное из сезонных или замороженных фруктов.
5. Порция ленивых вареников с добавлением столовой ложки нежирной сметаны. Чашка некрепкого чая.
6. Стакан сливок или коровьего молока и несколько печенек.

Рецепты блюд на четверг:

1. Порция морковно-картофельно-кабачкового пюре с добавлением небольшого количества сливок. Кусочек отварной рыбы. Чай.
2. Стакан коровьего молока и кусочек творожной запеканки.
3. Супчик из овощей, пюрированный. Кусочек отварной курицы без шкурки. Порция отварной вермишели, политой белым соусом. Компот.
4. Порция мусса из ягод с добавлением манной крупы. Кисель.
5. Гречневая каша, протертая, несколько мясных котлеток, приготовленных на пару. Отварная свекла, натертая и заправленная оливковым маслом. Кусочек творожного пудинга. Шиповниковый отвар.
6. Несколько галетных печенек и стакан коровьего молока или кефира.

Рецепты блюд на пятницу:

1. Несколько яиц, сваренных всмятку. Порция отварной вермишели с добавлением кусочка сливочного масла. Чашка некрепкого чая с молоком или сливками.
2. Нежирный кефир и сухарик.
3. Молочный суп, пюрированный (из картофеля и моркови). Несколько тефтелек, приготовленных на пару из индюшатины. Порция рисовой слизистой каши, политой соусом бешамель. Компот.
4. Творожный или рисовый пудинг. Стакан киселя.
5. Гречневая каша, протертая, несколько мясных котлеток, приготовленных на пару. Шиповниковый отвар.
6. Коровье молоко и несколько печенек.

Рецепты блюд на субботу:

1. Порция белкового омлета, приготовленного на пару. Сваренные на молоке геркулесовые хлопья (слизистые). Молочный чай.
2. Кисель и тыквенная запеканка.
3. Легкий пюрированный супчик из моркови, картофеля и кабачка. Кусочек отварной рыбы и порция протертой через сито гречневой каши, которая может быть полита яично-масляным соусом.
4. Ягодный морс и творожные сырники, приготовленные в духовке.
5. Запеченная рыба, порция рисовой слизистой каши. Салат из отварных сезонных овощей, натертых и заправленных оливковым маслом. Чашка чая.
6. Коровье молоко или кефир, сухарик или несколько печенек.

Рецепты блюд на воскресенье:

1. Порция слизистой каши, сваренной из геркулесовых хлопьев или риса, небольшое количество нежирного творога, протертого через сито. Травяной чай или кисель.
2. Запеченная тыква или яблоко. Компот.
3. Овощной легкий супчик, пюрированный. Порция мясного пудинга, политого молочным соусом бешамель. Морковно-картофельное пюре. Шиповниковый отвар.
4. Кусочек творожной запеканки. Морс или компот.
5. Порция отварной вермишели, несколько паровых котлеток или тефтелек. Отварная и натертая на мелкой терке свекла. Чай.
6. Коровье молоко и несколько печенек или сухарик.

Частые вопросы

Какие правила питания следует соблюдать при поверхностном гастрите?

При поверхностном гастрите рекомендуется соблюдать следующие правила питания: избегать острой, жирной и копченой пищи, алкоголя, газированных напитков и кофе; употреблять пищу в небольших порциях, но часто (5-6 раз в день); предпочитать нежирные виды мяса и рыбы, кисломолочные продукты, овощи и фрукты; употреблять пищу в теплом виде и хорошо пережевывать.

Какое недельное меню можно составить при поверхностном гастрите?

Пример недельного меню при поверхностном гастрите может выглядеть следующим образом:
– Завтрак: овсянка на воде с ягодами, зеленый чай.
– Перекус: яблоко.
– Обед: куриная грудка на пару, отварные овощи, кислое молоко.
– Полдник: творог с медом.
– Ужин: рыба на гриле, овощной салат, нежирный йогурт.
– Перед сном: нежирный кефир.
Важно помнить, что меню должно быть сбалансированным и содержать все необходимые питательные вещества.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, жирных и копченых блюд, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Предпочтение отдавайте легкоусвояемым продуктам, богатым питательными веществами.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление пищи, богатой клетчаткой, такой как овощи, фрукты и злаки. Клетчатка помогает улучшить перистальтику кишечника и предотвращает запоры, что особенно важно при гастрите.

СОВЕТ №3

Разделите прием пищи на 5-6 небольших приемов пищи в течение дня, чтобы уменьшить нагрузку на желудок. Это поможет снизить вероятность возникновения симптомов гастрита и облегчит процесс пищеварения.